美食占据了中国人的生活大部分,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,所以美食起到的作用不是一般的大。美食对于你的意义是什么呢?由此,有请你读一下以下的“先煎后烤披萨”,更多相关信息请继续关注本网站。
前几天做天津的煎饼果子,突然想起去年在朋友那吃的披萨,像煎饼果子一样先煎,然后抹酱撒料,不过不是卷起来就能吃,还要放入烤箱烘烤。 美食相同又相似,不是吗? 试试这种别样的披萨,特别是披萨饼底多孔柔韧、松酥焦香。
材料:
300克面粉,2克酵母粉,260克番茄酱,125克马苏里拉奶酪,10毫升橄榄油,2克盐,
先煎后烤披萨的做法步骤:
1,1.面粉300克加2克酵母粉和2克盐拌匀,倒入180-200克的清水拌成絮状。
2,2.再随便揉几下成团,让面团静置15分钟,然后在面团上浇点橄榄油约10克。
3,3.将油全部揉入面团中,这时你看到的是比较光滑的面团,最后蒙上保鲜膜,放置在室温下慢慢地发酵,用时约4小时。注:a.面团含水量较高,开始会很粘,静置一会,浇点油就能和成光滑面团了。b.如果将水的量加大到近70%就是免揉面团,这时就不用下手揉了。c.面团水量大,在高温下才可以形成大的孔洞。
4,4.发面的时间来炒番茄酱,准备好炒酱料的材料:西红柿罐头200克、西红柿膏20克、洋葱50克、大蒜2瓣
5,5.将洋葱切小粒,大蒜拍一下切几刀。
6,6.锅热倒橄榄油约15毫升,油温热时下洋葱和大蒜。
7,7.炒出香味时,拔到旁边,下西红柿膏炒几下。
8,8.再下西红柿罐头炒几下。
9,9.然后加盐、糖、黑胡椒、披萨调料调味。注:披萨调料包括披萨草oregano、罗勒basilikum、百里香timian、迷迭香rosmarin、墨角兰merian和黑胡椒。
10,10.盖上锅盖煮,一直到呈现这样浓稠状态就可以了。
11,11.面团像这样就发好了。
12,12.将面团倒在撒有干面粉的案上,分成两份,滚圆,静置20分钟。注:不要过分地揉,否则太有嚼劲;也可不揉,直接擀抻成饼状。
13,13.面团静置的时候,切好两份铺在披萨面上的材料:新鲜马苏里拉奶酪、意大利香肠(salami)、芦笋和甜椒
14,14.取一份面团抻成大饼,抻的水平有限就用擀面杖擀几下,就这样不规则的就好,不要擀的太圆,这就是这种披萨的特殊之处。
15,15.热锅热油,下饼坯,盖锅煎烙到鼓起大量泡泡,表面没有生面时翻面。注:油多就是煎炸,比较较油腻;油少就是煎烙,两种都可以,我选择的是煎烙。
16,16.翻面盖锅煎烙。
17,17.感觉不满意可再翻一次面,不用盖锅盖略煎一会就可。
18,18.把煎的较焦黄的一面做底面,另一面先抹上番茄酱,然后放上新鲜马苏里拉奶酪、意大利香肠(salami)、芦笋和甜椒。
19,19.立即放入已经提前预热到270度的烤箱,约烤5分钟,直到奶酪融化。注:如果烤箱达不到270度,就调到最高温度,相应加长点时间。
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家庭烤箱烤披萨的做法
家庭用烤箱制作披萨要先把水、白糖、酵母、食盐和高筋面粉搅拌均匀,和成面粉团后用擀面杖擀成披萨一样的圆形面饼,用叉子在上面戳满小孔后晾置发酵一小时,再往上面撒上自己喜欢的辅料,放入烤箱烤10分钟左右就能完成披萨的制作。
烤箱制作披萨的方法
1、准备材料:高筋面粉100克、酵母2克、鸡蛋一个,以及适量青椒、红椒、盐、糖、马苏里奶酪。
2、用高筋面粉围成一个小圈,中间放入水和白糖搅拌均匀,再往里面放入酵母、食盐和鸡蛋继续搅拌并揉成面粉团。
3、用擀面杖将面粉团逐渐擀成披萨一样的圆形,用叉子往上面戳满小孔后,晾置发酵一小时。
4、最后在发酵好的面饼上面撒上切好的青椒、红椒或其它自己喜欢的辅料后,放入烤箱烤制10分钟左右,就可以取出食用。
美食知识科普:江南梅干菜烧鸡翅先煎后蒸更好吃?
