食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?考虑到你的需求,小编特意整理了“肉片焖蚕豆的做法”,相信能对大家有所帮助。
上一道时令小菜,它就是蚕豆,每年的这个季节蚕豆大批量上市,遇到了就要买点尝尝,前几天还看到满大街都是,这几天早市越来越少了,逮着蚕豆的尾巴吃了一顿,虽然比前些日子有点老,不过也还好。我用蚕豆配肉片炒了一大盘子,结果上桌之后被当作了主攻对象,纷纷一大勺一大勺抢着拌饭吃,那叫一个香啊!好多人都说蚕豆有一种味,不喜欢,下边的文章里我会分享大家蚕豆去异味的办法,简单两招立刻鲜美无比,你试试!
材料:
鲜蚕豆300克,猪瘦肉130克,辣椒1小段,生抽2汤匙,料酒1汤匙,玉米淀粉1汤匙,葱花少许,姜末少许,植物油适量,,
肉片焖蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。蚕豆是剥掉豆荚的,辣椒洗净
步骤2,瘦肉切成薄片
步骤3,放入碗里,加入生抽、料酒、葱姜末,拌匀,加入淀粉拌匀,腌制几分钟
步骤4,辣椒切小块
步骤5,这蚕豆是已经剥去豆荚的,但是炒的时候还得再接着剥皮,剥出绿色的豆米,再掰两半,泡水十分钟捞出备用。
步骤6,热锅凉油,放入肉片煸炒片刻,直到肉片颜色变白
步骤7,加入酱油提色
步骤8,倒入豆米,大火翻炒
步骤9,倒入少许清水,烧开,焖一会(窍门1:焖一会会挥发掉部分豆腥味)
步骤10,中途翻面,汤汁少许时加入盐提味
步骤11,放入辣椒翻炒片刻即可出锅(窍门2:辣椒掩盖豆腥味)
97msw.cOm延伸阅读
蚕豆炒肉片的做法
材料:
蚕豆适量,猪肉适量,油适量,葱丝适量,姜丝适量,蚝油适量,盐适量,,
蚕豆炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切片,用料酒和淀粉腌制一下。
步骤2,蚕豆去皮,洗净。
步骤3,炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入腌制好的肉片,划炒至变色,盛出。
步骤4,留底油,烧热,放入葱丝和姜丝,爆香。
步骤5,放入蚕豆和肉片翻炒,再放入蚝油、盐调味,翻炒均匀即可。
油焖蚕豆的做法
材料:
蚕豆1000g,调味料:盐,糖,鸡精,五香粉适量,
油焖蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆清洗干净备用。
步骤2,锅内倒入色拉油,大火烧热,加入蚕豆翻炒,加盐,糖,加水少量盖锅盖大火烧2,3分钟。起锅前加入适量,鸡精,五香粉即可。
步骤3,菜品香酥可口,味道咸鲜。
葱油焖蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆一斤(带厚壳),洋葱4分之一个,
辅料::盐适量,色拉油适量,
葱油焖蚕豆的做法步骤:
1.蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣,冲洗干净,洋葱切成块状。
2.锅洗净,倒入色拉油,油放的较平时的菜多一倍。
3.将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。
4.蚕豆炒香后,倒入洋葱一同翻炒并加盐,炒至洋葱断生即可。
小贴士:
1. 因为是油焖菜,油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦,蚕豆本身是一点儿不吸油的,这个菜多的油可以炒别的菜。
2. 蚕豆是时令菜,选嫩的,下锅之前一定要沥干水分,不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3. 蚕豆熟的时候,外皮会破开,此时立马出锅,别炒老了。
4. 只用到油和盐,无需别的调料哦,吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢,配上洋葱的葱香,少了豆子的豆气。
蚕豆焖咸菜
食材明细:
主料::蚕豆400克,猪肉100克,咸菜700克,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉少许,
蚕豆焖咸菜的做法步骤:
1.蚕豆放锅里煮过后,入凉水浸泡半天以上。
2.猪肉切块腌制,咸菜切段。
3.锅烧热下油、猪肉、咸菜略炒,再下蚕豆翻炒,加入水、盐,盖上盖焖。
4.焖至蚕豆有点烂时,调好味收汁。
5.洒点胡椒粉,淋上明油,出锅装盘。
韭苔肉片炒蚕豆的做法
又到了蚕豆上市的季节,我二舅家田里长了好多蚕豆,周末的时候摘了许多回来,小的时候,老一些的蚕豆,家里的大人们会用香料卤蚕豆,然后熊孩子人用棉线串起来挂脖子上,吃得那叫一个起劲,满满都是童年的回忆!鲜嫩的蚕豆当然是炒着吃最好!
