“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最难忘的菜谱是什么呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“拌鸡丝黄瓜”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
鸡胸脯肉100克,黄瓜200克,大蒜(白皮)3克,芝麻酱25克,盐2克,醋15克,白砂糖10克,辣椒油5克,味精1克
拌鸡丝黄瓜的做法步骤:
1. 先将黄瓜用凉开水洗净;
2. 黄瓜用刀拍下一,切抹刀块放入盘中;
3. 鸡脯肉切抹刀片,放在黄瓜上面;
4. 将蒜泥、芝麻酱、盐、醋、糖、辣椒油、味精放在碗中搅均匀;
5. 食用时倒在鸡脯、黄瓜上拌均匀即成。
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鸡丝拌黄瓜丝
食材明细:
小黄瓜2条,鸡胸肉1片,蒜末10公克,辣椒丝10公克,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,糯米醋1茶匙,香油1/2匙
鸡丝拌黄瓜丝的做法步骤:
1.切去两边蒂头后切丝,加入盐(份量外)拌匀,腌约1分钟后将水份挤干备用。
2.鸡胸肉洗净,抹少许盐(份量外)和少许米酒,放入蒸锅或电锅蒸熟,用冷开水沖凉,撕成鸡丝。
3.将作法2的鸡丝,加入作法1的小黄瓜丝拌匀后,加入调味料即可。
黄瓜粉皮拌鸡丝(3)
食材明细:
主料:鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,
调料:盐3克,酱油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克
黄瓜粉皮拌鸡丝的做法步骤:
1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。
2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄瓜鸡丝拌饭怎么做好吃 黄瓜鸡丝拌饭的做法
黄瓜鸡丝拌饭
鸡肉肉质细腻,易消化,是优质蛋白质的重要来源之一。对于准妈妈来说,鸡肉清香可口,不油腻,不妨多吃点。今天放点黄瓜丝炒了份鸡丝,用来拌米饭,味道很不错呢!
食材配方
主料:
黄瓜
100g鸡肉
150g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量大蒜
适量醋
适量酱油
适量白米饭
1碗
做法 共11个步骤
1.鸡胸肉切丝
2.黄瓜切丝
3.坐锅,放油,爆香蒜片
4.倒入鸡丝翻炒均匀
5.放蚝油
6.炒至鸡丝熟透
7.倒入黄瓜丝
8.翻炒均匀
9.放盐,醋、酱油,翻匀
10.米饭盛入盘中
11.浇上黄瓜鸡丝即可
鸡丝黄瓜
食材明细:
鸡胸1片,黄瓜1根,豆瓣酱,花椒,酱油,葱,姜
鸡丝黄瓜的做法步骤:
1.坐一小锅清水,放几片姜,几段葱,水开后,放入鸡胸。
2.煮大约五分钟,鸡肉变色,用筷子能很容易插透就是熟了;这个时候可以盖上盖子焖几分钟。
3.黄瓜洗净后切丝,铺在盘子上;将煮好的鸡胸用手撕成条,铺在黄瓜上面;鸡肉很烫,可以先撕成几个大块,再逐个撕成小条。
4.坐锅,倒入比平时炒菜多一点的油,小火放入花椒,待花椒炒出香味后捞出。
5.放一小勺豆瓣酱,炒出红油。加一小勺酱油、水、糖,煮开。
6.煮开后大火保持半分钟,关火。趁热浇到鸡肉上,与黄瓜拌拌就可以吃了。
黄瓜炒鸡丝
食材明细:
卤鸡腿2支,小黄瓜200公克,红萝卜100公克,蒜头2颗,青葱1支,橄榄油1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙
黄瓜炒鸡丝的做法步骤:
1.卤鸡腿去皮取骨切粗丝备用。
2.小黄瓜洗净切条;红萝卜去皮切条;蒜头切片;葱切段备用。
3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片、葱段,接着放入红萝卜条、小黄瓜条拌炒。
4.加入鸡肉丝及调味料炒匀即可盛盘。
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