好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
又到了蚕豆上市的季节，尝过了几种蚕豆的做法，始终还是小时候妈妈做的滑粉蚕豆最经典！
材料：
猪里脊肉250g，蚕豆150g，韭菜50g，福清酸笋适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，糖少许，，
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备材料：酸笋
步骤2，猪肉
步骤3，韭菜（自己种的有机韭菜哦）
步骤4，剥好的蚕豆
步骤5，猪肉切成你喜欢的片或条加上酱油、盐、糖、胡椒粉腌制半小时再加上淀粉（调料份量自己拿捏哦）
步骤6，同样蚕豆放点盐腌上半小时，加少许淀粉
步骤7，锅烧热下油放点韭菜根部炒香，加水，加盐。烧开，加酸笋（特别强调一下，酸笋应该只有福清有，没有也可以不加）再把蚕豆放进去，最后放入腌好的肉片。
步骤8，出锅前放入韭菜
步骤9，一碗香喷喷的福清地道菜出锅啦！
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肉片焖蚕豆的做法
上一道时令小菜，它就是蚕豆，每年的这个季节蚕豆大批量上市，遇到了就要买点尝尝，前几天还看到满大街都是，这几天早市越来越少了，逮着蚕豆的尾巴吃了一顿，虽然比前些日子有点老，不过也还好。我用蚕豆配肉片炒了一大盘子，结果上桌之后被当作了主攻对象，纷纷一大勺一大勺抢着拌饭吃，那叫一个香啊！好多人都说蚕豆有一种味，不喜欢，下边的文章里我会分享大家蚕豆去异味的办法，简单两招立刻鲜美无比，你试试！
材料：
鲜蚕豆300克，猪瘦肉130克，辣椒1小段，生抽2汤匙，料酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙，葱花少许，姜末少许，植物油适量，，
肉片焖蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材。蚕豆是剥掉豆荚的，辣椒洗净
步骤2，瘦肉切成薄片
步骤3，放入碗里，加入生抽、料酒、葱姜末，拌匀，加入淀粉拌匀，腌制几分钟
步骤4，辣椒切小块
步骤5，这蚕豆是已经剥去豆荚的，但是炒的时候还得再接着剥皮，剥出绿色的豆米，再掰两半，泡水十分钟捞出备用。
步骤6，热锅凉油，放入肉片煸炒片刻，直到肉片颜色变白
步骤7，加入酱油提色
步骤8，倒入豆米，大火翻炒
步骤9，倒入少许清水，烧开，焖一会（窍门1：焖一会会挥发掉部分豆腥味）
步骤10，中途翻面，汤汁少许时加入盐提味
步骤11，放入辣椒翻炒片刻即可出锅（窍门2：辣椒掩盖豆腥味）
蚕豆炒肉片的做法
材料：
蚕豆适量，猪肉适量，油适量，葱丝适量，姜丝适量，蚝油适量，盐适量，，
蚕豆炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下。
步骤2，蚕豆去皮，洗净。
步骤3，炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出。
步骤4，留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香。
步骤5，放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。
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