好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
又到了蚕豆上市的季节,尝过了几种蚕豆的做法,始终还是小时候妈妈做的滑粉蚕豆最经典!
材料:
猪里脊肉250g,蚕豆150g,韭菜50g,福清酸笋适量,盐适量,胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,糖少许,,
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备材料:酸笋
步骤2,猪肉
步骤3,韭菜(自己种的有机韭菜哦)
步骤4,剥好的蚕豆
步骤5,猪肉切成你喜欢的片或条加上酱油、盐、糖、胡椒粉腌制半小时再加上淀粉(调料份量自己拿捏哦)
步骤6,同样蚕豆放点盐腌上半小时,加少许淀粉
步骤7,锅烧热下油放点韭菜根部炒香,加水,加盐。烧开,加酸笋(特别强调一下,酸笋应该只有福清有,没有也可以不加)再把蚕豆放进去,最后放入腌好的肉片。
步骤8,出锅前放入韭菜
步骤9,一碗香喷喷的福清地道菜出锅啦!
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肉片焖蚕豆的做法
上一道时令小菜,它就是蚕豆,每年的这个季节蚕豆大批量上市,遇到了就要买点尝尝,前几天还看到满大街都是,这几天早市越来越少了,逮着蚕豆的尾巴吃了一顿,虽然比前些日子有点老,不过也还好。我用蚕豆配肉片炒了一大盘子,结果上桌之后被当作了主攻对象,纷纷一大勺一大勺抢着拌饭吃,那叫一个香啊!好多人都说蚕豆有一种味,不喜欢,下边的文章里我会分享大家蚕豆去异味的办法,简单两招立刻鲜美无比,你试试!
材料:
鲜蚕豆300克,猪瘦肉130克,辣椒1小段,生抽2汤匙,料酒1汤匙,玉米淀粉1汤匙,葱花少许,姜末少许,植物油适量,,
肉片焖蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。蚕豆是剥掉豆荚的,辣椒洗净
步骤2,瘦肉切成薄片
步骤3,放入碗里,加入生抽、料酒、葱姜末,拌匀,加入淀粉拌匀,腌制几分钟
步骤4,辣椒切小块
步骤5,这蚕豆是已经剥去豆荚的,但是炒的时候还得再接着剥皮,剥出绿色的豆米,再掰两半,泡水十分钟捞出备用。
步骤6,热锅凉油,放入肉片煸炒片刻,直到肉片颜色变白
步骤7,加入酱油提色
步骤8,倒入豆米,大火翻炒
步骤9,倒入少许清水,烧开,焖一会(窍门1:焖一会会挥发掉部分豆腥味)
步骤10,中途翻面,汤汁少许时加入盐提味
步骤11,放入辣椒翻炒片刻即可出锅(窍门2:辣椒掩盖豆腥味)
蚕豆炒肉片的做法
材料:
蚕豆适量,猪肉适量,油适量,葱丝适量,姜丝适量,蚝油适量,盐适量,,
蚕豆炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切片,用料酒和淀粉腌制一下。
步骤2,蚕豆去皮,洗净。
步骤3,炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入腌制好的肉片,划炒至变色,盛出。
步骤4,留底油,烧热,放入葱丝和姜丝,爆香。
步骤5,放入蚕豆和肉片翻炒,再放入蚝油、盐调味,翻炒均匀即可。
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