食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“猪手焖酸菜”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪手焖酸菜是一道荤素完全搭配的菜式。
材料:
主料:猪蹄适量,酸菜200克,
辅料:辣椒适量,姜适量,料酒适量,食盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,,
猪手焖酸菜的做法步骤:
1. 猪手去毛斩件洗净。酸菜洗净切好,姜丝,辣椒切好备用。猪手放入滚开的开水中焯水几分钟,起锅去浮沫。
2. 烧热油下姜丝辣椒爆香下酸菜一起炒,放些许糖,炒起酸菜备用。猪手下锅,放些许料酒,放入白糖,盐,老抽,生抽,放入适量水焖猪手三十分钟左右下入酸菜稍煮片刻。大火收汁,可以起锅啦。
97msw.cOm延伸阅读
猪手焖黄豆
食材明细:
主料::猪手700克,黄豆100克,
辅料::盐1/2小匙,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,冰糖25克,
猪手焖黄豆的做法步骤:
1.猪手洗净,氽水;
2.热锅冷油,放入冰糖小火炒至颜色变深;
3.倒入猪手,炒至上色;
4.加入黄豆略炒下;
5.调入盐、生抽、老抽炒匀;
6.将炒过的猪手、黄豆倒入电饭煲,加入清水,焖煮50分钟;
7.转用砂锅,小火再焖10分钟,收汁;
8.关火,装盘即可。
花生焖猪手
食材明细:
花生,猪手,八角,姜片,调味料。
花生焖猪手的做法步骤:
1、猪手先飞水。花生洗干净先泡半小时。
2、把锅烧热,放油爆香八角和姜片,再放猪手炒匀,撒酒放酱油加适量的水,加少许片糖,把已泡过的花生放下过,炒匀盖盖焖40分钟左右。
黄豆焖猪手(2)
食材明细:
主料::猪蹄2个,黄豆150g,
辅料::葱1根,姜一块,花椒粒适量,八角1个,小米椒3个,酱油15g,料酒10g,冰糖25g,大蒜4瓣,香叶3片,肉桂1块,盐适量,
黄豆焖猪手的做法步骤:
1.猪手冷水浸泡后清洗干净,注意清除指缝间所有的杂质。
2.斩成块,顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。
3.黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值,比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁。
4.葱洗净切段,姜洗净切片。
5.锅中加入适量的水,冷水焯烫猪手,大火加热至水沸,煮约10分钟。
6.捞出沥干水分,再次检查一下,看看是否清理干净,此时更容易清理掉猪毛及杂质。
7.砂锅下入焯好的猪蹄,加入除冰糖、盐以外所有的调料,加入适量多的开水,大火烧开,小火焖约90分钟左右,中间注意翻动几次食材,避免糊锅。大约在60分钟时,下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖,继续焖30分钟左右。
8.汤汁浓厚,猪手亮红软烂即可出锅啦。
9.出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手,适合各种人群,对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品,还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油,黄豆吸足了猪手的油脂,好吃不腻,开胃养血,增强免疫力。
小贴士:
1、猪手上可能有毛毛或者角质,清洗的时候一定要清除干净,以免影响口感。
2、用小火焖烧,这样的猪手才入味酥烂,期间注意翻动几次,以免粘底糊锅。
3、调料随个人喜好的口味可增减。
花生莲藕焖猪手
食材明细:
主料::莲藕适量,
辅料::花生适量,猪手适量,
配料::陈皮适量,姜适量,
花生莲藕焖猪手的做法步骤:
1.莲藕切片。
2.猪手跺成块飞水。
3.烧热油锅爆香姜倒入猪手大火炒。
4.加入老抽、盐、白糖、十三香翻炒。
5.把莲藕加入继续翻炒。
6.把花生、陈皮依次加入。
7.将所有材料倒入压力锅里,盖上锅盖大火煮沸半小时以上再转小火半小时即可。
喜欢《猪手焖酸菜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪手焖莲藕专题,希望您能喜欢!