食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下鱼生，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
这次用的鱼生酱油，口味比较清淡、香甜。与适量青芥辣调匀后蘸食各种鱼生，可以保留原汁原味，跟日本的酱油口感差不多，这道菜有点小资的感觉。关于营养方面，鱼、贝、虾都是常见的具有丰富营养价值的食材，经常摄入这一类食物能够帮助补充大脑能量，提高记忆力等。
材料：
主料：三文鱼150克，，
辅料：鱿鱼4片，虾6只，北极贝4片，海螺4片，黄瓜1根，酱油1大勺，芥末少许，，
鱼生的做法步骤：
1. 黄瓜洗净、斜切薄片。
2. 这是本次要用到的全部食材加配料，可以看到配料很简单，就是一瓶酱油和一点点芥末，这也跟这道菜的整体风格比较相似。
3. 将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中，在每一种食材的下面都铺上摆盘用的叶子点缀。这样吃的时候不显得混乱，对于菜式的外观也有很大的好处。再者，菜式许多为红色，选用绿色的叶子比较容易衬托，虽说红配绿在穿衣搭配上会容易落入俗套，但在食材搭配上需要用大胆的颜色才能突出。
4. 三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中。
5. 从另一边，先垫上叶子，再垫上黄瓜片做点缀。
6. 取凉拌海藻适量放入小碟中。
7. 在味碟中倒入适量鱼生酱油。
8. 在另一味长形小碟中挤入少许青芥辣，调匀后用于蘸食海鲜。
9. 所有的摆盘都已经结束。
10. 可以开吃了。
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鲷鱼鱼生的做法
川纹笛鲷鱼生鱼片
材料：
笛鲷鱼一条，，
鲷鱼鱼生的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活鲷鱼一条。
步骤2，刮去鱼鳞后以胸鳍背鳍后两点一线切下鱼头，洗净内脏，鱼脂和鱼肝留用。
步骤3，从鱼尾下刀，片下一侧鱼肉。
步骤4，另一侧同样操作。
步骤5，骨肉分离
步骤6，再片下胸刺。
步骤7，从一侧下刀，片下鱼皮。
步骤8，得到净鱼肉了。
步骤9，切成鱼片，可以蘸芥末酱油，或者蒜汁酱油
步骤10，开吃吧
鱼生酱油︱花样刺青
食材明细：
主料：：三文鱼150g，北极贝4片，鲜鱿鱼4片，鲜螺肉4片，鲜虾6只，
辅料：：青瓜1根，凉拌海藻适量，
配料：：鱼生酱油1大勺，青芥辣少许，
鱼生酱油︱花样刺青的做法步骤：
1.首先准备好材料
2.将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；
3.三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
4.用青瓜片和装饰叶子点缀；
5.取凉拌海藻适量放入小碟中；
6.在味碟中倒入适量鱼生酱油；
7.在另一味碟中挤入少许青芥辣
8.调匀后蘸食海鲜即可。
小贴士：
鱼生酱油，殊雅清淡，香甜可口。与适量青芥辣调匀后蘸食各种鱼生，可以保留原汁原味，同时口感独特，鲜美之极。
鲑鱼生鱼片沙拉
食材明细：
鲑鱼肉块2块。洋葱半个，西洋芹1支，胡萝卜半个，巴西里30克，山芹菜1支。糖3匙，盐2匙，柠檬1个，葵花油1碗。
鲑鱼生鱼片沙拉的做法步骤：
1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干，均匀抹上盐和糖，然后撕一段保鲜膜包裹，放入冰箱淹入味，待1小时后取出。
