俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"百菜不如白菜酸菜血肠汆白肉的做法"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！
地道的东北人没有能抵御炖酸菜的香味，身在异乡的东北人，如果闻见酸菜的味道，多坚硬的心都立刻柔软成遥远的东北那个家里的孩子啦！尤其在东北的农村，年关将至，肥猪满圈，杀一头年猪，拆骨切肉，洗肠灌血，大锅柴火，切上几棵酸菜一同炖，热气腾腾，香味飘出半个屯子，那叫一个诱人啊！这道菜在我们东北也叫杀猪菜，家的味道！
材料：
东北酸菜一棵，猪颈骨三四块，猪五花肉一块，猪血肠一段，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐，鸡精适量，，
百菜不如白菜酸菜血肠汆白肉的做法的做法步骤：
步骤1，捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。
步骤2，切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。
步骤3，处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。
步骤4，切好的酸菜丝在水中一下，去掉腌渍水的味道。
步骤5，攥干水分备用。
步骤6，颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。
步骤7，骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
步骤8，放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
步骤9，炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。
步骤10，血肠切片，不要太厚。切血肠最好用锋利的刀，用左手指甲掐住血肠的皮下刀切，这样才能办证血肠完整，不掉皮。
步骤11，五花肉煮烂后捞出，切厚片。
步骤12，酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。
步骤13，揭盖，血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。
步骤14，这时候的血肠很嫩，先吃。
步骤15，五花肉刚出锅，蘸蒜酱那叫一个香啊。
步骤16，酸菜的爽口正好解了肉的腻。
步骤17，配一碗米饭，撑到动不了啦！
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酸菜炖白肉血肠
食材明细：
主料：：血肠适量，五花肉适量，酸菜适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
酸菜炖白肉血肠的做法步骤：
1.呼肉，放大料，呼7分熟，呼肉汤留着炖酸菜。
2.酸菜，刀切成丝。
3.酸菜丝下肉汤汁锅。
4.肉切片血肠切好备用下锅。
5.肉片血肠下锅放葱花炖至开锅放味精即可出锅，哈哈美味做好了！
酸菜汆白肉的做法
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。猪肉肥瘦相间，配合酸香爽脆的酸菜一起吃，口感适中，肥而不腻，而且营养丰富。汤汁四溢，下饭又滋润。冬天最好的美食，煲一大锅的酸菜白肉，吃得畅快淋漓。
材料：
五花肉400g，酸菜400g，粉丝1把，葱姜适量，盐2小勺，胡椒粉1小勺，干红辣椒3个，花椒10粒，大料3个，香叶3片，桂皮1块，食用油50ml，香油1小勺，，
酸菜汆白肉的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜清洗干净备用，这是一个朋友去东北帮我带回来的酸菜。
步骤2，五花肉洗净备用。
步骤3，锅中放入凉水，把肉凉水下锅，再把所有的料放进去，大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放入盐在炖二十分钟即可。
步骤4，酸菜切丝备用。
步骤5，煮熟的五花肉切成薄片备用。煮肉的汤一定要留着。
步骤6，锅中放入油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱姜爆香。
步骤7，放入酸菜翻炒片刻后放入肉翻炒，我这个五花肉形状不是很好，所以切出来的片不太漂亮。五花肉选择宽一点的比较好切薄片。
步骤8，然后加入炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟。
步骤9，五分钟之后放入粉丝在煮两到三分钟即可。出锅的时候放点胡椒粉调味。煮肉的时候放了两勺盐了，所以后面就不用放盐了。
步骤10，我不吃五花肉，我特别喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤。
步骤11，寒冷的冬天来上一碗喝，味道很赞的。
酸菜汆白肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉500g，东北酸菜900g，棒骨一根，
辅料：：葱适量，粉条100g，八角5颗，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，小茴香1小勺，八角5瓣，香油适量，酱油适量，蒜5瓣，胡椒粉2小勺，
酸菜汆白肉的做法步骤：
1.准备好原材料，酸菜洗净挤干水分；
2.把酸菜用刀横着片成薄薄的片，拉到酸菜的尽头，一个酸菜帮能片三片，片的要很薄，能呈半透明状；
3.片好的酸菜摞好切成细丝备用；
4.五花肉和棒骨冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片，大料。开锅撇去血沫后再煮5分钟，将肉捞出用凉水冲洗干净备用；
5.热锅加油，放入葱姜丝，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；
6.炒过的酸菜倒入煮锅里，然后放入猪棒骨和五花肉；加入清水，姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，上锅炖20分钟；
7.取出五花肉切成3毫米的薄片，再将五花肉和粉条一同倒入锅中，煮至粉丝透明熟透，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，关火；
8.先将酸菜和粉丝盛入盘中，最后摆上肉片（造型好看，吃起来也方便）；大蒜捣成蒜泥加入酱油做沾料；
9.最后撒上葱花即可。色香味俱全的东北酸菜汆白肉就新鲜出炉了。O(∩_∩)O ~
小贴士：
酸菜外表发暗芯发黄是好的酸菜。
酸菜洗2到3遍即可，否则酸味会流失。
不要嫌酸菜一层层扒下后再切丝麻烦，这样炖时更能入味。
如果酸菜不酸可以在出锅时加入适量的白醋。
锅内放一根大棒骨是为了让汤汁更鲜美，也可以不放。
里边还可加入血肠，猪大肠，猪肝和老豆腐片。
酸菜粉丝汆白肉
食材明细：
主料：：猪肉半斤，细粉丝适量，酸菜半颗，
辅料：：生抽两勺，八角两枚，葱花小半颗葱，
酸菜粉丝汆白肉的做法步骤：
1.1⃣️把酸菜洗一下，主要是为了卫生，有的酸菜特别酸，会影响口感的。洗好后把酸菜轻轻攥一下，别太多的水分哦?
