食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"美食新势力黄瓜皮蛋汤的做法"就是你要找的,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
依然是一道做法非常简单,又给人带来温暖安心感的鲜美好汤~
材料:
黄瓜一根,皮蛋2个,小葱1根,大蒜2瓣,盐适量,油(猪油最好)适量,
美食新势力黄瓜皮蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜洗净,用刮皮刀刮成一片片薄片。
步骤2,葱洗净切成末,蒜用刀拍几下去皮,对半切一下。
步骤3,皮蛋剥去壳,然后切成小1块。锅里倒入1瓷勺油,放入切好的皮蛋和大蒜。(如果有猪油,请用猪油煎,老爸用猪油做的真的比这还要好喝)
步骤4,小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄,加入2碗水,转大火烧开。
步骤5,烧开以后,放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火,放入适量盐调味即可出锅。(有鸡精的可以放一点点,会更鲜美)
步骤6,装入碗中,再撒上葱花即可。
步骤7,鲜美又清香,非常好喝!
97Msw.com相关知识
再简单不过的--黄瓜皮蛋汤
食材明细:
主料::皮蛋1个,黄瓜适量,
辅料::老姜适量,
配料::盐适量,
再简单不过的--黄瓜皮蛋汤的做法步骤:
1.食材准备:黄瓜刨成薄片、皮蛋切块用水淀粉均匀的裹上备用。
2.少许姜切丝
3.锅里倒入少许食用油下皮蛋煎一下。
4.两面都煎黄了。
5.锅里倒入开水煮开。
6.放入黄瓜煮开调入盐即可。
7.放入黄瓜煮开调入盐即可。
不用学都会的黄瓜皮蛋汤
食材明细:
主料::黄瓜1根,皮蛋1个,
辅料::猪油适量,盐适量,葱花适量,开水适量,
不用学都会的黄瓜皮蛋汤的做法步骤:
1.黄瓜切片。
2.皮蛋切粒。
3.猪油入锅化开。
4.倒入皮蛋。
5.翻炒到皮蛋发白。
6.倒入开水。
7.再次烧开时倒入黄瓜。
8.加盐,可以尝一下咸淡。
9.烧开时撒点葱花。
10.出锅。
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法
在我看来,皮蛋最好吃也最经典的吃法,就是辣椒擂皮蛋了。记得以前妈妈做,是先把辣椒在火上烧一烧,然后放入石臼里面捣碎,再和皮蛋拌在一起,拌着冷干饭一起吃,我能一口气吃几大碗饭。为什么和冷米饭一起吃呢?因为热米饭再加上辣椒,嘴里会像火烧一样,体验不佳。但是和冷饭一起吃,米饭的冷静缓和了辣椒的暴脾气,在一起就是最佳CP!
材料:
辣椒8个,皮蛋2个,大蒜3瓣,生抽1勺,香油几滴,蚝油半勺,鸡精少许,盐适量,
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将辣椒去蒂,洗净,用厨房纸擦干水分。
步骤2,皮蛋剥壳,能看到有茶褐色并且有松枝花纹,这就是好的皮蛋。
步骤3,大蒜拍几下,去掉皮即可。
步骤4,平底锅里倒入少许油,放入青椒,煎至两面有点焦黑的状态。
步骤5,辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里,放入剥好的皮蛋。
步骤6,放入蒜,1勺生抽,半勺蚝油,少许盐,鸡精,把青椒和皮蛋擂烂。
步骤7,最后在加入几滴香油即可。
步骤8,味道是一种很别致的鲜辣,是一流的下饭菜!