梅干菜和鸡翅搭配也很完美,味道很赞,今天分享江南风味的梅干菜烧鸡翅做法,先煎再炖然后再蒸,味道更好。
原料:
鸡翅中6根,梅干菜适量。
辅料:
小葱5根,生姜5片,蒜瓣5枚,老抽1小勺,生抽1大勺,冰糖1勺,花雕酒1小碗,盐半小勺。
准备工作:
梅干菜洗净控水,鸡翅剁成两半,小葱切段,蒜瓣拍裂。
做法步骤:
1、煎锅下油烧到五六成热,放鸡翅煎到两面呈金黄色,再放入葱姜蒜翻炒出香味。
2、倒入生抽、老抽、冰糖和半小碗花雕酒,加盐调味,炒干水分后倒入梅干菜,炒匀。
3、加1小碗清水,稍炖一会,让鸡翅入味,等水分基本炖干后,盛入蒸盘(如果不想蒸也可以直接吃)。
4、把蒸盘放入烧开的蒸锅里,蒸20分钟左右就可以出锅了,完成。
经验分享:
1、梅干菜喜欢吃油吃甜,所以用梅干菜制作菜肴的时候,要记得多放点油和糖,这是关键。
2、梅干菜烧鸡翅讲究的是浓油赤酱,所以一定要把水分基本收干以后,才能转到蒸锅里。
3、蒸好以后的梅干菜烧鸡翅,还可以再回锅炒一下,味道更好,卖相更佳。
披萨怎么做好吃 披萨
披萨
披萨,简单好做的一道快餐。丰富的材料,浓香的味道,总能在最饥饿的时候让人眼馋的两眼放光。 吼吼~~我不是因为饿了,而是因为我的嘴巴寂寞了,所以,打扫了冰箱里,用
食材配方
主料:
面粉
150g辅料:
油
15g盐
适量细白糖
2勺温水
适量干酵母
3g洋葱
1个蒜头
4瓣西红柿
1个黑胡椒粒
适量孜然粉
适量香肠
1/2根青椒
适量鲜虾仁
适量鸡蛋液
少许做法 共14个步骤
1.面粉150克+白糖2茶匙+盐少许+3克干酵母,加温水适量+15克油,和成光滑的面团
2.和好的面团发酵至2倍大。
3.西红柿一个,小青椒一个,洋葱一个,鲜虾10个,肉松适量
4.洋葱三分之一切极细的磨,蒜头也切细末,黑胡椒研磨成粗粒,孜然粉适量。西红柿一个用料理机打成酱。
5.热锅凉油,煸炒蒜末和洋葱末,蒜末变黄,加入西红柿酱,放一茶匙白糖,黑胡椒粒,孜然粉,充分炒匀后,大火收汁,至无水粘稠状即可。
6.虾去头尾,片开,去沙线和肠子,用白胡椒粉略腌
7.香肠切片,三分之二的洋葱切丝,青椒切丝,马苏里拉奶酪刨成丝,
8.发酵至2倍大的面团揉一次,再发酵10分钟,,烤盘刷油,把面饼擀成烤盘大小,边沿推高,叉子插眼,放置十分钟。
9.均匀的涂上炒好的西红柿酱,
10.铺一层奶酪,大约50克,
11.把洋葱丝,青椒丝,香肠,虾仁均匀铺在奶酪上,
12.最后撒上一层肉松
13.最上边再放奶酪,用剩余的一多半就行,留下大约三十多克就可以。面饼的边缘刷鸡蛋液烤箱预热200度,上下火,中层,烤15分钟后取出,
14.撒上最后剩下的的奶酪,烤箱调成150度,烤10分钟即可。
芋头披萨
有幸试用猛犸象风炉,猛犸象风炉可以满足一次性做四层,而且烤制颜色很均匀的需求,最近正好有些忙,打算做点披萨,一次多做点,方便随时可以烤制披萨吃喽
材料:
450g白鲨全麦粉(或者普通面粉),7g酵母,300g牛奶,20g糖,6g盐,
芋头披萨的做法步骤:
1,准备好材料,将牛奶同酵母融化
2,放入糖,面粉
3,揉光滑后放入盐同橄榄油
4,继续揉成可以拉开薄膜,如图
5,整理一下进行发酵
6,发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
7,发酵好的面团排气,等分四份滚圆醒发15分钟
8,我用了一个九寸披萨盘,将面团摊开至模具中,四周厚点
9,用叉子将中间部分全部扎眼
10,放入烤盘
11,依次摆放烤盘中,放入猛犸象风炉中
12,选择发酵功能进行二次发酵
