食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“吮指的美味【香煎螃蟹】的做法”,欢迎大家参考阅读。
这一段时间,雨水是特别的多,福建很多地方都闹洪灾了,温度也随之降了好多,阳台上晒的全是衣服,没太阳晒,味道都不怎么好。又是翻箱倒柜,把厚衣服拖出来穿。仿佛又回到了冬天咯,这样的天气,不能出门晃悠了,只好呆家里,看看书、看看电视,听听音乐,做做美食也是不错的。在市场看到新鲜的石蟹,便买了些回来,清洗干净的时候,不小心被蟹嵌死死给夹住右食指,痛的要命,小妮子看我这情形,突然哇哇的哭起来,估计是见我难受的样子吓到了,持续了将近1分钟才给弄开,真的是太厉害了,待会把你给生煎了。这蟹,个头不大,确是相当的有内涵,多多的膏黄和蟹肉,沾了点淀粉,煎着金黄金黄的,3个人吃掉一大盘,今天再去买的时候,却没见到了,看样子,这美味还不是天天有呢。
材料:
螃蟹,盐巴,面粉,油,
吮指的美味【香煎螃蟹】的做法的做法步骤:
步骤1,瞧这嵌子,估计就是这只夹痛我手的。挑的个个都是母蟹,挺肥的
步骤2,用刷子清洗杂质
步骤3,稍微拍下螃蟹,不然手一不小心就给夹到了,解去绳子,对半切开
步骤4,好多膏黄哈
步骤5,沾少许调好的淀粉
步骤6,锅中倒入少许油,中火煎至两面金黄即可
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吮指的美味【干蒸螃蟹】的做法
很美味的干蒸螃蟹,只用了姜片和盐巴,原汁原味,就不多说了,你懂的,慢慢的啃吧。
材料:
螃蟹10只,盐巴,姜片,,
吮指的美味【干蒸螃蟹】的做法的做法步骤:
步骤1,张牙舞爪的螃蟹,生命力极强,先用刷子把螃蟹表面清洗干净,揭去底盖
步骤2,取一蒸锅,放上螃蟹
步骤3,放入姜丝、撒人盐巴
步骤4,大火蒸10分钟左右
美味吮指排骨
食材明细:
主料::排骨500g,土豆一个,
辅料::干辣椒10粒,八角3粒,花椒20粒,姜3 片,
美味吮指排骨的做法步骤:
1.材料 排骨 ,土豆切大块块,用水泡上防止氧化,配料准备好
2.排骨冷水下锅,焯下水(把水煮开排骨捞出来),去除血沫儿,(关于焯水,俺是直接百度的..原来这就是焯水阿..)
3.煎锅热油,中小火,把排骨码放在煎锅里.煎成两面金黄色
4.煎好的排骨放在控干净水的盘子里.(这张忘记旋转了,囧)这时候把饮水机热水烧上,一会儿会用到。
5.把煎锅里的油倒炒锅里一些(吃米饭的小碗小半碗油),小火下配料(干辣椒,花椒,八角)炒香.(还是不明白煸炒是怎么炒...)
6.排骨和切好的姜片儿放进去.小火儿放调料(盛汤的汤勺,料酒两勺,生抽一勺,老抽半勺,冰糖4粒,十三香放一小勺(平时喝汤的小瓷勺)转中火炒匀,这个不用炒很久的说.
7.接一大碗热水,倒锅里漫过排骨就好(我手抖了,放多了水..)土豆也放进锅里.大火烧开
8.水开后倒进电饭煲里面.煮饭模式,开着盖子等水滚起来,放盐.这个我放了三小勺.(可以放一些然后拿筷子尝尝味道)水有些多了.下次注意哈。
9.盖上盖子,水干了电饭煲自己会跳起来的.(这就是见证奇迹的时刻)炖干,盛盘,出锅~
10.盛出来的排骨。来个靓照~很入味~香酥入骨.肉肉里还有排骨的汁水.很烂,很入味。。很给力的哟~吃完忍不住想吮手指了.