2、在淹鱼肉的空档，将柠檬切片，洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵，置入平浅的盘中，到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准，淹1小时。
3、鱼肉去保鲜膜，且清水洗净，放入蔬菜淹盘中，腌6小时。
4、山芹菜、香菜切碎，和紫苏昆布丝一起置碗。
5、鱼肉取出切片，铺在碗中上桌；食时，再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。
金枪鱼生春卷的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
金枪鱼，，
金枪鱼生春卷的做法的做法步骤：
步骤1，生春卷制作用的是越南春卷皮，蘸料可以根据自己爱好，这款金枪鱼生春卷比较煎蛋，生菜叶包裹金枪鱼和大葱丝然后用春卷皮包起来即可！如果要味道丰富可增加：山药一根筷子头那么粗细、奶酪切片碎片少许、生三文鱼代替罐装熟金枪鱼，改天我做好拍照。
黄油金枪鱼生菜卷的做法
本来是做沙拉用的剩下的材料早起一看不如这么着，极为简单入口清爽兼具卖相
材料：
生菜2片，黄油10克，小萝卜2颗，金枪鱼沙拉酱1勺，腰果若干，，
黄油金枪鱼生菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，小萝卜切薄片，腰果略为碾碎
步骤2，当真和吃烤鸭类似，生菜叶上铺黄油、小萝卜，再抹一勺金枪鱼沙拉酱卷起
步骤3，然后就可以吃了，如需garnish那么一下就当鸡肉卷一样当中腰斩开摆好撒腰果碎完成～
【创意新派菜】鸿运捞三文鱼生
食材明细：
主料：：三文鱼100克，
辅料：：青笋30克，红椒30克，紫椰菜50克，法香10克，
配料：：芥末10克，美极酱油30克，柠檬汁5克，橄榄油10克，
【创意新派菜】鸿运捞三文鱼生的做法步骤：
1.制作鱼生的材料。
2.紫椰菜切成细丝备用。
3.青笋切细丝备用。
4.红椒也切成细丝备用。
5.三文鱼先切成厚片状。
6.然后再把三文鱼片切成丁状。
7.柠檬从一头切下一小块，准备挤汁。
8.把柠檬汁挤到三文鱼中。
9.加入橄榄油和精盐拌匀。
10.拿一个圆形的模具，在底下先铺上紫椰菜、红椒、青笋，三文鱼丁。
11.最后点缀上法香即可，用美极鲜酱样和青芥调汁即可。
小鱼生餐猪肉篇①白玉菇炒猪肉的做法
反正猪肉和白玉菇的比例是1：1。
材料：
猪150g，白玉菇150g，洋葱适量，淀粉适量，蚝油或酱油适量，油适量，糖少量，，
小鱼生餐猪肉篇①白玉菇炒猪肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片，也切成一口大小，用工具搥成薄片。白玉菇切小块，儿童一口大小。
步骤2，洋葱和肉片，加点适量麻油，酱油，少量糖混合。
步骤3，先爆香洋葱，洋葱变色后，放入白玉菇翻炒，白玉菇开始出水后，再倒入猪肉片翻炒，猪肉变色后，倒入少量水，盖锅焖煮，水开后，勾芡，等收汁就完成了，
步骤4，很好下饭，也很适当锻炼儿童用勺子或用筷子吃。
银鱼生菜粥 宝宝辅食微课堂的做法
银鱼生菜粥，参考年龄：10个月+生菜，它与其他叶茎蔬菜相比，有两种特别营养素，莴苣素和一种“干扰素诱生剂”。莴苣素能缓解宝宝的不安情绪，“干扰素诱生剂”可以使人体产生一种抑制病毒的“抗病毒蛋白”，提高宝宝的免疫力。
材料：
银鱼20克，大米50克，生菜30克，，
银鱼生菜粥 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤：
步骤1，首先我们准备好需要的食材。
步骤2，大米提前浸泡2小时，充分泡涨能缩短煮粥的时间。
步骤3，浸泡后放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煮至软烂。
步骤4，银鱼买来时大多是冰冻的，解冻后用流水冲洗两遍。
