食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《少女心爆棚的瑞士蛋白糖 免熬糖版的做法》,更多相关信息请继续关注本网站。
#小小美食日记#好多人以为是溶豆这个不是哦。溶豆花纹没有那么清晰这个糖量很大但是糖多才会有这么清晰的纹路味道就是甜甜的蓬松的酥脆的口感观赏性比食用性更高密封保存会长时间保持松脆但是室外湿度大放的时间久。很多人都用熬糖版缺点是少量做的话糖很容易熬糊这个瑞士蛋白霜是隔水加热版本非常好操作极力推荐!婚礼庆典的甜品台小朋友的生日趴都是非常不错的有很高颜值的甜品我的这个方子可以做一盘65升烤箱一盘的量要是你烤箱小要减半哦
材料:
蛋白35g,白砂糖70g,盐一点点,粉红色素一点点,
少女心爆棚的瑞士蛋白糖 免熬糖版的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白35g白砂糖70g盐一次性加入打蛋盆里备用
步骤2,隔水将蛋白跟白砂糖手动用温度计测一下温度搅拌加热至45度离火不能超过五十度
步骤3,加入将蛋白霜高速打10-15分钟蛋白足够坚硬的程度蛋白千万不要打过头这样容易开裂就不好看了
步骤4,准备好裱花嘴圆口跟八齿的
步骤5,纯白的放入裱花嘴直接挤有颜色的用牙签挑一点涂在裱花袋上再装入蛋白霜出来的颜色就是渐变的了
步骤6,你也可以用牙签挑一点点色素放在蛋白霜里划几下
步骤7,裱花嘴离烤盘1厘米左右垂直挤出跟挤奶油手法差不多最上面有个小弯钩是不是很可爱
步骤8,烤箱预热90度烤80分钟左右中间调转烤盘2-3次
步骤9,烤透烤干的蛋白糖可以轻松从油纸上拿下来不会有糖留在油纸上就是可以了
步骤10,加玉米淀粉是为了让蛋白糖更稳定更不易受潮
步骤11,完成
步骤12,完成
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蛋白糖-浓浓少女心的做法
粉色它代表着浪漫,温馨,可爱,甜蜜,相信每个女孩心里都有着一份浓浓的少女心吧!粉粉的颜色加上蛋白糖甜甜的味道,吃上一口,入口即化的感觉真的太浪漫!
材料:
鸡蛋清35g,白砂糖15g,玉米淀粉4g,奶粉4g,柠檬汁2滴,粉色色素2滴,
蛋白糖-浓浓少女心的做法的做法步骤:
步骤1,将蛋清加入柠檬汁打发,蛋白盆应无油无水
步骤2,分三次加入白砂糖,打发至拉出打蛋头成尖角状,硬性发泡
步骤3,筛入玉米淀粉和奶粉,滴入两滴色素,用搅拌刀从下往上搅拌均匀,应快速,避免消跑
步骤4,装入裱花袋,我用的是八齿裱花嘴
步骤5,放入预热好的烤箱中层,80度60分钟,下面垫一个烤盘(看自己烤箱而定)
步骤6,出炉冷却,马上装入盒子或者保鲜袋中,不然容易回潮哦
步骤7,成品图
少女心爆棚的蜜桃雪糕
食材明细:
主料::蜜桃3个,淡奶油120g,柠檬半个,
辅料::细砂糖60g,盐少许,
少女心爆棚的蜜桃雪糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.蜜桃去皮切块
3.将蜜桃块、淡奶油、细砂糖和盐一起放入料理杯中
4.挤入半个柠檬汁
5.选择12档(最高档)运行1分钟
6.倒入模具,放入冰箱2个小时左右插入竹签,继续冷冻,完全冰硬脱膜即可。
小贴士:
1、如果喜欢有果肉的,只需要打半分钟就可以了哦
2、放几块小果肉也是很不错的啦
3、雪糕特别容易化,要快点吃。
4、人少的话就少做一点,尽快吃完比较好。
少女心爆棚的可丽饼做法
食材明细:
主料::低筋面粉110g,牛奶300g,
辅料::黄油20g,鸡蛋2个,糖30g,
少女心爆棚的可丽饼做法的做法步骤:
1.碗里放鸡蛋,白糖、盐,搅拌均匀
2.筛入低筋面粉,拌匀
3.黄油放小锅,大火加热
4.黄油加热至融化,变成黄褐色,关火,放在湿布上降温
5.降温后的黄油,徐徐加入面糊,边加边搅拌
6.徐徐加入牛奶,边加边搅拌,制成可丽饼面糊
7.锅烧热,擦去制作面糊时的黄油,擦干净
8.小火,舀一勺面糊,迅速转均匀
9.饼边微微卷起,
10.两面都烙成金黄色出锅,晾凉
11.可丽饼第一吃取一张油纸,铺上可丽饼一张或是两张
12.挤上打发的淡奶油,撒上水果、果仁、巧克力等
13.卷起饼,再用油纸包起
14.可丽饼第二吃取一张可丽饼,挤上沙拉酱、蛋黄酱
15.铺一个煎好的荷包蛋,再次挤上沙拉酱、蛋黄酱
16.最后再铺上一张可丽饼,再挤上沙拉酱、蛋黄酱,表面撒个木鱼花啦,海苔啦
小贴士:
喜欢嫩一点点,就缩短烙至时间;喜欢焦灿灿感觉的,烙至时间就稍微长一点;
花样吃法1中,可以将打发的淡奶油替换成冰淇淋,水果,果仁,巧克力,随喜好投入;
花样吃法2中,可夹蔬菜、肠、蛋,表面可洒木鱼花,撒满满的。
花样吃法2中,第一幅图的左上角,有两只小袋子,特意拍进去的,是没有裱花袋时挤酱料的好方法。只需一小块保鲜膜,在中间舀上酱,保鲜膜收口,用牙签或是针,尖锐的东西刺破底部,形成一个细小的洞洞,这样可以代替裱花带哦,效果很不错的,看图就知道了,省钱又简便,还不会造成食材浪费!
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