没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“酸菜白肉炒粉丝”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
酸菜白肉炒粉丝是一道极为普通的东北家常菜,这道家常菜已经不再是东北人的专利了,已经受到越来越多的人的喜爱,也是餐馆中经常被点的一道菜。加入猪肉丝,配上筋道的粉丝,酸脆清爽、经济实惠。
材料:
主料:酸菜适量,粉丝适量,
辅料:五花肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,食盐适量,
酸菜白肉炒粉丝的做法步骤:
1. 五花肉洗净切薄片备用。
2. 粉丝用清水泡软备用。
3. 酸菜先用刀片薄,是白菜帮的厚度片成2-3片,然后切成细丝。
4. 将酸菜丝洗2-4遍,洗去多余的盐分,然后挤干备用。
5. 锅内放油,放入五花肉炒出油脂。
6. 放入葱姜蒜炒香。
7. 放入酸菜翻炒均匀。
8. 放入粉丝炒软,最后调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
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酸菜炒粉丝
食材明细:
主料::自制酸菜500g,猪肉丝100g,
辅料::粉丝50g,葱丝适量,姜丝适量,
配料::食用油适量,白糖适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白胡椒粉适量,香油适量,
酸菜炒粉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.酸菜切成细丝备用。
3.猪肉,葱姜均切成丝。
4.猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。
5.粉丝放温水中泡软。
6.锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。
7.下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
8.加入料酒。
9.加入生抽。
10.加入白糖。
11.加入食盐。
12.加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。
13.最后点入点香油。
14.撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。
小贴士:
1.切粉丝的时候,白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。
2.粉丝用温水泡泡就可以了,千万不可用开水煮,煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
3.煸炒肉丝要热锅凉油,否则肉丝会粘锅底。
4.粉丝下入后,稍加煸炒,时间长了,粉丝同样会不筋道了。
酸菜粉丝汆白肉
食材明细:
主料::猪肉半斤,细粉丝适量,酸菜半颗,
辅料::生抽两勺,八角两枚,葱花小半颗葱,
酸菜粉丝汆白肉的做法步骤:
1.1⃣️把酸菜洗一下,主要是为了卫生,有的酸菜特别酸,会影响口感的。洗好后把酸菜轻轻攥一下,别太多的水分哦?
2.2⃣️将洗好的酸菜切丝备用,不用切的特别细,要不然会炖的特别的烂没有口感
3.3⃣️将粉丝用温热水泡起来,这样会比较容易炖熟也比较干净卫生?
4.4⃣️葱切段,姜切片,和八角准备在一起备用?
5.5⃣️肉选择肥瘦的,偏肥一点的也可以,因为瘦肉更有营养,所以我选的肥瘦的?
6.6⃣️锅里放上少许油,加热后放入肉片煸炒?
7.7⃣️让入葱姜八角给肉入味,稍微把葱炒软就可以倒入两勺生抽,记得用生抽别用酱油哦,要不然做出来颜色会很深的?
8.8⃣️放入酸菜下锅喽,翻炒三四分钟?
9.9⃣️酸菜炒的差不多就可加盐了,根据菜量和汤量斟酌,我这放了一勺半的盐?
10.?然后加入温水,没过酸菜再多放些,因为要炖一会儿,还要一会还要加入粉丝,粉丝很吃汤的?
11.十一,温水煮沸后,变成小火?,再炖10分钟,酸菜是越炖汤的味道越好喝哦?
12.制作的最后一步,加入泡好的粉丝,炖10分钟?就OK了?
13.切记炖粉的时候不要翻锅,要不然粉丝到下面容易粘锅底?把粉丝炖软,你可以尝一下软硬程度,爱喝汤的话多保留些汤汁?出锅吧?
14.一碗小米大米饭➕酸菜粉丝汆白肉,即营养又下饭?不吃撑都难?记得收藏哦?
鸡蛋酸菜炒粉丝
食材明细:
主料::粉丝两把,鸡蛋两个,酸菜一小碗,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉少许,生抽10克,醋5克,色拉油10克,
鸡蛋酸菜炒粉丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.粉丝用温水泡发。
3.泡成这样就可以了。
4.捞出来沥水。
5.葱姜切碎。
6.准备一碗料法汁,生抽,醋和水。
7.鸡蛋打散,加一点儿清水拌均匀。
8.炒锅倒油,淋入蛋液,快速炒定型,然后下葱姜酸菜。
9.下入粉丝。
10.淋入料汁。
11.拌炒均匀后放上香菜,酌量加盐和白胡椒粉,出锅即可。
小贴士:
炒粉丝,或者说炒粉类,重点是干湿度的把握,恰当的水量能让粉丝口感好,这个需要你亲自试做才能得出经验,因为我们用的粉不同,泡发程度不同,火候把握也不一样,很难有个标准操作方法。
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜白肉炒粉丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绩溪炒粉丝专题,希望您能喜欢!