13,发酵到原来1.5倍左右即可
14,发酵好的披萨胚,抹上一层披萨酱
15,撒芝士
16,将熟芋头切片,撒点盐均匀摆平(喜欢甜可以放糖哦)
17,上层再均匀撒上芝士碎
18,预热,设置温度200度,时间15分钟,风炉会自动到预热好后滴滴声音提示
19,烤好取出,切一下
20,很好吃哦
21,饼胚松软酥脆,芋头的营养自然不用说
22,其它披萨胚放入风炉200度烤制5分钟定型
23,放凉后放入冰箱冷冻,随时吃取出来放点自己喜欢的料即可
水果披萨怎么做好吃 水果披萨
水果披萨
每次都是烤制肉类的披萨,对于不爱吃肉的我,很少吃披萨。 家里的水果很多,昨天刚刚把芒果和凤梨吃了,我想是否可以制作水果披萨呀。结果一说,儿子很不以为然,并且说我
食材配方
主料:
披萨饼坯
苹果
橙子
西柚
香蕉
马苏里拉奶酪
沙拉酱
做法 共10个步骤
1.将苹果、橙子、西柚和香蕉准备好,
2.苹果切碎粒放入容器内
3.将橙子粒放入
4.再放入西柚粒,好漂亮的红色呢。
5.再加入香蕉块
6.挤上适量的沙拉酱
7.翻拌均匀
8.披萨饼坯上撒上马苏里拉奶酪
9.将拌好的水果沙拉码放好
10.上面再撒上奶酪碎,然后放入预热好210度的烤箱内,烘烤12-15分钟。
披萨饼怎么做好吃 披萨饼
披萨饼
披萨饼是西餐的主食之一,自己烤制披萨可简可繁,简单的只要有一块面团、披萨酱和奶酪就可以烤制披萨,复杂的就是要加各式各样辅料。但是不管如何搭配,披萨必须要有三种颜
食材配方
主料:
面粉
200g奶酪
200g辅料:洋葱
适量培根
适量酵母粉
1g披萨酱
适量青椒
适量
做法 共15个步骤
1.主料: 面粉、奶酪、披萨酱、青椒、 辅料: 洋葱、培根、酵母粉。
2.面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。
3.发酵至2倍大以上。
4.把洋葱、青椒切圈。
5.把培根切块后煎熟。
6.把发酵的面团揉匀、擀成饼。
7.放入披萨盘造型,并扎一些小孔。
8.放入烤箱180度,中下层烤8分钟。
9.取出后放一层奶酪,抹匀披萨酱。
10.把洋葱圈、青椒、培根摆匀。
11.放入烤箱180度,中层烤10分钟。
12.取出,放入马苏里拉奶酪。
13.烤箱170度,中层烤制。
14.待奶酪溶化,即可取出。
15.装盘后切块,即可上桌食用。
夏威夷披萨怎么做好吃 夏威夷披萨
夏威夷披萨
心情故事 喜欢去吃必胜客的披萨,尤其是夏威夷披萨中的菠萝,是宝宝最爱吃的,记得第一次吃的时候,不知道是菠萝,然后我觉得酸酸的,宝宝可能不喜欢吃吧,我就自己吃了一
食材配方
主料:
面团
100g菠萝
20g火腿肠
35g草莓酱
20g辅料:番茄酱
适量洋葱
适量马格里苏芝士奶酪
适量
做法 共14个步骤
1.面团揉圆
2.擀成面饼
3.然后周围弄出圆圈
4.圆葱切条,火腿切条
5.披萨饼上用叉子叉出许多孔
6.挤上番茄酱
7.平铺上马格里苏芝士奶酪
8.铺上火腿
9.铺上洋葱条
10.铺上菠萝
11.再铺上马格里苏芝士奶酪和火腿
12.然后挤上一些自制的草莓酱
13.烤箱上下火200度,12分钟左右
14.烤好啦,如果有披萨盘当然是更好了
鸡蛋披萨怎么做好吃 鸡蛋披萨
鸡蛋披萨
这次绝对不是为了做披萨,但做出来我发现很象披萨,它受欢迎的程度也一点不逊于披萨呢,而且它的营养,健康都很棒,小家伙非常爱吃. 拍这道菜的时候,天快黑了,下着雨,
食材配方
主料:
鸡蛋
4个韭菜
50g胡萝卜
30g辅料:
芝麻油