2.2⃣️将洗好的酸菜切丝备用，不用切的特别细，要不然会炖的特别的烂没有口感
3.3⃣️将粉丝用温热水泡起来，这样会比较容易炖熟也比较干净卫生?
4.4⃣️葱切段，姜切片，和八角准备在一起备用?
5.5⃣️肉选择肥瘦的，偏肥一点的也可以，因为瘦肉更有营养，所以我选的肥瘦的?
6.6⃣️锅里放上少许油，加热后放入肉片煸炒?
7.7⃣️让入葱姜八角给肉入味，稍微把葱炒软就可以倒入两勺生抽，记得用生抽别用酱油哦，要不然做出来颜色会很深的?
8.8⃣️放入酸菜下锅喽，翻炒三四分钟?
9.9⃣️酸菜炒的差不多就可加盐了，根据菜量和汤量斟酌，我这放了一勺半的盐?
10.?然后加入温水，没过酸菜再多放些，因为要炖一会儿，还要一会还要加入粉丝，粉丝很吃汤的?
11.十一，温水煮沸后，变成小火?，再炖10分钟，酸菜是越炖汤的味道越好喝哦?
12.制作的最后一步，加入泡好的粉丝，炖10分钟?就OK了?
13.切记炖粉的时候不要翻锅，要不然粉丝到下面容易粘锅底?把粉丝炖软，你可以尝一下软硬程度，爱喝汤的话多保留些汤汁?出锅吧?
14.一碗小米大米饭➕酸菜粉丝汆白肉，即营养又下饭?不吃撑都难?记得收藏哦?
上汤白菜百菜不如白菜的做法
材料：
皮蛋两只，白菜1棵，白粉丝50克，盐2克，香菜少许，高汤1升，
上汤白菜百菜不如白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白粉丝煮熟，捞起放入碗内。
步骤2，皮蛋切碎。
步骤3，炒至表皮微黄。
步骤4，倒入高汤，煮沸。
步骤5，白菜只取菜心。
步骤6，切开。
步骤7，投入汤中，大火煮开，转小火，白菜变软，加入盐，就可以关火装盘了。
步骤8，撒上香菜。
百菜不如白菜鱼干白菜的做法
别人给的鱼干，原来都是蒸着吃，今天用鱼干和白菜放在一起做，还真是不错
材料：
鱼干一条，白菜六片，生抽一勺，料酒一勺，鸡精少许，花椒适量，大料二粒，葱一段，姜五片，蒜三粒，
百菜不如白菜鱼干白菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，鱼干浸泡二个小时，然后洗干净切成段
步骤3，准备葱、姜、蒜、花椒、大料
步骤4，白菜洗干净切成块
步骤5，葱、姜切成条，蒜切成片
步骤6，锅里加入适量的油，烧到七成热，把葱，姜，蒜，花椒和大料放入锅中炒香
步骤7，再把鱼块放入锅中，翻炒几下
步骤8，加入料酒
步骤9，加入生抽，翻炒均匀
步骤10，加入白菜翻炒片刻，在加入一碗水大火烧开，转中火煮十分钟左右，然后转大火收一下汤汁关火，在加入鸡精翻炒均匀即可出锅
步骤11，装入盘中
炖白菜百菜不如白菜的做法
冬天就是吃大白菜的季节呀！怎么炖都好吃！
材料：
白菜叶六片，里脊肉一小块，午餐肉四片，其他配菜随意，食用油适量，葱姜适量，盐一小勺，酱油两大勺，黑胡椒粉一小勺，香油适量，
炖白菜百菜不如白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜切大块，帮叶分开
步骤2，里脊肉切片，午餐肉切片，其他都是冰箱里的存货，还可以放点丸子之类的
步骤3，热锅热油把里脊肉炒熟，放一勺酱油，称出备用
步骤4，锅里继续放油爆香葱姜
步骤5，加入白菜帮
步骤6，翻炒至变色
步骤7，加入炒熟的肉片，翻炒均匀
步骤8，加入白菜叶翻炒均匀，可稍微加点水，炒至白菜叶变软
步骤9，加入没过食材的热水
步骤10，加入其他配菜
步骤11，盖盖子焖煮五分钟
步骤12，加入食盐
步骤13，加入黑胡椒粉
步骤14，加入香油，翻炒均匀出锅
步骤15，白菜爽脆入味
步骤16，一定搭配米饭哦
步骤17，这一盆都是我的
步骤18，如果你也喜欢，记得关注收藏哦！
【东北】酸菜粉丝汆白肉
食材明细：
主料：：酸菜适量，五花肉适量，红薯粉丝适量，姜适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法步骤：
1.五花肉洗净冷水下锅汆水，洗去血沫
2.锅中另放水，加料酒、姜片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，捞出放凉。肉汤留着备用
3.粉丝预先用水泡软
4.酸菜用刀片成薄片，横切成细丝
5.锅中放油下入酸菜翻炒
6.粉丝捞出放在砂锅里
7.放入炒过的酸菜
8.倒进肉汤，煮10分钟
9.晾凉的五花肉切成薄片
10.放进切好的五花肉，加盐、料酒、生抽调味再煮20分钟左右
11.酸菜爽口，粉丝软滑，五花肉香糯
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