11.再来一张~
吮指美味咖喱蟹的做法
去市场正好看到有膏蟹,想着家里有咖喱酱,正好做份咖喱蟹,妥妥的做出了大饭店里的味道,好吃的连汤都不放过。
材料:
梭子蟹500g,椰浆3大勺,淡奶油2大勺,咖喱酱一大勺,红甜椒半只,洋葱半只,生粉3g,大蒜5瓣,老姜四片,盐适量,糖适量,,
吮指美味咖喱蟹的做法的做法步骤:
步骤1,将蟹清洗干净,如图对切装盘待用。
步骤2,锅里放入油,将蟹肉部分沾上生粉,放入锅中。
步骤3,中小火炸至蟹壳变色。将炸好的蟹取出,沥出油。
步骤4,锅中在倒入油,将切好的洋葱,大蒜,姜片放入锅中煸香。
步骤5,放入一大勺咖喱酱,加水烧开。然后加入盐、糖、椰浆和淡奶油。
步骤6,将之前炸好的蟹放入锅中煮2分钟稍微收汁。
步骤7,然后放入红椒和洋葱片一起煮。
步骤8,取3g左右和20g水搅匀,倒入锅中翻炒勾芡。
步骤9,最后装盘盛出。
吮指美味老卤蛋的做法
如果家里有个不爱吃蛋的宝宝,那麻麻一定会很头疼。白煮蛋营养无须多说,每次让孩子去吃都是一场费心费神的过程。然后就想着换各种花样,而卤蛋是比较容易接受的一种,因为口味儿重,哈哈
材料:
鸡蛋8个,,配料:,桂皮少许,八角少许,调料:,,生抽适量,老抽适量,啤酒适量,白糖适量,,
吮指美味老卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗干净放入锅里煮熟
步骤2,蛋煮好后剥壳待用,如果怕味道进不去,可以用刀子在蛋上划几刀以便入味,今天麻麻身体不太舒服,偷了个懒
步骤3,将蛋放入锅中加清水没过鸡蛋,放入八角,桂皮,花椒,加生抽,老抽,白糖各一勺,然后倒入半听啤酒,中火炖之
步骤4,大约二十分钟左右,蛋就煮好了。加一点蚝油上色。开大火收卤
步骤5,成品
吮指蒜香骨的做法
出去玩了好几天,总觉得哪里没对,想了半天,原来是没做饭的原因,瞧我这点出息。帆少也说,这些天在外面基本没吃爽,所以我的首要任务是赶紧把本职工作给恢复起来。今天的主打菜是排骨,帆少说红烧、清炖、糖醋之类的已经吃腻了,那咱就来个蒜香骨如何?蒜香骨炸出来尚未装盘,帆少和帆爸已经围在厨房虎视眈眈。本想用吸油纸吸一下油再拍照,实在于心不忍,赶紧随便拍了两张,立即挥手示意可以吃了。刹那间,身边一阵风卷残云,两大盘排骨很快消灭干净。我在暴风雨的间歇尝了一块,这蒜香骨,果真是极好,色泽漂亮暂且不论,外焦里嫩,香气扑鼻,而且炸得恰到好处,根根脱骨。蒜香的味道渗入其中,完美演绎了蒜香骨应有的好滋味!因为有了这道蒜香骨,其它三道其实很不错的开胃菜,差点无人问津,后来排骨啃完了,木有下饭菜,退而求其次才轮到它们,真是悲哀。【偷笑】饭后回忆刚才的片段,一家人啃骨头时全程用手,连筷子都省了,我把这道排骨命名为“吮指蒜香骨”,最恰当不过啦。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
精肋排800g,肉桂粉,酱油,调味粉,大蒜,黑胡椒粉,鸡精,盐,花生油,玉米淀粉(生粉),料酒,,
吮指蒜香骨的做法的做法步骤:
步骤1,超市买的上好的新鲜精肋排。
步骤2,排骨泡洗,漂去血水,滤干水份。
步骤3,部分配料图。大蒜展示三个,只用了一个。两个小玻璃瓶,一瓶是肉桂粉,一瓶是调味粉。调味粉里面有食盐、辣椒、大米粉、胡椒、洋葱、罗勒、大蒜、红辣椒、小茴香、百里香。
步骤4,排骨里放入盐、少量酱油、黑胡椒粉、肉桂粉、调味粉、料酒、鸡精,用手充分抓匀,再加入剁细的蒜末拌匀,腌制一个小时。注意,这里的蒜一定要剁细而非捣茸的。
步骤5,一个小时以后,舀两勺玉米淀粉(生粉),拌匀腌好的排骨,就可以开始炸制的步骤了。
步骤6,锅内烧油,油稍微多一些。油温九成热时,逐块下排骨炸制。先调中火让排骨定型,不要翻动它。这次的排骨有点多,我分了两批去炸。
步骤7,排骨定型之后,转大火,用漏勺不停翻动排骨,炸至排骨变色,再转小火炸一会儿,让排骨内层熟透。
