食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编为大家整理的“时蔬鸡肉米粉丸”,仅供参考,大家一起来看看吧。
宝宝吃鸡胸肉有很多好处:
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉泥中加入了蔬菜和米粉,再配一点汤或粥就可以当一顿正餐了哦~
材料:
主料:胡萝卜20g,鸡胸脯肉100g,
辅料:油菜1小棵,米粉2勺,淀粉8g,鸡蛋白1个,
时蔬鸡肉米粉丸的做法步骤:
1. 把鸡胸肉剁碎。
2. 把鸡胸肉泥放入不锈钢盆,胡萝卜去皮擦丝,加入盆中。
3. 油菜洗净切碎,放入盆中。
4. 加入一个鸡蛋清,两勺嘉宝米粉,我用的是混合谷物的。
5. 再加一点点宝宝盐和淀粉。
6. 用筷子顺时针搅拌。
7. 把时蔬鸡肉米粉泥装入裱花袋,底部剪一个口,1厘米左右宽,然后挤在盘子上。
8. 把挤好的鸡肉丸子上蒸锅里蒸10分钟即可。
9. 稍微放凉后,宝宝可以用手抓着吃了~
97Msw.com相关知识
鸡肉时蔬沙拉
食材明细:
主料::鸡肉120克,
辅料::番茄100克,青瓜100克,黄甜椒100克,生菜200克,洋葱50克,熟松子仁40克,
配料::大蒜20克,橄榄油25克,苹果醋20克,蜂蜜20克,盐2克,黑胡椒少许,胡椒碎1克,柠檬汁适量,
鸡肉时蔬沙拉的做法步骤:
1.盐水熟鸡肉、番茄、青瓜、黄甜椒、生菜、洋葱、熟松子仁、大蒜、橄榄油、苹果醋、蜂蜜、盐、黑胡椒、胡椒碎、柠檬汁。
2.先把大蒜切末。
3.然后炒勺上火注入橄榄油,用微火把大蒜煸香,蒜末煸至微黄出锅。
4.把蒜油倒在碗里晾凉备用。
5.把洗净消毒的生菜切大片,用手撕碎也可以,把切好的生菜放入沙拉玻璃盘中。
6.把青瓜和番茄切片。
7.洋葱和黄甜椒切圈和丝。
8.切好后,把所有的蔬菜放入盘中。
9.碎鸡肉码味;里面放入少许盐,用手磨往鸡肉里磨少许胡椒粉。
10.再舀一汤匙蒜油。
11.滴几滴柠檬汁拌匀备用。
12.调制色拉汁;橄榄蒜油中放入少许盐、苹果醋。
13.柠檬汁,最后再放入蜂蜜搅匀。
14.把调制好的色拉汁用勺均匀的浇在蔬菜上。
15.在蔬菜上撒上碎鸡肉,点缀上熟松子。
16.把手磨调在粗粒档位上,往沙拉上搅一些熟的黑胡椒碎便可上桌食用。
17.食用的时候稍拌即可。
18.营养美味简单的“鸡肉时蔬沙拉”就做好了。
小贴士:
鸡肉沙拉特点;色泽艳丽、荤素搭配、酸甜咸鲜、蒜香浓郁、果醋清香、十分开胃。再佐以开胃酒,美不胜收,呵呵,味道好极了!
温馨提示;
1、制作沙拉一定要使用新鲜的蔬菜,买回后洗净消毒,消毒可用臭氧消毒器,或用清水反复漂洗也可以,总之,要讲究些,别吃坏肚子就行,呵呵!
2、蔬菜可按自己喜欢的来搭配,放些紫甘蓝和香蕉瓜也很好。如自己不愿意煮盐水鸡,也可以买现成的熏鸡或烤鸡来代替,味道也很好。
3、果醋可用苹果醋、葡萄酒醋或柠檬醋都可以,这些在北京的家乐福超市和赛特购物中心超市都有售,果醋里面的维生素含量很高,而国产白醋基本不含维生素。这些果醋的价钱也不贵,十几元一瓶,我买的是德国的苹果醋,味道很清香,做清拌沙拉一级棒!
