食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?请阅读由小编为你编辑的鸡汤白菜煲海蟹——捷赛私房菜的做法,供你参考,希望能帮到你。
鸡汤和海蟹的鲜味,与清甜的大白菜搭配,鲜香爽口,光是想想就会非常期待的味道。
材料:
白菜200克,海蟹2只,胡椒粉1克,盐3克,姜3片,鸡汤600毫升,
鸡汤白菜煲海蟹——捷赛私房菜的做法的做法步骤:
步骤1,海螃蟹撬开外壳,去胃、肺,用清水冲洗干净,剁成4块;
步骤2,白菜洗净,用手撕成大块;
步骤3,将鸡汤倒入锅内,再放入处理好的螃蟹、白菜和葱姜;
步骤4,盖好锅盖,启动【鲫鱼汤】功能;
步骤5,待烹饪结束后,撒入胡椒粉调味即可。
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蟹煲鸡——捷赛私房菜
食材明细:
主料::乌鸡500克,河蟹300克,葱5段,油10毫升,水量600毫升,
辅料::姜4块,料酒10毫升,盐3克,香芹段30克,
蟹煲鸡——捷赛私房菜的做法步骤:
1.三黄鸡宰杀处理干净,沸水淋烫,剁成3厘米左右见方的块;
2.螃蟹用刷子刷净,去腮、肺,洗净,剁成4块备用;
3.锅内倒油,放入处理好的鸡肉、螃蟹、调料和水;
4.盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
5.待烹饪结束后,撒入香芹段,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1、也可根据个人口味加酱油上色;
2、河蟹一定选用鲜活的;
3、不需要加多余的香料,以免破坏螃蟹的鲜味。
香辣蟹——捷赛私房菜的做法
色香味俱全的香辣蟹,是时候爆发你的洪荒之力了。
材料:
花蟹500克,香辣酱30克,豆瓣酱20克,大葱4段,姜5片,蒜10瓣,糖8克,油40毫升,白酒8毫升,水量80毫升,
香辣蟹——捷赛私房菜的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
步骤2,锅内加油,加入调料和处理好的花蟹;
步骤3,盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其他型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
步骤4,待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀;
香辣蟹——捷赛私房菜
食材明细:
主料::花蟹500克,
辅料::香辣酱30克,豆瓣酱20克,大葱4段,姜5片,蒜10瓣,糖8克,油40毫升,白酒8毫升,水量80毫升,
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤:
1.花蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
2.锅内加油,加入调料和处理好的花蟹;
3.盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其他型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀;
小贴士:
1、辣酱有一定咸度,可以不加盐;
2、可以将花蟹替换换成肉蟹,做法一样;
3、可以将水替换成啤酒,口感更佳。
双皮奶—捷赛私房菜
食材明细:
主料::牛奶180毫升,鸡蛋1个,
辅料::糖10克,水量800毫升,
双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤:
1.将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;
2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;
3.鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;
4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;
5.锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;
6.盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;
7.待烹饪结束后,不要急着掀锅盖,再焖5分钟后,取出碗,晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士:
1、双皮奶食用时可加入些果酱,口味更好。
韩式参鸡汤—捷赛私房菜
食材明细:
主料::童子鸡1只,糯米100克,栗子6个,枣3枚,鲜参2根,枸杞6枚,
辅料::盐4克,蒜3瓣,水量1800毫升,
韩式参鸡汤—捷赛私房菜的做法步骤:
1.童子鸡去毛、内脏,冲洗干净,剪去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小时;
2.热水将整鸡焯烫4分钟,后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口;
3.锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参;
4.盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;
5.待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。
小贴士:
1、糯米等食材会涨发,所以放入整鸡腹内不宜过多,7成满即可;
2、如不喜欢大蒜的味道可以不放;
3、出锅后可以撒一些葱花提味,但一定要大葱花;
4、用糯米水炖鸡,既可以去腥而且汤色乳白,使用淘米水也可以。
懒人版参鸡汤—捷赛私房菜
食材明细:
主料::童子鸡1只,糯米100克,栗子6个,枣3枚,鲜参2根,枸杞6枚,
辅料::盐4克,蒜3瓣,水量1800毫升,
懒人版参鸡汤—捷赛私房菜的做法步骤:
1.童子鸡去毛、内脏,冲洗干净,剪去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小时;
2.热水将整鸡焯烫4分钟,后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口;
3.锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参;
4.盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;
5.待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。
小贴士:
1、糯米等食材会涨发,所以放入整鸡腹内不宜过多,7成满即可;
2、如不喜欢大蒜的味道可以不放;
3、出锅后可以撒一些葱花提味,但一定要大葱花;
4、用糯米水炖鸡,既可以去腥而且汤色乳白,使用淘米水也可以。
虾酱白菜豆腐—捷赛私房菜
食材明细:
主料::豆腐300克,虾酱8克,油15毫升,水50毫升,
辅料::白菜200克,葱3段,香油2毫升,
虾酱白菜豆腐—捷赛私房菜的做法步骤:
1.豆腐切块,白菜掰开,从中间劈开切段;
2.锅内放油,放入葱和虾酱铺匀后,再放入处理好的白菜、豆腐和水;
3.盖好锅盖,启动【干锅】功能;
4.待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1、虾酱有咸度,不需加盐。
懒人版参鸡汤—捷赛私房菜的做法
参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤,肉类食品和滋补类食品的完美组合,是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香。参与活动:
材料:
童子鸡1只,糯米100克,栗子6个,枣3枚,鲜参2根,枸杞6枚,盐4克,蒜3瓣,水量1800毫升,,
懒人版参鸡汤—捷赛私房菜的做法的做法步骤:
步骤1,童子鸡去毛、内脏,冲洗干净,剪去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小时;
步骤2,热水将整鸡焯烫4分钟,后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口;
步骤3,锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参;
步骤4,盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;(也可以使用【煲靓汤】功能键烹制)
步骤5,待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。
海米冬瓜—捷赛私房菜
食材明细:
主料::冬瓜500克,海米15克,胡萝卜50克,
辅料::盐3克,油30毫升,葱花5克,姜4片,料酒5毫升,香菜末适量,水量50毫升,
海米冬瓜—捷赛私房菜的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮,切大片,海米洗净;
2.锅内放入调料、萝卜和水;
3.盖上锅盖,启动【家常•干锅】(【H•Dry Up Cooking】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪结束时,把香菜撒入锅中,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可。
小贴士:
1.海米用温水浸泡,捞出后沥干,用刀稍剁即可;
2.葱花需垫底入锅。
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