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.三个鸡蛋打在碗里,
2.加入芝麻油和盐打匀
3.韭菜洗净
4.胡萝卜切片
5.把蛋液倒进披萨盘里
6.盘上胡萝卜
7.放上韭菜
8.再打一个鸡蛋放点盐香油
9.打匀浇在韭菜上
10.烤箱加热,170度,十五分钟
11.做好后加点肉肠,红椒点缀即可。
土司披萨怎么做好吃 土司披萨
土司披萨
披萨,是我们比较喜欢的西式餐点,但是普通披萨做起来比较费时,需要发酵面团。今天做的这个披萨,采用土司片打底,做法非常的简单。 早晨起来,仅需20分钟,就可以搞定
食材配方
主料:
土司
1片辅料:
圣女果
适量培根
适量青豆
适量马苏里拉芝士
适量做法 共6个步骤
1.培根切片。
2.圣女果切对开。
3.青豆焯水。
4.马苏里拉芝士切碎。
5.切一个土司片,放培根片,放圣女果,码上马苏里拉芝士,撒上青豆。
6.烤箱预热210度,烤15分钟即可。
披萨蛋糕怎么做好吃 披萨蛋糕
披萨蛋糕
很喜欢吃披萨 但是制作起来太麻烦了 于是乎想了一个既可以偷懒 又可以吃到披萨的味道的一举两得的美味——蛋糕 披萨蛋糕松软可口 而且制作起来超级的简单 总共用时半
食材配方
主料:
低筋面粉
100g辅料:
玉米油
30g绵白糖
适量番茄酱
20g沙拉酱
30g玉米
10g青豆
15g泡打粉
3g全蛋液
50g做法 共17个步骤
1.所有的材料
2.玉米油中加入白糖
3.搅打均匀
4.加入全蛋液
5.加入泡打粉
6.搅匀
7.加入青豆和玉米
8.加入番茄沙司
9.加入沙拉酱
10.搅打均匀
11.加入玉米和豌豆
12.筛入面粉
13.翻拌均匀
14.准备好模具
15.放入面糊
16.表面撒上玉米和豌豆
17.上下火,200度,15分钟 即可
吐司披萨(2)
食材明细:
虾8个,口蘑4个,较小的番茄2个,剩余吐司5片,洋葱半个,百味来意面酱适量,料酒适量,马苏里拉芝士若干,姜丝适量
吐司披萨的做法步骤:
第1步虾去掉下线,去壳倒入料酒和姜丝腌制一会,腌制的时候可以去准备其他东西
第2步口蘑、番茄、洋葱洗净都切成小块,放入乐葵料理盒微4分钟,为了去掉蔬菜里的水分
第3步准备意面酱在每片吐司上都刷上意面酱
第4步铺上番茄、口蘑、洋葱粒以及腌制好的虾仁铺上马苏里拉芝士
第5步放进预热200度的烤箱内,烤到芝士成金黄色即可,本身东西都是熟的。
小贴士:
1、我直接用了乐葵的料理盒,所以去掉蔬菜的水分很方便,如果没有就在锅里炒一下,如果蔬菜水分太多,吐司就会吸收很多水,不太好吃,做披萨也是同理2、我开始放在中层烤,后来又移动到了上层,感觉片状的马苏不太容易化,还是块状的马苏里拉适合做披萨类
香肠披萨怎么做好吃 香肠披萨
香肠披萨
自从做了风干肠,一直想尝试一下加入披萨里,今天有机会做披萨,终于完成了我的心愿。美味的披萨出炉了,不到一刻钟,我的披萨呀!我的早餐没了!哈哈!看来很受欢迎呀!
食材配方
主料:
面胚
550g辅料:
油
适量培根
适量洋葱
适量青椒
适量风干肠
适量午餐肉
适量马苏里拉奶酪
适量披萨酱
适量做法 共7个步骤
1.烤盘中加油抹匀,面胚直接按到烤盘中,我认为这样比擀好的面更好吃。
2.抹上自制披萨酱。
3.加入青椒、洋葱粒、培根丝、肠片、午餐肉。
4.加入一层马苏里拉奶酪。
5.烤箱预热10分钟,放入烤箱最下层。190度20分钟。
6.用牙签试一下,如果牙签不粘,就是烤好了。成品图
7.成品图
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