红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？下面，我们为你推荐了海米芹菜，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
芹菜半公斤，小海米200克，姜丝，花椒油，味精，盐，酱油，清汤各适量。
海米芹菜的做法步骤：
1、把芹菜洗净，拍碎撕开，切成寸段，用开水烫一下，凉水过凉，放入碗内撒上姜丝。
2、将清汤、味精、盐、酱油、花椒油调匀，浇在芹菜上拌匀，入盘时撒上海米即可。
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海米香干芹菜
食材明细：
芹菜400克，虾米50克，香干30克，胡萝卜30克，香菇(鲜)30克，大葱8克，姜5克，鸡精3克，香油15克，盐3克
海米香干芹菜的做法步骤：
1. 葱、姜切末；
2. 海米（虾米）用开水泡软；
3. 将香干、胡萝卜、鲜香菇、芹菜切成5厘米长的段，用开水焯熟；
4. 坐锅点火炉和少许香油，将葱姜末和泡好的海米放入锅中煸炒一下，取出晾凉；
5. 用炸好的葱姜海米油将焯好的各原料拌匀即可。
红油海米芹菜
食材明细：
米醋，红油，精盐，西芹，辣椒粉，油，海米，蘑菇精，香油
红油海米芹菜的做法步骤：
1.红油的做法很简单，锅热后加适量油，微火，加入辣椒粉炸成红色，把油过滤留下红油，辣椒粉渣滓扔掉。
2.西芹切段，在热水锅内焯一下，颜色变绿就可以，捞出在凉水中过凉控干水分。
3.西芹，精盐，红油，米醋，香油，蘑菇精，搅拌均匀撒几粒海米即可。
小贴士：
还是说说此菜的做法。这道菜关键是要有红油.
海米芹菜猪肉水饺(1)
食材明细：
主料：芹菜400g，猪肉400g，海米30g，面粉500g，鸡蛋一个，清水适量
辅料：葱20g，姜10g，美极鲜10ml，酱油5ml，蚝油5ml，盐4g，五香粉3g，花生油30ml
海米芹菜猪肉水饺的做法步骤：
1，海米洗净用温水浸泡30分钟。
2，猪肉剁成肉馅。
3，葱姜剁成末。
4，将泡海米的温水倒入肉馅中加上葱姜末和调料。
5，顺着一个方向搅拌均匀。
6，泡好的海米剁碎。
7，放入肉馅中。
8，顺着一个方向搅拌均匀。
9，芹菜洗净剁碎，攥一下水分。
10，放入肉馅中拌匀。
11，面粉中打入鸡蛋。
12，加适量清水揉成面团。
13，盖上湿龙布醒15分钟。
14，再取出揉至三光。
15，揉好的面下剂子。
16，擀成饺子皮。
17，包成水饺。
18，入锅中煮熟，盛盘，一盘美味的水饺就做好了。
小贴士：
泡海米的水不要倒掉，放入肉馅中非常出味。
海米芹菜叶豆渣羹
食材明细：
主料：芹菜叶，豆渣，海米
配料：黑木耳，水发黄豆，胡萝卜，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，香油，水淀粉
海米芹菜叶豆渣羹的做法步骤：
1、芹菜叶洗净切末；海米浸泡10分钟；黑木耳提前水发，切末；胡萝卜去皮切丁。
2、锅内加水，放入胡萝卜丁、黑木耳、海米、豆渣煮5分钟，再加入芹菜叶煮开，水淀粉勾芡，再放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油调味即可。
小贴士：
关键：芹菜叶要最后再放才会保持鲜艳的绿色。
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