食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?你可以读一下小编整理的芥末蚕豆的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
小时候爷爷很爱做凉拌大白菜,白菜是生的,切成细丝,尝起来有芥末特别冲的味道,还有白菜淡淡的甜味,姐姐每次回家都点名要吃。我出国之后就再也没吃到过了。上回在玛莎看到有蚕豆卖,突发奇想用蚕豆做会不会好吃,也没问过爷爷怎么做,只能自己摸索味道,没想到完美复刻了,这是第二次做,比起白菜来说,煮熟的蚕豆更容易接受吧,而且芥末白菜可是爷爷的专利,得吃爷爷做的才好。
材料:
新鲜蚕豆160克,韭葱一小把,生抽适量,鸡精适量,糖一茶匙,醋一茶匙,芥末适量,蒜末适量,黑白芝麻适量,藤椒油适量,花椒粉一茶匙,,
芥末蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆,也就是兰花豆,我们家里叫胡豆,剥去外壳,焯水5分钟,捞出过冷水。这个壳要不要去掉看心情吧。
步骤2,糖是一茶匙,算一份的话,等量香醋,两份鸡精,两份芥末,三汤匙生抽,两汤匙藤椒油。有条件就用芥末油吧,会香很多,但得减量。我们家爱吃辣,就额外加了一点点辣椒粉
步骤3,拌匀,加入蚕豆,蒜末,韭葱末,花椒粉,白芝麻。韭葱是一种很小的葱,用小葱代替也行。放好后不要拌,另起一锅烧热油,烧开后放一分钟,浇在上面呲啦呲啦响,再拌匀,放入冰箱冷藏
步骤4,要吃的时候拿出来,撒上研磨过的黑芝麻,超级解腻
步骤5,放一张上次做的图
步骤6,嘻嘻超完美的午餐,配一杯啤酒吧
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芥末青瓜的做法
春天不减肥,夏日徒伤悲,又到了吃草的好时机。青瓜含水量高达96%,是减脂瘦身的最佳蔬菜。这道简单快手美味的芥末青瓜,还不快列入瘦身菜单?
材料:
青瓜2根,芥末13克,鸡粉10克,盐2克,麻油10克,生抽5克,食油适量,,
芥末青瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,先来调芥末酱。把芥末装入小碗。
步骤3,加入麻油。
步骤4,加盐。
步骤5,加鸡粉。
步骤6,倒入生抽,调匀。芥末酱就做好了。
步骤7,现在处理青瓜。把青瓜皮薄薄地削一层,留下部分瓜皮,洗净。
步骤8,去掉瓜头瓜尾。
步骤9,切成粗细长短大致一致的青瓜条,用大盆子装好。
步骤10,倒入事先调好的芥末酱。
步骤11,拌匀。
步骤12,烧热适量食油,淋在青瓜条上,拌匀。
步骤13,装盘。成品图一。
步骤14,成品图二。
步骤15,成品图三。
芥末鸡蛋的做法
我觉得日本芥末太“呛”鼻,所以不太喜欢。最近买了两瓶法式芥末酱(MUSTARD),不同于日本芥末的“呛”,它细滑、不辣带点微酸的味道。法式芥末酱最常用法是直接当作蘸酱,佐食油炸食物、芥末酱沙拉、牛排、烤肉、香肠等非常合适。
材料:
鸡蛋4个,法式芥末酱1匙,沙拉酱1匙,白胡椒粉少许,甜椒粉少许,,
芥末鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,材料。
步骤2,锅中加水,入鸡蛋煮5分钟,然后关火焖10分钟;
步骤3,捞出鸡蛋晾凉;
步骤4,鸡蛋去壳,切为两半取出蛋黄;
步骤5,蛋黄中加1匙芥末酱、1匙沙拉酱、胡椒粉少许拌均匀;
步骤6,拌好的蛋黄酱直接装回或挤进蛋里;
步骤7,撒上少许甜椒粉即可。
芥末鸭掌的做法
材料:
鸭掌500克,芥末50克,陈醋,白醋,白糖,熟白芝麻,姜片,蒜末,
芥末鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,把鸭掌洗了剁一块块放姜片少许盐煮熟!备一大碗冰水!煮好鸭掌放冰水中再捞出!大碗放芥末50克放少许开水将芥末搅开!放陈醋-白醋-白糖-姜片-芝麻调好汁就把鸭掌放入!汁最后封上保鲜膜放入冰箱3-4天就可以吃了!
步骤2,美味佳肴的芥末鸭掌只会让你吃了还想吃的节奏!
蚕豆煲的做法
材料:
蚕豆1大碗,盐适量,五香粉适量,大蒜瓣适量,辣椒2只,味精适量,
蚕豆煲的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆先焯下水!捞出沥干水分!
步骤2,开油锅,下入大蒜瓣和辣椒爆香!
步骤3,倒入沥干水分的蚕豆,翻炒片刻!
步骤4,加入盐,五香粉,黑胡椒碎,味精调味,继续翻炒均匀!
步骤5,把翻炒均匀的蚕豆装入小砂锅,盖上盖子,加入半碗水,盖上盖子煮开即可食用!糯糯的,很好吃!
炸蚕豆的做法
材料:
蚕豆,油,
炸蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,我在土店里看到已经去皮的蚕豆,突然,特想念国内的炸蚕豆,就冲动的买了一包,按照网上查到的方法,先把蚕豆放在清水里泡了一天,又拿出来晾干。
步骤2,起油锅,要120小火,油稍微有点冒泡就把蚕豆放进去,慢慢炸,过了大概5,6分钟,我把火转成500,大概2分钟蚕豆变了色,就关火。
步骤3,蚕豆小火时的颜色。
步骤4,蚕豆大火出锅的颜色,撒上盐,放一会儿就可以吃了,香脆可口滴很嘞!!
香香蚕豆的做法
材料:
嫩蚕豆500g,重庆自制腌菜一勺,蒜苗3根,盐,鸡精,,
香香蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,热锅倒油
步骤2,嫩蚕豆下锅翻炒片刻
步骤3,加入适量盐,加入腌菜翻炒
步骤4,加入蒜苗翻炒
步骤5,加入适量鸡精,翻炒起锅。
油炸蚕豆的做法
材料:
小粒蚕豆500g,盐一小勺,油适量,,
油炸蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,将蚕豆洗干净,用水泡两天。中间要换几次水。然后用剪子从中间剪开,将水沥干
步骤2,锅内加小半锅油烧热,将蚕豆倒下去开炸
步骤3,炸至蚕豆全部飘起来,颜色变金黄即可
步骤4,捞起来后将油沥干,将豆倒在厨房用纸上,散上盐拌均匀即可
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