中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你印象深刻?请阅读由小编为你编辑的猪肉酸菜饺子的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
材料:
面粉500克,盐1小撮,水250毫升,鸡蛋1个,猪肉末500克,鸡蛋3只,东北酸菜300克,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,五香粉适量,高汤适量,麻油适量,
猪肉酸菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉、鸡蛋、盐放入盆里,分次加入水。
步骤2,用筷子搅和成雪花状;
步骤3,揉成光滑的面团,和好面后盖盖醒一个小时;
步骤4,醒面团时正好可以做饺子馅;
步骤5,鸡蛋炒好切碎,东北酸菜浸泡半小时洗净切碎,稍稍捏干,葱姜切末;
步骤6,将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中,顺一个方向搅拌;
步骤7,中间分次加入适量鸡汤或其它高汤,用力搅拌到肉上劲;
步骤8,然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀;
步骤9,取出醒好的面团,再次揉匀,搓成条状,切成小剂子;
步骤10,把剂子滚圆压扁,擀成中间厚边上薄的饺子皮(请忽略我擀得不圆的饺子皮);
步骤11,将馅料放入饺子皮中央。
步骤12,捏紧饺子皮边缘包成饺子(请再次忽略摸样丑丑的饺子,姑且就称它为饺子好了);
步骤13,锅里加入足量清水,大火烧开后,逐个下入饺子,用勺子轻轻推动,防止粘锅底;
步骤14,水开后倒入少许冷水再烧开,再倒入一次冷水烧开;
步骤15,待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出;
步骤16,蘸上自己喜欢的蘸料即可开吃。
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酸菜猪肉水饺 饺子皮版
食材明细:
主料::猪肉500G,酸菜500G,饺子皮1000G,
辅料::盐1勺,蚝油1/3勺,糖1/3勺,鸡精1勺,十三香少许,豆油2勺(或色拉油),
酸菜猪肉水饺 饺子皮版的做法步骤:
1.调料备好
2.酸菜洗净 (多洗几遍) 切碎
3.猪肉直接可以在买肉的地方 绞成肉馅 这样比较方便懒人
4.切面店买的饺子皮 如果一斤猪肉一斤酸菜的话 两斤饺子皮会稍微剩下一些 这就要看你的饺子馅大不大了 剩下的饺子皮 可以抻成面片 我会传一个给孩子用饺子皮做的面片的教程 敬请关注吧
5.酸菜碎 猪肉馅 调味料 混合搅拌均匀 然后就开始包饺子咯
6.整个过程没有拍照 连着包了两天饺子 有点疲累 敬请谅解 成品图来一张 大家赶紧动起手来吧
酸菜猪肉蒸饺的做法
材料:
猪肉馅,大白菜,面粉,香油适量,调和油适量,蚝油适量,葱适量,姜末适量,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,,
酸菜猪肉蒸饺的做法的做法步骤:
步骤1,面粉里面加点盐混合均匀,倒进稍微晾凉的开水,边倒边用筷子搅拌。
步骤2,等温度不烫手了以后,揉成团,盖上盖子饧发半小时。
步骤3,馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样,只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
步骤4,饧好的面团分2/3揉成长条,揪成大小适合包饺子的剂子。
步骤5,撒上手粉后,按扁。
步骤6,用擀面棍擀成饺子皮。
步骤7,填上适量馅料。
步骤8,捏成饺子。
步骤9,包好的饺子凉水上锅蒸,大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
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