俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“土耳其素食菜”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
.茄子横着切成四片,取一面茄子肉,用刀划花。放入一个滤网里,撒上足够的盐,腌制30-60分钟,茄子表面不可以变成棕色.洋葱切细圈,胡萝卜切薄片,甜椒切条(我用的冷冻的)
材料:
主料:茄子1根,,
辅料:香菜半茶勺,胡萝卜1根,西红柿200克,橄榄油适量,甜椒约100克,大蒜1瓣,白糖适量,白蘑菇约75克,红皮洋葱1个,,
土耳其素食菜的做法步骤:
1. 茄子横着切成四片,取一面茄子肉,用刀划花。放入一个滤网里,撒上足够的盐,腌制30-60分钟,茄子表面不可以变成棕色
2. 洋葱切细圈,胡萝卜切薄片,甜椒切条(我用的冷冻的)
3. 腌好的茄子冲水,冲掉盐分。锅里给约30ml橄榄油,将茄子划了花的那面朝下,放入锅里,中小火煎约5分钟,到开始发焦。油不够的话要补。油要从茄子朝下的那面几乎津到另外一面去
4. 煎好的茄子,放在厨房纸巾上吸油
5. 蘑菇切片,蒜切末
6. 锅里给橄榄油,将洋葱、蒜炒香、炒软
7. 加入胡萝卜,炒到开始变软
8. 加入其他的蔬菜,炒到开始变软
9. 连汁加入罐头番茄,炒开
10. 芫荽用刀背压碎,加入蔬菜中。中小火慢慢翻炒约10分钟,到汤汁几乎收干,所有蔬菜炒软炒烂
11. 吸了油的茄子煎过的面朝上,放入烤盆
12. 铺上炒好的蔬菜。放入预热好的烤箱,170度20-25分钟。表面开始焦,出现浓稠汤汁。配饭的话可以热着上桌。当头盘的话,待凉后放入冰箱冷藏1小时,撒上香菜碎(和帕玛干酪)再上桌
97mSw.com相关阅读
土耳其鹰嘴豆
食材明细:
主料::鹰嘴豆1碗,
辅料::西红柿2个,鸡骨一份,
配料::老汤一大勺,
土耳其鹰嘴豆的做法步骤:
1.取一勺老汤、放入汤锅、汤锅放鹰嘴豆;豆已经煮过、八分熟。加入半锅水。大火烧开。
2.把两个西红柿洗干净、去皮、切块。再取一个鸡骨一同放入炖锅。炖至西红柿溶解到汤里。
3.豆炖面了、少加一点盐即可食用。
小贴士:
鹰嘴豆煮之前、泡一天比较容易熟。买鸡骨架炖老汤。可以买炖料包比较方便。
土耳其Pizza
食材明细:
主料::大薄饼1张,
辅料::剁椒2勺,洋葱小半个,西芹碎,2勺,肉末100克,生菜适量,甜椒适量,羊奶酪1小块,黄瓜小半根,10%脂肪含量的酸奶100克,薄荷适量,
配料::番茄沙司1勺,辣椒粉1勺,糖1刀尖,柠檬皮,碎1刀尖,柠檬汁1小茶勺,莳萝1小茶勺,
土耳其Pizza的做法步骤:
1.洋葱切丁,于肉末,剁椒,1勺西芹,番茄沙司混合均匀。加入几滴橄榄油,盐,胡椒和辣椒粉,静置30分钟。
2.今天中午时间不多,图快捷,直接买的薄饼,30厘米直径左右大小。如果没有,做法见小贴士。
3.将肉末均匀地涂在饼上。放入预热好的180度烤箱,10-15分钟。
4.黄瓜切成薄片。与酸奶,薄荷粉,柠檬皮,柠檬汁,莳萝,糖,少量盐和胡椒一起,搅拌均匀,成酱。
5.生菜洗净漓干水,撕成小块。
6.羊奶酪切成小丁,甜椒切成条。
7.土耳其大泡椒去蒂。
8.所有的蔬菜摊在饼上。倒上做好的黄瓜酸奶酱。吃起来方便的方法是,饼地下垫张锡纸。饼的下端往中间卷,两便往中间卷,然后顺着卷上去,成肉卷。用锡纸包起来,包紧。最后用刀从中间切开,拿在手上吃。
小贴士:
1.饼的做法很简单。4张饼,需要400克面粉,10克新鲜酵母,200毫升水,1茶勺盐。这些材料揉均匀,成光滑的面团。放在温暖的地方发酵1小时。然后用擀面杖擀成薄的,4张饼,刷些橄榄油。放入预热好的烤箱,180度,10-15分钟。如果是自己做饼,饼和肉可以一起烤。
2.蔬菜的选择可以按照自己的喜好来。
3.土耳其人是回民,是不吃猪肉的。里面给猪肉是按自己口味啦。原本是该用纯羊肉肉末做的。
土耳其米布丁
食材明细:
主料::牛奶150克,剩米饭55克,鸡蛋15克,
辅料::黄油3克,
土耳其米布丁的做法步骤:
1.准备用料
2.除鸡蛋外的所有材料倒入锅中
