任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“夏季爽口小菜海米炝芹菜的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
炎热的夏季做饭的不想做，吃饭的不想吃，儿子也有点上火了，吃什么也没胃口，这盘海米炝芹菜儿子还说不错。
材料：
芹菜适量，海米少许，木耳少许，陈醋2勺，盐1/3勺，糖1/3勺，香油少许，，
夏季爽口小菜海米炝芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，把芹菜洗净切抹刀块，这样更好入味。
步骤2，木耳泡发洗净，撕成小朵。
步骤3，海米洗干净，用葱姜水泡一小会，沥干水分。
步骤4，把芹菜，木耳焯水过凉，（最好用凉白开或矿泉水）沥干水份放入盆中，放入海米，醋，盐，糖，香油拌匀就好了，就这么简单。
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海米炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜250克，海米10克，
辅料：：红辣椒2个，
配料：：盐适量，
海米炝芹菜的做法步骤：
1.芹菜斜切成小段
2.将海米清水泡发十五分钟
3.干红辣椒切成丝
4.锅内放水烧热后，把芹菜放入热水中焯水
5.焯水后的芹菜放入冷水里面冰镇一会
6.芹菜捞出后放入盘中，放入红辣椒丝、加入适量的盐
7.锅内放油烧热
8.烧热的油直接浇在芹菜上，拌好后即可
小贴士：
1、芹菜焯水的时间不要太久，以名影响口感；
2、热油最好浇在盐上面，味道很独特的。
[炝拌豆丝]------妙招拌出爽口小菜
食材明细：
主料：：干豆腐丝适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，辣椒油适量，
[炝拌豆丝]------妙招拌出爽口小菜的做法步骤：
1.干豆腐切细丝，焯水，挤干水分备用
2.葱切寸段后切丝，香菜切寸段
3.生抽四大汤匙倒在碗中
4.锅中放一手勺油，油开始冒烟时倒入生抽，（生抽入油锅会崩溅），崩溅基本停止时酱油的香气也出来了，关火，放入葱丝香菜丝
5.放入干豆腐丝，加适量辣椒油和鸡精
6.拌匀即可
爽口小菜(1)
食材明细：
主料：：莴笋适量，木耳适量，核桃仁适量，
辅料：：蒜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，
爽口小菜的做法步骤：
1.莴笋去皮切成长方形，在切成片。
2.锅中烧水下入莴笋和提前泡好的木耳，加盐，水开捞出。
3.冲凉控水。
4.焯好的莴笋木耳放入容器中，加核桃仁，加蒜末。
5.加盐，味精，白糖，醋 辣椒油 香油 拌匀。
6.先把莴笋和木耳摆在盘子里。
7.在放上核桃仁，小西红柿装饰，完成。
炝拌小菜
食材明细：
主料：：花生米200克，芹菜200克，胡萝卜100克，
辅料：：盐适量，花椒适量，大料适量，陈皮适量，
炝拌小菜的做法步骤：
1.主辅料：花生米、芹菜、胡萝卜。
2.花生米、陈皮、花椒大料放入锅中煮20分钟。
3.加适量盐调味后浸泡30分钟。
4.芹菜切段。
5. 胡萝卜切丁
6. 把胡萝卜和芹菜用开水汆烫后捞出，加盐调味。
7.放入浸泡好的花生米。
8.拌匀即可食用。
凉拌海米芹菜的做法
材料：
芹菜，海米，姜末，凉拌醋，食盐，味精，糖，味极鲜，小磨香油，，
凉拌海米芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜洗净切段焯水，焯完水再用凉开水过一下（过凉开水是为了确保芹菜原有的脆感）
步骤2，海米用温水冲洗一下，芹菜捞出沥净水。
步骤3，芹菜倒入容器中，放入海米、姜末、醋、盐、味精、糖（一点就行）味极鲜（一点）香油拌匀装盘。
【凉拌芹菜腐竹】炎炎夏日的爽口小菜的做法
夏日炎炎，胃口都会不怎么好。这个时候适合吃一些清爽适口的小菜。这道凉拌芹菜腐竹，简单好做又爽口好吃，非常推荐一试。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
芹菜两小棵，腐竹200g，胡萝卜适量，蒜适量，
【凉拌芹菜腐竹】炎炎夏日的爽口小菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。
步骤3，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。
步骤4，将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
步骤5，锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。
步骤6，将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
步骤7，将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
步骤8，盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
步骤9，锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。
步骤10，滴少许香油拌均即可。
步骤11，成品图
爽口芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，生抽适量，沙茶酱适量，醋适量，
辅料：：熟芝麻适量，辣椒粉适量，
爽口芹菜的做法步骤：
1.提前将芹菜洗净，撕去老的筋，切小段。
2.烧一锅水，当水沸后倒入芹菜，灼烫约1分钟，然后捞出。
3.取干净小碗，舀出2小勺的皇牌沙茶王。
4.加入生抽和醋拌匀。
5.准备好控干水分的芹菜和酱汁。
6.将芹菜摆盘，淋入酱汁。
小贴士：
1、芹菜很嫩，不用煮很长时间，大约水沸后，等再次沸腾10多秒就差不多可以捞出了。
2、调酱汁的时候不用放盐，因为酱和生抽都是咸味的。
3、喜欢芝麻油的，可以放少量芝麻油提香。
核桃炝芹菜的做法
核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
材料：
芹菜150克，核桃50克，盐适量，油适量，
核桃炝芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜摘洗干净,切小段
步骤2，用开水焯一下,里面加少许盐和油.捞出后放在凉水里泡一会
步骤3，捞出淋干水分,放在盘子里
步骤4，核桃仁用热水泡一会儿,剥去外皮,吸干表面的水份
步骤5，锅内放两大勺油,把核桃放入,小火慢慢炒置黄色,香味飘出后用铲子压碎一些
步骤6，炒香后,连油和核桃一起倒在芹菜上,加少许盐拌匀即可.
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜
食材明细：
主料：：长条茄子适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，小米辣适量，青尖椒适量，香菜适量，
配料：：糖适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜的做法步骤：
1.长条紫茄子蒸熟
2.茄子加入糖盐鸡精拌成碎泥
3.香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎，加一汤匙
4.准备配料：尖椒切小粒，香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎。
5.加入一汤匙生抽，锅中烧热植物油和香油，倒入料碗中，
6.将配料倒在茄泥上拌匀即可
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