黄瓜皮蛋拌海蜇的做法
记得是在名人名家吃到过,用到了这三样食材一起做成了凉拌菜,因为加入了红辣椒,所以会带点辣辣的口感,夏日里吃,既清淡又美味,还能开胃。
材料:
浸泡好的海蜇丝适量,皮蛋1个,黄瓜1根,指天椒2根,蒜末适量,葱花适量,盐适量,糖少许,醋少许,香油适量,鸡精适量,鲜味汁酱油适量,
黄瓜皮蛋拌海蜇的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜削去表面的刺,清水浸泡10分钟备用;海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用,皮蛋切成片,指天椒蒜葱全部切成末备用;
步骤2,洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块,放入大盘中调入适量盐腌一下,以去除多余水分;
步骤3,取1碗,调入适量鲜味汁酱油,依次再根据个人口味加入少许糖,少许醋和鸡粉;
步骤4,倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀;
步骤5,腌好的黄瓜沥去水分后,放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋,浇上调好的味汁拌匀即可。
[适宜夏季的清香汤肴]--黄瓜皮蛋汤
食材明细:
主料::黄瓜1根,皮蛋2个,
辅料::姜1小块,淀粉适量,
配料::食用油适量,盐适量,味精少许,
[适宜夏季的清香汤肴]--黄瓜皮蛋汤的做法步骤:
1.1.黄瓜洗净,皮蛋剥壳。
2.2.皮蛋切成8瓣。
3.3.准备少量的淀粉,把皮蛋放入裹一下。
4.4.均匀的拍上淀粉。
5.5.锅里坐水,放入姜片。
7.6.炒锅里放少许油,放皮蛋下去煎制金黄捞出备用。
8.7.黄瓜削皮切成薄片备用。
9.8.水开后,放入煎好的皮蛋煮5分钟,待汤成奶白色后,放入黄瓜片煮1分钟即可,加点盐和味精(可放可不放)调味。 (切记黄瓜别煮久了,不然就没它的清香味儿了)
小贴士:
1.拍上淀粉煎制皮蛋,汤煮出来才会呈现出奶白色。
2.汤中不用再放油了,因为煎好的皮蛋中已经带了不少油了,夏日,还是清淡点好。
销魂鸭掌美食新势力的做法
约上三五好友,喝点小酒,再嗦几个销魂鸭掌,巴适得板!
材料:
鸭掌10个,老姜片几片,大蒜几个,嫩姜50克,青辣椒100克,小米辣50克,洋葱半个,香芹150克,香菇300克,花椒1小把,八角两个,干辣椒段1小把,四川豆瓣酱2勺,料酒适量,老抽1小勺,味精1小勺,白芝麻1小把,菜籽油(或其他食用油)150克,
销魂鸭掌美食新势力的做法的做法步骤:
步骤1,准备配菜:香菇切小块青辣椒、洋葱切小块老姜切片小米辣、芹菜切段
步骤2,另一盘配菜:洋葱,嫩姜片,小米辣,芹菜叶(起锅前最后放)
步骤3,鸭掌洗净后放入沸水焯2分钟
步骤4,捞起备用
步骤5,锅内倒油(如果用菜籽油,请热透)
步骤6,油热透等油稍微降温(可以把锅从火上挪开),调小火,下老姜片
步骤7,下八角
步骤8,下大蒜
步骤9,下花椒
步骤10,下干辣椒
步骤11,下洋葱,小火煸出香味(注意不要炒糊了)
步骤12,加入2勺四川豆瓣酱,翻炒十几下
步骤13,加入香菇,翻炒几下
步骤14,加入鸭掌
步骤15,加适量料酒去腥
步骤16,调大火翻炒1分钟
步骤17,加入芹菜段和青辣椒,翻炒几下
步骤18,加入适量的水,刚没过鸭掌即可
步骤19,加入盐调味
步骤20,加入少量老抽上色,翻炒均匀
步骤21,倒入高压锅
步骤22,选择鸡鸭类(如果不想吃那么软糯的,可以把时间调短一点)
步骤23,高压锅时间到后将所有食材重新倒入炒锅,调中火
步骤24,加入嫩姜、洋葱、小米辣
步骤25,加入芹菜叶
步骤26,加入1小勺味精,翻炒均匀就可以了
步骤27,起锅摆盘
步骤28,撒一些白芝麻
步骤29,放芹菜叶装饰即可
步骤30,绝对巴适的下酒菜!
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