4、如没有松子仁,也可撒一些葡萄干,味道也不错。葡萄干在使用时最好先用少许朗姆酒或君度橙酒浸泡10分钟再用,会更加别具风味,如没有朗姆酒和君度酒,还可用国产白酒勾兑一些果醋来浸泡也可以。
时蔬香肠炒米粉
食材明细:
主料::米粉200g,西兰花30g,圆葱30g,香肠30g,鸡蛋1个,
辅料::蚝油1勺,盐1匙,味精0.2匙,油0.5匙,
时蔬香肠炒米粉的做法步骤:
1.米粉在开水中煮至沸腾盖上锅盖焖5-6分钟变软但不烂即可。
2.不粘锅倒入适量油加热打入鸡蛋煎成心形鸡蛋哦。
3.西兰花摘成小朵在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
4.锅中倒入底油加热放入圆葱爆香。
5.锅中倒入底油加热放入圆葱爆香。
6.放入自制香肠炒出明油。
7.放入西兰花快速翻炒。
8.放入米粉怕粘锅底可以适当放少许清水或高汤最后放入蚝油、盐和味精调味均匀即可出锅享用。
9.鲜美可口的时蔬香肠炒米粉装入盘中中间摆放一个鸡蛋更加有食欲。
10.香肠入口香醇唇齿留香回味无穷。
11.这样吃不但方便快捷营养也是非常丰富滴。
12.米粉入口非常滑爽哧溜哧溜很开心。
13.来一杯咖啡加一块肉松面包好幸福。
14.鸡蛋我喜欢不要全熟的这样吃起来口感更细腻。
15.西兰花有抗癌王子的美称多吃有好处哦。
16.美好的一天从丰富的早餐开始。
小贴士:
米粉的营养价值:
1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
时蔬鸡肉饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡肉适量,土豆一个,洋葱一个,
辅料::好侍番茄红烩料适量,豆角适量,红萝卜适量,
时蔬鸡肉饭的做法步骤:
1.1. 鸡肉切丁,各种蔬菜切丁。(图1)
2.2. 适量油,翻炒鸡肉。(图2)
3.3. 加入各种蔬菜丁,翻炒一会儿。(图3)
4.4. 加入水和番茄红烩料。(图4)
5.5. 煮至汤汁浓稠。(图5)
6.6. 米饭用小碗扣到盘子里,边上浇上煮好的鸡肉蔬菜丁。
【苏州】时蔬鸡肉串
食材明细:
主料::鸡胸肉400g,洋葱200g,菜椒100g,
辅料::烤肉料20g,料酒5g,蚝油6g,
【苏州】时蔬鸡肉串的做法步骤:
1.鸡胸肉
2.鸡肉切成大丁块
3.加入料酒
4.加入腌肉料
5.在加入生抽
6.耗油
7.所有材料全部加入
8.抓匀腌一个晚上
9.洋葱切好泡水
10.菜椒切成与鸡丁一样大小 块
11.腌好的鸡肉
12.串好
13.上烤箱200度先烤10分钟
14.然后拿出来刷一层腌肉料,在上烤箱烤8分钟
15.烤好的可以吃了
小贴士:
鸡肉可以切在大丁块
腌的时间越长越入味
米粉丸
食材明细:
主料::干米粉二块,五花肉80g,鱿鱼一块,香菇4颗,
辅料::葱少许,薯粉80g,香油10g,盐5g,蚝油10g,酱油5g,胡椒粉10g,鸡精少许,蒜末少许,
米粉丸的做法步骤:
1.准备两块米粉。
2.其中一块放热水中泡软。
3.泡好的湿米粉。
4.另外一块米粉的油锅中炸成金黄色。
5.炸好的米粉块。
6.泡好的米粉切碎。
7.将炸好的米粉块切碎,待用。
8.炒香的五花肉。
9.配料:鱿鱼一片、香菇四颗、蒜两粒、小洋葱一个。
10.泡好的鱿鱼和香菇。
11.把全部佐料剁成碎。
12.把鱿鱼粒、香菇粒、葱蒜末、五花肉粒炒香,待用。
13.把食材全部放入盆内。
14.放入薯粉、盐、香油、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精搅拌。
15.拌好的食料,准备团丸子前,加上少许水份,增加粘性。
16.团好的丸子。
17.放置锅中明火蒸二十分钟。
18.蒸好出锅。
19.洒上葱花完工。
20.成品。
时蔬鸡肉咖喱饭