3.加热,黄油融化,继续煮沸
4.转小火熬煮25分钟左右
5.汤汁浓稠,米粒软烂
6.加入鸡蛋
7.搅拌均匀,再煮1分钟
8.离火,倒入容器
9.用焦糖点缀
小贴士:
一不留神,焦糖掉了一大坨在上面,只好凑合了。
喜欢甜味的可以根据自己的口味加糖。
熬煮的时候注意不时搅动,以免糊锅底
土耳其式酿青椒
食材明细:
主料::牛肉馅125克,大米1/2水杯,青椒6个,洋葱1个中等大小,西红柿2个(1个做馅,1个做青椒盖),香菜1把,
辅料::色拉油25克,番茄酱1茶匙,热水1水杯,盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,干薄荷末适量,
土耳其式酿青椒的做法步骤:
1.洋葱和西红柿分别切成小粒,香菜切碎。大米淘好,加入开水浸泡。
2.切去青椒把,去除青椒子。
3.牛肉馅中加入洋葱粒、西红柿粒、香菜碎、色拉油的一半、毕去水分的大米、盐、胡椒粉、辣椒粉和薄荷粉搅拌。
4.将馅填入青椒。切几片西红柿作为青椒盖。
5.热水中加入另一半色拉油和番茄酱搅拌汁。
6.青椒立放在锅中,上加西红柿盖子。
7.倒入热汁,盖上盖子,上大火煮。水开后,关小火不要打开盖子,焖煮30-40分钟即可。
小贴士:
青椒选用扁圆的,可立得住的为好。喜欢吃辣的朋友,可多放些辣椒和胡椒。如果不喜欢薄荷味道的,也可不放,但想尝尝地道的土耳其菜的朋友可要多放些呦。
填馅时不要用手或勺子向下压,可轻敲青椒底部使食料均匀填充。否则馅料不容易煮熟。也不要填得过多,齐边缘即可,否则大米煮熟后可能会膨胀溢出,影响美观。
土耳其酸奶薄荷汤
食材明细:
主料::黄油少许,鸡蛋少许,原味酸奶少许,面粉少许,干薄荷少许,大米少许,纯净水少许,
辅料::盐少许,大蒜粉少许,
土耳其酸奶薄荷汤的做法步骤:
1.不知道放多少量,就2个鸡蛋2盒原味酸奶吧。
2.用水(或高汤、鸡汤)把米饭煮熟(也可以直接用蒸好的大米),然后加入酸奶与冷水鸡蛋的混合物,加入面粉并不停地搅拌。
3.是不是hin中东风~ 持续搅拌,并加入适量大蒜粉和盐。同时把平底锅预热融化黄油,加入干薄荷待香味溢出,关火把黄油混合物倒入煮锅中,并撒入一些不辣的干辣椒粉。
4.香浓清新,对里面还有浓浓的丝滑大米。
5.配上面包,棒棒哒,还可以用面包沾着吃。
6.撒一点甜辣椒粉 yummy yummy
小贴士:
注意不停搅拌。
更多创意美食,欢迎关注黑暗料理小魔女(HALLXMN)~
简单素食菜——双豆拌
食材明细:
主料::豆皮两张,豆芽适量,韭菜适量,
辅料::小红米椒3个,蒜米2瓣,
配料::香油适量,白醋适量,生抽适量,鱼露适量,白糖少许,
简单素食菜——双豆拌的做法步骤:
1.材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜,用量不用太多。
2.豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟,可以去豆腥味。
3.锅里烧好水,滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净,切段,放入漏勺里,锅开后,快速的烫一下。
4.接着豆芽也放入烫一烫,不用烫太老哦。
5.豆皮泡好后,切细丝。小红米椒切小圈,蒜米剁碎。
6.准备好白醋、生抽、鱼露,和少许白糖。
7.韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中,加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。
小贴士:
1、这个菜用白醋拌,春天多吃一些白醋,有防感冒和对肠胃杀菌的作用。
2、鱼露依个人喜欢,可以不用添加。
3、豆芽要挑选安全干净的买,春天豆芽食用不当,容易中毒。我就中过一回了。。。
相信《土耳其素食菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了土耳其咖啡专题,希望您能喜欢!