不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?小编为此仔细地整理了以下内容《皮蛋擂椒秋天怎么吃的做法》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
青椒搭配皮蛋,少油开胃,这个秋季来点小菜!
材料:
皱皮青椒4-6个,皮蛋2个,小米辣2个,蒜头3瓣,蚝油1大勺,鲜酱油1勺,鸡精1勺,白糖1/3勺,花椒少量,米醋1勺,
皮蛋擂椒秋天怎么吃的做法的做法步骤:
步骤1,准备好青椒和皮蛋。
步骤2,小米辣切成圈,蒜瓣切碎。
步骤3,锅中烧热菜油,放入花椒爆香,倒入小米辣蒜末中。
步骤4,加入鲜酱油、鸡精、蚝油、白糖、米醋拌匀成调味汁。
步骤5,青椒去蒂,中间切开去籽,再横切开。(1个青椒切成四块)
步骤6,上锅蒸5分钟。
步骤7,将蒸好的青椒和剥壳皮蛋放入碗中。
步骤8,用擂棒擂碎青椒和皮蛋。(可用擀面杖替代擂棒)
步骤9,倒入调味汁。
步骤10,再稍微擂一下,就可以装盘了。
步骤11,皮蛋擂椒
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擂辣椒皮蛋
食材明细:
主料::皮蛋2个,青辣椒200g,红辣椒2个,蒜4颗,
辅料::植物油少许,芝麻油2g,盐3g,生抽1勺,香醋适量,
擂辣椒皮蛋的做法步骤:
1.辣椒皮蛋都是我的最爱?。
2.其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌,想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
3.食材准备好。
4.青辣椒切成两半,红辣椒是用来配色的。
5.锅里放一点点油,小火慢慢地煎,边煎边用锅铲按压。
6.加入适量盐。
7.直到辣椒变软,表皮成金黄色,皮和肉慢慢剥离开来。
8.辣椒煎得变软后,放入擂钵中。
9.加入大蒜粒。
10.加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎。
11.捣好的样子,香喷喷,口水直流啊。
12.加入皮蛋有木棍捣碎。
13.成品。
14.下饭菜。
小贴士:
1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的,可以用普通的碗代替。
辣椒擂皮蛋
食材明细:
主料::辣椒2个,皮蛋1个,
辅料::香菜适量,姜末适量,小米辣2个,
配料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,花生油适量,
辣椒擂皮蛋的做法步骤:
1.准备好食材备用。
2.擦干辣椒水分,锅中倒入花生油待油温7成热下锅煎。
3.煎出虎皮,待双面均匀后捞出备用。全程小火,时间大概4分钟左右。
4.蒜臼中放入小米辣和姜末,碾碎。
5.继续放入皮蛋。
6.放入香菜,加少许盐、少许酱油和鸡精。
7.放入之前控好油的虎皮辣椒,直到均匀碾碎。
8.成品的样子~很下饭的一道小菜~减肥者慎重考虑哦~~~
青椒擂皮蛋
食材明细:
主料::青椒300克,肉少许,大蒜头适量,皮蛋2个,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,米酒适量,
青椒擂皮蛋的做法步骤:
1.准备好食材
2.皮蛋剥掉外皮、肉切成片、青椒去蒂清洗干净、大蒜头切成片,姜切成末
3.起锅(不放油),小火,下青辣椒和盐干煸至辣椒变软
4.加大蒜头和姜,期间可以多次少量的加小水至辣椒变软
5.炒软的辣椒铲至一边,锅中加入油
6.下猪肉翻炒变色
7.辣椒和肉翻炒均匀
8.加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味
9.加皮蛋
10.皮蛋用锅铲擂烂,翻炒均匀
11.起锅装盘
12.好了?
13.超级下饭哦
擂虎皮椒
食材明细:
主料::青椒适量,
辅料::盐适量,香油适量,辣椒汁适量,生抽适量,
擂虎皮椒的做法步骤:
1.青椒适量清洗干净,
2.用刀拍扁。
3.取平底锅或不粘锅。
4.热锅热油放进青椒油煎,
5.撒点盐将青椒煎熟。
6.出锅装碗里,
7.用棒槌将辣椒擂碎,
8.擂碎的青椒。
9.装盘,
10.淋上生抽,浇上辣椒汁,淋上香油。
11.拌匀上桌。
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