日式咖喱做法简单味道香浓,喜欢吃咖喱的朋友不妨试一试;搭配上自己喜欢的蔬菜或肉类,还可以制作成造型可爱的寿司饭团,无论大人或小朋友看了都很喜欢。
由于我的家里没有制作寿司的模具,就用了简单的手法做成了饭团娃娃;用了修剪过的海苔包上寿司饭,整个造型很可爱哈。
日式咖喱搭配任何食材都这么的好吃,我觉得最好吃的就是土豆了;软软的土豆里吸入了浓浓的咖喱汁,一口土豆一口米饭。
我个人觉得日式咖喱与老家的东南亚咖喱有很大的区别就是日式咖喱怎么吃也不会上火,不用加椰浆都能煮出这么浓稠的咖喱,而且还可以做出不同的料理,我发觉自己越来越喜欢这款咖喱块了。
时蔬鸡肉咖喱饭
材料:鸡肉300G,洋葱200G,胡萝卜100G,土豆300G,玉米50G,蘑菇4朵,甜豆30G,原味咖喱块6块,水400ML,味霖15ML,黑胡椒粉1G,玉米淀粉1茶匙,西兰花半颗,鸡蛋1粒
饭团:米饭1碗,海苔1片,番茄酱半茶匙
时蔬鸡肉咖喱饭的做法
1.图1-土豆、胡萝卜、洋葱切成丁备用,蘑菇与西兰花切成小块,鸡肉切丁后放入味霖、黑胡椒粉和玉米淀粉腌制10分钟。
2.图2-锅子里放入适量的水、盐和油煮开,放入西兰花烫熟。
3.图3-把烫熟的西兰花取出放入冷水里保鲜备用。
4.图1-取适量的米饭放入保鲜膜里。
5.图2-将米饭用保鲜膜包紧,收口卷好固定5分钟,海苔剪成比饭团大出2CM,再用剪刀修剪出刘海。
6.图3-把保鲜膜拆开,将剪好的海苔裹入饭团。
7.图4-海苔包紧饭团后再次用保鲜膜包好固定。
8.图1-锅子里放入2汤匙油,倒入洋葱丁、胡萝卜丁、玉米粒、土豆丁翻炒约5分钟炒香。
9.图2-继续放入蘑菇和鸡肉块翻炒5分钟。
10.图3-加入400ML的水,煮开后用汤勺把浮沫捞出。
11.图4-把6块原味咖喱块放入后熄火,等待咖喱块完全溶解。
12.图1-大约8-10分钟后咖喱块溶解后搅拌均匀,再次打开中小火炖煮约10分钟。
13.图2-炖煮到最后2分钟放入甜豆。
14.图3-拌煮一下后即可熄火。
15.图1-鸡蛋打散后煎成蛋饼。
16.图2-把剩余的海苔放到蛋饼上。
17.图3-将蛋饼卷起,把收口朝下固定5分钟后切成小块。
18.图1-把包好海苔的饭团揭开保鲜膜,饭团放入盘子里。
19.图2-将修剪好的饭团娃娃造型的眼睛和嘴巴放到饭团上。
20.图3-用牙签沾上少许番茄酱,把番茄酱点入饭团娃娃的脸颊上。
21.图4-最后把烫熟的西兰花用厨房纸吸取多余的水分后摆盘,鸡蛋卷切好后摆盘,盛入煮好的时蔬鸡肉咖喱即可食用。
时蔬鸡肉咖喱饭的做法小贴士
1.蔬菜和鸡肉可以随意更换。
2.咖喱块里已经有调味料,所以煮咖喱是无需加入任何的盐和调味料。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
香煎时蔬鸡肉串
家里没有整鸡只有鸡胸肉只能煎个鸡肉串来满足下味蕾了,简单的用蚝油、韩式辣酱、番茄酱和蜂蜜来调味,用平底锅中小火煎5-8分钟,酸甜美味的解馋肉串就出锅了。特别提示的是,建议一定要有杏鲍菇,煎过的杏鲍菇比鸡肉还香。
材料:
主料:鸡胸肉,杏鲍菇,青椒,胡萝卜,大蒜4瓣。
调味料:蚝油3大勺,韩式辣酱1大勺,黑胡椒粉1大勺,淀粉1勺,番茄酱1勺,蜂蜜1大勺,料酒1勺。(1勺2-3g,1大勺5g左右)
做法:
1.青椒、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片,大蒜切末。
2.鸡胸肉提前用温水冲洗干净后控水,用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁。
3.蚝油1大勺、番茄酱1勺,蜂蜜1大勺调成汁。
4.切好的鸡肉丁加入蒜末、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀。
5.竹签子提前用热水烫两遍,戴上一次性手套将蔬菜和鸡肉丁穿成串。
