食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“盐烤大闸蟹的做法”,仅供参考,希望能为你提供参考!
“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。”金秋十月正是螃蟹最最肥美的时节,而最最鲜美的吃法莫过于撒上海盐烤一烤,真的是怎么吃也吃不够!
材料:
大闸蟹4只(3两一只),海盐1把,锡纸2张,,
盐烤大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹洗净,用厨房纸擦干水分。
步骤2,将锡纸裁成长30厘米、宽15厘米的长方形,放上螃蟹,在背上撒上海盐。
步骤3,将螃蟹包起来(两边不需要封口)
步骤4,依次包好所有螃蟹,放在烤盘中。
步骤5,送入预热好的烤箱,上下火220度,烘烤50分钟。烤到最后5分钟时,揭开锡纸继续烤。烤干表面水分即可出炉。
步骤6,又肥又鲜美的螃蟹烤好啦!
步骤7,吃之前轻敲去盐粒,不需要再加其他调料了!
步骤8,啊~张嘴!
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盐大闸蟹
尤其是掰开蟹盖的那一刻,蟹香扑鼻,膏肥黄满,非常滴诱惑。
材料:
大闸蟹4只粗粒海盐1500克。
做法:
1、把材料准备好。
2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3、沥干水,用锡纸包好。
4、要尽量包的严密的。
5、锅洗净,烧热后加入海盐。
6、用锅铲反复翻炒,把海盐炒至很热很干的时候,就把盐朝边上拨拨,把放包裹好的大闸蟹进去,然后用盐埋上。
7、盖上锅盖,小火10分钟左右即可。
闻到蟹香就熄火,再利用盐的余温焖10分钟。
小贴士:
1、炒海盐的时候,会听到噼噼啪啪的响声,不用担心,这是粗盐的水分在蒸发。
2、当噼噼啪啪减少后,会感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾,就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉,把它晾凉后,铲去黑色部分,剩余的还可以反复再用。
盐焗大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹2只,
辅料::盐750克,
盐焗大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹泡入水中,去除污物。
2.用刷子刷干净。
3.炒锅入盐,小火炒至温热,放入大闸蟹。
4.用温热的盐将大闸蟹埋入,保持小火加盖焗。
5.大约20分钟左右即可。
小贴士:
绑闸蟹的绳子最好选用麻绳
金秋之际盐烤大闸蟹“蟹”意浓浓在京东的做法
第一次尝试在豆果的活动,感谢豆果感谢京东,比心❤️。顺丰冷链收到蟹的时候还是鲜活的,拿一些清蒸着吃,一些盐烤着吃,发现盐烤的更香。
材料:
大闸蟹,食盐&海盐,锡箔纸,,
金秋之际盐烤大闸蟹“蟹”意浓浓在京东的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹洗刷干净,厨房纸巾擦拭掉多余的水分,放在锡箔纸上,撒上盐。
步骤2,用锡箔纸包住,两边侧面要留缝隙。烤箱200度预热好,烤50分钟打开看看全红就熟了,如果没熟再烤十分钟。
步骤3,螃蟹熟了打开锡箔纸再烤5分钟,烤干表面多余水分。
步骤4,烤好后把盐打理干净,剪掉绳子,可以上桌啦。
步骤5,来一只吧哈哈
步骤6,各个蟹黄饱满。
步骤7,完美。个人觉得盐烤蟹比蒸的吃起来香。
盐烤秋刀鱼!的做法
夜深了~~~那吃点夜宵吧!!!!这道菜绝对不需要任何经验好吃!有味!下饭!下酒!就面条!绝对不会让你失望!参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
秋刀鱼两条,盐2~3勺,大葱切片,胡椒少许,
盐烤秋刀鱼!的做法的做法步骤:
步骤1,这是晚上吃剩下的秋刀鱼所以是熟的如果大家买生的,可以先蒸7分钟放凉。然后用盐在的抹遍鱼的全身上抹匀多一点才够味(但是不要千万和腌咸菜一样那么多)
步骤2,撒上切好的大葱。(这一步主要是为了中和腥味,因为在烤的过程中用的是鱼本身的油,所以会有少许腥味)
步骤3200,度15分钟
步骤4,在5分钟后你会听到吱吱的声音这说明油出来了!取出翻面在撒一点盐(我口比较重,大家随意)然后继续烤10分钟
步骤5,等待~~~烧一壶酒或者开一款啤酒在寒冷的晚上看着烤箱中的鱼吱吱作响~闻着飘散开的香味~相信我这绝对不仅仅是在满足你的胃~~
步骤6,起菜!撒上胡椒和葱(香料会随着盘子和鱼的余热慢慢挥发)接下来就是慢慢享受了~~
盐烤大虾的做法
材料:
大虾8只,食用盐3g,竹签8个,,
盐烤大虾的做法的做法步骤:
步骤1,如果是速冻的大虾先将大虾放在常温缓透再用长于大虾的竹签从大虾的尾部直至穿进虾头目的是使大虾伸直
步骤2,将穿好的大虾用盐将其裹住放入烤盘中摆好
步骤3,将摆好的虾的烤盘放到预热好的230度烤箱中
步骤4,烤
步骤5,共烤20分钟烤好取出装盘开始食用了虾肉鲜香有嚼头
盐烤腰果的做法
过年了,家里准备了年货,市场上的生腰果比熟腰果便宜太多了,并且成品腰果太油太多盐,实在不健康,家里有两个小孩十分爱吃这些坚果,那就为了家人的健康以及从实惠角度出发,就自己动手做吧!
材料:
腰果500g,食用盐适量,水适量,,
盐烤腰果的做法的做法步骤:
步骤1,生腰果500g。
步骤2,盐水煮开后放入腰果煮至沸腾!调小火!
步骤3,煮两三分钟后就可关火了,这时可以看到水是混浊的,盐水煮一煮把腰果表面的肮脏东西都煮出来了!
步骤4,拿漏筛过滤出脏水,可以用凉水冲一冲便其降温,然后放着风干,使其表面的水份干掉,我通常是头天晚上做,然后放一个晚上凉干水份。
步骤5,过滤出来的脏水,如果不这样煮一下就直接烤,这得多脏呀!相信外面的商家就是直接过油或直接烤的,不可能做到像自己动手这么干净!
步骤6,通过一晚上的凉干,腰果表面已经没有水份了,但此时的腰果拿在手上很重而且表皮略软,因为腰果里还有很重的水份。现在就可以进行低温烘烤了,150度先烤20分钟,端出来降降温,翻动一下盘里的腰果,调整它们的位置,以便第二次烤的时候受热能够匀称。
步骤7,第二次入烤箱,可以设置15分钟,烤完重复上一个步骤,降温后拿一粒掰开看看达到酥脆没有,也可用手捧起来让其从手里滑落至盘中听听有没有清脆的声音,反正就是反复烤,烤完冷却,直到烤到自己满意的脆度。
步骤8,请全程用低温多次烘烤,不要太高温度第一次就把腰果表面烤糊了,结果腰果里面还有水份喔。
步骤9,烤好后的腰果是微黄的,表面有光泽!最后就是密封保持就好了!
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