步骤5，流水冲洗干净后稍微切小一点，不过我喜欢切成碎末，即使稍微煮一下，整锅粥也会比较鲜香，而且银鱼的营养也不会流失太多。
步骤6，起锅烧水，水开后放入生菜，焯水十几秒就可以了。
步骤7，捞出后切小一点，叶茎要切碎一点。
步骤8，等粥煮至软烂后，先加入银鱼，搅拌均匀，再加入生菜。
步骤9，再煮3分钟左右即可出锅。PS：银鱼是提前放进去的，而且非常碎，所以肯定是熟了的。
夏威夷poke bowl（鱼生沙拉拌饭）蔚爱边吃边旅行的做法
首先到底什麼是poke呢?Poke是來自夏威夷的美食,正確的夏威夷語發音是「po-kay，不是facebook「戳」人的「poke」喔。早在好幾百年前夏威夷土著就有把捕捉到的鮪魚切成小方塊，佐以海鹽與海藻(limu)食用的記錄，而「切成塊」的夏威夷語正是「poke」。二十世紀初大量的日本移民到了夏威夷之後，poke也加入了醬油麻油等日式調味料，成了今天熟悉的poke味道。原先poke在夏威夷飲食文化中只是涼拌小菜的角色，不知幾何時開始有人把poke蓋在白飯上變成「丼飯」般的主食，在夏威夷大受歡迎。最近poke專賣店如雨後春筍般一間接一間的開，它的魅力在哪裡？加州poke專賣店的始祖之一，Pokinometry不僅曾創下一天賣一千碗的紀錄,更是在美食界引爆一股poke風潮,觀光客現在來加州都指名要吃pokebowl呢!由此可见有多受欢迎。
材料：
米饭一碗，寿司酢30ml，吞拿鱼50g，三文鱼50g，牛油果半个，海藻20g，寿司姜几片，日本酱油20ml，鳗鱼汁15ml，陈醋3ml，大蒜一个，熟芝麻少许，海苔（可不放）少许，葱花一根，麻油5ml，，
夏威夷poke bowl（鱼生沙拉拌饭）蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，正好买了池上米，用来做pokebowl适合极了。
步骤2，一杯米一杯水选极品煮饭模式
步骤3，煮好焖十分钟倒入30ml寿司酢，拌匀，盛出晾凉。
步骤4，吞拿鱼、三文鱼切1.5cm丁，牛油果切斜片、寿司姜、seaweed（海藻不是海带丝）、吞拿鱼泥。
步骤5，海藻如果买的是盐渍的，先用冷水泡十分钟洗净沥干水分，放一点酱油、一点陈醋，一个蒜压泥，一点辣椒油（可不放），一点熟芝麻拌匀
步骤6，这是鳗鱼汁
步骤7，把三文鱼和吞拿鱼、吞拿鱼泥放一些日本酱油和鳗鱼汁和麻油拌匀
步骤8，米饭垫底，放上拌好的海藻、寿司姜、牛油果片和鱼生，撒上葱花、熟芝麻和一点海苔末开吃吧！绝对不用担心发胖了！
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之【鲷鱼生菜沙拉】的做法
橄榄油具有天然的保健功效，由以初榨的橄榄油最佳。很有幸得到了橄露Gallo经典特级初榨橄榄油的试用，迫不及待的就做了这道沙拉。用煎熟的鲷鱼肉和生菜等蔬菜搭配制成的沙拉橄榄油起到了滋润调和的作用，让整道沙拉香滑可口。鱼肉鲜美，蔬菜脆口，最主要的是含有丰富的营养。参与活动:#gallo橄露橄榄油申请试用#
材料：
鲷鱼肉100g，生菜叶3-4片，番茄半个，西兰花4-6朵，酸黄瓜一小段，橄露Gallo经典特级初榨橄榄油2茶匙，沙拉酱适量，胡椒粒少许，白酒几滴，盐少许，
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之【鲷鱼生菜沙拉】的做法的做法步骤：
步骤1，鲷鱼肉洗净，表面抹少许盐，加几滴白酒抹匀腌制5分钟左右
步骤2，平底锅加入一茶匙橄榄油
步骤3，放入腌制好的鲷鱼
步骤4，煎制表面微焦，盛出晾凉备用
步骤5，把蔬菜手撕或切成适当大小，把煎好的鱼肉撕成小块
步骤6，加入沙拉酱
步骤7，拌匀后再加入一茶匙橄榄油再拌匀
步骤8，盛盘
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