好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?小编收集并整理了“菠菜鸭丝羹”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
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材料:
主料:菠菜200g,鸭腿400g,
辅料:橄榄油适量,鸡精适量,
菠菜鸭丝羹的做法步骤:
1. 食材:菠菜和鸭腿肉。
2. 将鸭腿肉洗净,放入煮锅中。
3. 盖锅盖,大火煮滚。
4. 焯烫一会,捞起,倒掉水。
5. 再次洗净鸭腿肉和煮锅,一次性倒入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,转小火煮30分钟。
6. 将菠菜用清水浸泡30分钟。
7. 择洗干净。
8. 放入搅拌器中。
9. 放入一片撕碎的吐司。
10. 盖盖,通电,搅拌成汁。
11. 倒入煮锅中。
12. 将鸭腿肉撕成幼丝。
13. 放入煮锅中。
14. 盖锅盖,大火煮滚。
15. 揭盖,加入适量的鸡粉。
16. 加入适量的食盐。
17. 拌匀,煮滚,即可关火。
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菠菜鸭腿拌面条
食材明细:
主料::鸭腿2个,菠菜适量,面条一个人量,
辅料::盐一勺,生抽一勺,香油一勺,胡椒粉一勺,醋几滴,
菠菜鸭腿拌面条的做法步骤:
1.面条入锅煎至七成熟捞出待用。普通面条都可以。
2.捞出放入盘里,加入少许生抽,香油,少许盐,少许胡椒粉,白醋拌均匀。
3.波菜清洗干净入锅煮熟备用。
4.完成,成品,烤鸭腿是提前卤好的。
5.成品图。
云丝菠菜
食材明细:
主料::豆腐丝适量,菠菜适量,
辅料::芝麻适量,香油适量,醋适量,盐适量,生抽适量,
云丝菠菜的做法步骤:
1.泡云丝两小时。
2.菠菜。
3.煮云丝10分钟,菠菜烫熟,菠菜稍微挤掉,一点水分。
4.加调料拌匀撒上芝麻。
咸菜鸭汤
食材明细:
主料::鸭肉600克,咸菜200克,
辅料::料酒10克,姜6块,咸水梅4个,胡椒粉3克,味精2克,
咸菜鸭汤的做法步骤:
1.配料切好洗净
2.鸭肉过水后捞起来滴水
3.用锅里放油,把姜稍微爆一下,放入鸭肉翻炒
4.加入适量的花雕酒
5.炒好后倒入汤锅
6.加入咸水梅,咸菜,西红柿,放点胡椒粉
7.大约一个小时候,试一下味道,因为咸菜跟咸水梅本身就很咸,所以不要着急放盐,先试一下味道,觉得不咸再放盐
菠菜石斑鱼羹
食材明细:
主料::石斑鱼1条,菠菜3棵,
辅料::鸡蛋清2个,生姜1块,生粉3汤匙,米酒1茶匙,盐2茶匙,鸡精2茶匙,
菠菜石斑鱼羹的做法步骤:
1.菠菜洗净去梗,鱼去鳞
2.鱼去皮去骨切丁(皮和骨我和另外的鱼一起蒸豆豉了,不要浪费啊)加1/2小匙盐、半个蛋清、1小匙米酒、1/2大匙生粉一起拌匀腌一下。
3.菠菜一半加1碗水打成汁,另一半剁碎,全放在一个大碗里加剩下的生粉搅拌。
4.四碗水烧开,加姜片,下鱼丁。
5.煮沸后用菠菜汁勾芡,放剩下的盐鸡精调味,下剩下的蛋清,边下边搅拌,煮沸关火,挑除姜片。(我不喜欢吃姜,喜欢的人可以切成姜丝)
菠菜拌豆腐丝
食材明细:
主料::菠菜一把,豆腐皮半张,
辅料::盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,香油适量,橄榄油适量,芝麻辣椒油适量,蒜瓣适量,
菠菜拌豆腐丝的做法步骤:
1.菠菜洗净
2.豆腐皮用温水清洗干净后切丝
3.蒜瓣5片
4.锅中加水烧开,加入豆腐丝焯水2分钟捞出
5.加入菠菜焯水泡软就捞出
6.菠菜焯水后,过凉白开水,切成小段
7.加入豆腐丝
8.蒜瓣压成泥
9.加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、橄榄油、盐、糖调匀
10.将调好的汁倒入盘中拌匀装盘
11.成品图
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