材料:
韭菜苔适量,肉片,蚕豆,青椒,盐,生抽,鸡粉,,
韭苔肉片炒蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,晒一张蚕豆图。
步骤2,多么鲜嫩呢!剥出外壳。
步骤3,准备好食材。
步骤4,先用油煸炒肉片至发白,加入生抽。
步骤5,然后加入韭菜苔翻炒。
步骤6,再加入青椒和蚕豆,用盐与鸡粉调味。
步骤7,鲜嫩出锅。
榨菜肉片炒蚕豆
现在的审美标准仿佛一切都是新的才好,还有几人留恋旧物的美。
就连一座座古城都愈发地崭新起来,崭新到有些面目可憎。
而我们就在这日新月异的时代里迷失了,再也找不到通往儿时的那条路,再也寻不到旧日熟悉的时光。
突然就很想吃红豆饭,于是提前一晚泡了些红豆,第二天做了红豆饭。
既是吃米饭总要配一碟下饭的小菜才好。刚好买了蚕豆,就与榨菜肉片一同炒了吃。
好吃的米饭还需配一碟下饭小菜才好----榨菜肉片炒蚕豆
材料:蚕豆100克,榨菜一袋(60克),猪瘦肉50克,蒜两瓣,指天椒两个,盐适量。
腌肉料:酱油一匙,玉米淀粉半匙,料酒半匙,油半匙。
榨菜肉片炒蚕豆的做法
1.蚕豆去皮,烧水,水沸后倒入蚕豆和一点盐焯烫3分钟,捞出备用;
2.瘦肉切片,放腌肉料抓匀,腌制10分钟;
3.蒜切末,指天椒切小段;
4.炒锅注油,三成热时放肉片炒至变色捞出;
5.余油放入蒜片和指天椒段炒出香味,倒入榨菜、肉片和焯过的蚕豆大火煸炒一分钟,调入适量盐,炒匀即可。
榨菜肉片炒蚕豆做法小贴士
最后放盐时注意别放多了,榨菜本身有咸味。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法
又到了蚕豆上市的季节,尝过了几种蚕豆的做法,始终还是小时候妈妈做的滑粉蚕豆最经典!
材料:
猪里脊肉250g,蚕豆150g,韭菜50g,福清酸笋适量,盐适量,胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,糖少许,,
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备材料:酸笋
步骤2,猪肉
步骤3,韭菜(自己种的有机韭菜哦)
步骤4,剥好的蚕豆
步骤5,猪肉切成你喜欢的片或条加上酱油、盐、糖、胡椒粉腌制半小时再加上淀粉(调料份量自己拿捏哦)
步骤6,同样蚕豆放点盐腌上半小时,加少许淀粉
步骤7,锅烧热下油放点韭菜根部炒香,加水,加盐。烧开,加酸笋(特别强调一下,酸笋应该只有福清有,没有也可以不加)再把蚕豆放进去,最后放入腌好的肉片。
步骤8,出锅前放入韭菜
步骤9,一碗香喷喷的福清地道菜出锅啦!
食材大全《肉片焖蚕豆的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蚕豆的做法大全专题,希望您能喜欢!