步骤8,漏勺捞出排骨,重复以上程序炸制第二批。
步骤9,第二批排骨炸好之后,同样捞出。用滤网滤除油锅内杂质,大火恢复油温,把所有的排骨一起倒入油锅中复炸一遍,炸时也要不停翻动排骨,让其各方面受热均匀。温馨提示:即使排骨不多,最好也启动捞出排骨,恢复油温,再下排骨“复炸”的程序。
步骤10,当看到排骨色泽焦黄的时候,关火“养炸”一、两分钟,捞起,控干油份,最好用吸油纸吸去多余的油脂,就可以装盘了。美味的吮指蒜香骨,一定要趁热啃哦,等不得。【调皮】
蒸出来的美味~吮指酱香凤爪的做法
酱香浓郁的吮指凤爪,经过焯水、泡制、炒香、再蒸、皮软糯、骨头酥烂。老人小孩都可以吃的美味~不容错过~不要怕麻烦,非常好吃~
材料:
鸡脚500克,蚝油、烤肉酱、生抽各一勺,盐一小勺,白酒一勺,姜片适量,小葱头2个,香叶一片,八角一个,桂皮一小节,冰糖4小块,
蒸出来的美味~吮指酱香凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脚去指甲、切半。
步骤2,冼净后加姜片、白酒焯水。
步骤3,煮开两分后捞出冲冼干净。沥水。水一定要干呀。不然一会就知道错。用厨房纸巾擦干也可以。哈哈蒸出来的美味~吮指酱香凤爪
步骤4,锅里加油,把鸡脚煎至两面略黄捞出进冰水里泡。因为煎的时候会弹油。所以为了我的爱机~~就不拍照了。可以加盖煎哈。注意不要让油弹至。会起泡哗~~软妹子找个皮糙肉厚的汗子帮忙~像我这样的女汗子可以忽略哈~~蒸出来的美味~吮指酱香凤爪
步骤5,我泡了两小时。这个样子。因为不是做虎皮凤爪。所以时间煎的时间跟泡的时间要求不是很高。我泡主要的原因是去掉腥味。
步骤6,香料有。小葱头两只~桂皮一小节。香叶一片。八角一个~我做菜不喜欢太重的香料味。可根据自己的需要调整理。
步骤7,凉油下锅炒香香料。
步骤8,加入小葱头炒香。
步骤9,下入泡好的鸡脚、加一勺烤肉酱、一勺蚝油、一勺生抽、一小勺盐、四小块冰糖。
步骤10,炒上色。
步骤11,加入少许热水,上蒸锅一小时即可出锅~
步骤12,好吃~
步骤13,香气扑鼻
香辣吮指毛豆的做法
世界杯正在进行中,看足球自然少不了啤酒,啤酒自然需要下酒菜,一手抓毛豆,一手拿啤酒,不禁的吮着手指,不一会你就醉了
材料:
带皮毛豆500克,花椒3克,小米椒3个,八角2个,桂皮1块,酱油1汤匙,白糖1小勺,辣椒碎1勺,盐适量,,
香辣吮指毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆剪掉有枝干的一头浸泡片刻,然后反复搓洗干净,沥水备用
步骤2,小米椒切小段,八角、桂皮、花椒备好即为爆锅料
步骤3,起锅热油,加入爆锅料炒出香味
步骤4,加入毛豆翻炒几下
步骤5,倒入清水、酱油、盐、白糖,转小火将毛豆煮熟
步骤6,煮好收汁,撒上辣椒碎炒匀即可。
步骤7,成品
步骤8,成品
吮指香卤鸭翅的做法
卤鸭翅用来下酒,下饭,消磨时间都是很不错慢慢的啃,好好的吮手指。。。
材料:
鸭翅450G,大葱适量,姜适量,八角适量,小茴香适量,老抽适量,白酒适量,蒜适量,桂皮适量,甘草适量,香叶适量,陈皮适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,,
吮指香卤鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,处理干净的鸭翅
步骤2,香料
步骤3,锅内放清水,加料酒,姜片,大火煮开氽水二分钟,沥干水分备用
步骤4,氽水后的鸭翅
步骤5,热锅热油,放入鸭翅炒二分钟
步骤6,加入姜片,蒜片,大葱爆香
步骤7,倒入白酒,和老抽翻炒均匀表面上色后
步骤8,加入开水然后放下八角,桂皮,甘草,小茴香,香叶,陈皮加盖大火烧开。转小火焖煮二十分钟至汁浓稠,加盐鸡精。。就可以出锅了
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