6.平底锅内薄薄的刷一层油,放串好的蔬菜串全程小火煎,记得不时的翻一下面直至肉丁煎至金黄色。
7.肉串煎熟后再用油刷在肉串表面刷上一层步骤3调好的酱汁,继续小火煎1分钟。
8.撒上适量的熟白芝麻即可出锅。
贴心提示:
1.腌肉所用的调料可以根据自己喜好随意调整。
2.煎鸡肉串的时候要全程中小火,火太大容易造成鸡肉外面焦糊但里面还没熟透的情况。
相关文章:产后瘦身餐:烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉产后瘦身餐:烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉
这款食谱很适合产后妈妈的瘦身餐,坚持瘦身餐20天以来,已经成功瘦身了3斤,为了不让自己的饥饿感太重,在早餐中会适当安排低脂肪高蛋白的深海鱼沙拉,鸡胸肉沙拉等,并安排一次早点和午点,不至于让两餐间的时间太长,到了下一顿又风卷残云般的将热量补回来了。关于食谱以后会细说,今天推荐的这道瘦身沙拉便是经常当作早餐的其中之一。
主料:鸡胸脯肉120克牛油果半个紫甘蓝6片樱桃番茄6颗玉米(鲜)50克生菜1份柠檬1个
调料:食盐适量橄榄油2勺红酒适量胡椒粉适量蜂蜜适量迷迭香适量
做法
1、将柠檬皮用细盐揉撮一下,洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝
2、鸡胸肉放入适量盐,红酒,胡椒粉,柠檬皮,柠檬汁腌制10分钟
3、最后倒入一勺橄榄油,轻轻揉捏一下,让鸡胸肉变得更柔软
4、放入烤盘中,洒上柠檬皮,迷迭香,180度烤15分钟即可
5、将牛油果切片,沙拉菜洗净准备好,全部放入大的沙拉碗中
6、准备好调配万能的沙拉汁,也称为油醋汁,这个方法是跟上海的美食家在烹饪课中所学,感兴趣的朋友可以点击之前文章看看:美食家完美策划的圣诞家宴老师使用的酱成分:橄榄油、蜂蜜、芥末、陈醋,自己改良了一下,不放芥末酱,陈醋用新鲜的柠檬汁代替,味道非常不错。几乎适合所有沙拉哦。配方:半颗柠檬挤出汁,混合一大勺橄榄油,一勺蜂蜜,调匀即可
7、将烤好的鸡胸肉切成小块,放入沙拉碗,倒入沙拉汁拌匀即可食用
烹饪小技巧
1、鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香,以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀,不过鸡胸肉如果比较厚的话,腌制的时间就要相应的延长,不然里面会不入味。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔,让腌汁能更快渗透进入鸡肉。
2、油醋汁的调配非常简单,也适合大众的口味,如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜,也可以用白葡萄酒醋,苹果醋等来调配沙拉汁。
3、用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首,减肥期间尽量避免,直接食用的油尽量用橄榄油代替。
营养功效:
牛油果(鳄梨)
别被牛油果的名字吓到,虽然它的脂肪含量比其他水果高,但仍然不影响它高居减肥食品榜。每颗鳄梨约含脂肪29g,但其脂肪是多不饱和的脂肪酸,跟牛油中的饱和脂肪酸完全不同。不仅能有益心脏健康,让肌肤变得更有弹性光泽,维持胸部的弹性丰盈,还会增加饱腹感,即使早餐只有一盘加入牛油果的沙拉,也不会很饿,让你进食的食物明显减少。
需要注意的是,鳄梨的卡路里含量不低,所以建议做果汁时千万不要加糖!做沙拉时,只取半个伴柠檬油醋汁等。只要控制好量,牛油果就能轻松成为你的瘦身功臣。
橄榄油
橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例,类似母乳,这也是其他植物油所不具备的;同时富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等,极易被人体消化吸收,素有液体黄金的美誉。每天早晨两大勺橄榄油,对女性抗衰老,便秘都有奇效。
早餐前我一般喝一杯清肠排毒的蜂蜜柠檬水,而沙拉中则会调入一勺橄榄油,能增加饱腹感,帮助瘦身,还能增加沙拉果蔬的抗氧化力。
鸡胸肉
对于不想全素食的瘦身族来说,低脂肪低热量的鸡肉便是最好的选择。例如:100克的牛肉热量为310千卡,猪肉为307千卡,羊肉为176千卡,鸭肉为183千卡,而鸡肉只有134千卡。可见鸡肉非常适合瘦身者食用。但食用鸡肉瘦身必须注意几点:不要用牛油煎炸鸡肉,如果要烤鸡肉,只需要抹一层橄榄油即可进入烤箱;鸡胸肉是鸡肉中脂肪和热量最低的部位,如果做沙拉的话是最佳选择;另外减肥期间不要食用任何带皮的肉类,猪,羊,家禽类等,只有去掉皮和脂肪油块,才是真正的减肥食品。
3.材料中所用的大蒜可以用洋葱替代,没有不放也可以。
相关文章:胡萝卜汁的减肥方法胡萝卜汁的减肥方法
今天给减肥的MM们介绍胡萝卜汁的减肥方法,胡萝卜的营养物质以及减肥功效都不错,虽然有些女孩子不太喜欢胡萝卜汁的味道,但胡萝卜汁的减肥方法有不错的减肥效果,大家不妨一试。
1.做的时候千万不能去皮,因为它的营养都在皮上,洗干净以后切成块状即可。
2.胡萝卜汁的减肥方法虽然有效,可喝的时候可能会有点难以下咽,因为毕竟胡萝卜不是很好喝。可以根据你自己的胃口加入一些苹果、西红柿之类的进去,如果觉得味道还是太淡,可以加些蜂蜜哦。
3.切完之后放进榨汁机里面,榨好之后的感觉最好是很浓的胡萝卜泥的感觉,加入蜂蜜后喝干净,不要因为味道不合适就不喝哦。胡萝卜汁的减肥方法很有效,长期坚持才能见效哦。
4.其实没有榨汁机也是可以实现的,胡萝卜汁的减肥方法操作非常简单,即使没有榨汁机,你可以准备擦菜板,把红萝卜放在上面用力擦,擦成胡萝卜丝以后使用细纱布挤出汁来也可以。
有关胡萝卜汁的减肥方法我们就先介绍到这里,胡萝卜的减肥方法效果不错,大家可以经常的尝试一下。胡萝卜汁的减肥方法简单易操作,也不需要太过复杂的工具,只要你有心,几分钟就可以做出一杯美味又减肥的胡萝卜减肥饮品来。
生饮胡萝卜汁减肥法
这里介绍一种生饮胡萝卜汁减肥法。先断食1-2天,只喝胡萝卜汁。在断食期间,喝多少胡萝卜汁都没关系。到了第三天,则只不吃一餐,其余两餐吃稀饭和烫青菜来温暖胃肠。这样进行一个回合,大约可以瘦下2-3公斤哦!
材料:胡萝卜(约200克)
做法:
1、胡萝卜的皮含有丰富的营养,用刷子及水将表皮充分洗净,横切成圆块状。
2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口,可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁,或用柠檬汁、蜂蜜来调味。
3、将胡萝卜切成适当大小,放入果菜榨汁机或搅拌机中。从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥,完整保留了胡萝卜的营养,最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁机,在榨出胡萝卜汁之后,会有残渣留在榨汁机内,这些残渣含有丰富食物纤维,应该抓出一小把,泡入胡萝卜汁中一起喝下去,才不会浪费。
4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机,也可以准备擦菜板,把胡萝卜放在上面用力擦,就可以出细条状的胡萝卜丝。生吃这些胡萝卜丝当然也OK,若是用纱布包住,挤出汁液来喝也不错。
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