食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了核桃黄瓜拌猪肝欢迎你阅读与收藏。
新鲜上市的蒜米，提味且不辣，猪肝的鲜香和核桃的脆香互搭，嚼起来更是满口留香。
材料：
主料：猪肝180克，核桃12个，
辅料：蒜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，植物油适量，芝麻油适量，米醋适量，酱油适量，辣椒油适量，
核桃黄瓜拌猪肝的做法步骤：
1. 核桃剥壳取肉。
2. 核桃凉油下锅，慢火炒至香脆放凉备用。
3. 蒜拍成蒜米。
4. 卤猪肝切成片备用。
5. 黄瓜和胡萝卜切成薄片。
6. 将猪肝核桃黄瓜胡萝卜入在一起。
7. 将蒜米加入一勺半米醋，一勺生抽，一勺微辣的辣椒油，二勺鲜味汁调成碗汁。
8. 将调好的碗汁浇在盘中拌匀即可食用。
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猪肝炒黄瓜
食材明细：
主料：：猪350克，黄瓜250克，
辅料：：油适量，盐少许，蛋清少许，糖少许，生抽适量，葱少许，小苏打少许，胡椒粉少许，
猪肝炒黄瓜的做法步骤：
1.猪肝切薄片加入糖、生抽、淀粉、蛋清抓匀，表层加一点油封住待用。
2.黄瓜切条用适量盐腌制。
3.猪肝拉油后，打起控油。
4.锅烧热下油、葱炒香，加入适量水调好味，下猪肝慢火炒熟，再下黄瓜翻炒均匀。
5.洒适量胡椒粉，淋明油出锅装盘。
酱汁拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200克，
辅料：：香菇酱1茶匙，辣油半茶匙，葱适量，醋适量，
酱汁拌猪肝的做法步骤：
1.备好所用食材，猪肝要提前冰冻一下，易于切片。
2.将猪肝切片好，多次将猪肝泡洗好备用。
3.用香菇酱辣油香醋调一个酱汁。
4.锅里加水煮开，将泡洗好的猪肝下锅。
5.再将葱段下锅。
6.煮至汤底重新开。
7.将葱及猪肝出锅控水入碗。
8.将事先调好的酱汁淋在猪肝上面即可。
猪肝拌川
食材明细：
主料：：潮面200g，韭黄一把，料酒一勺，盐少许，
辅料：：猪肝适量，葱适量，生抽适量，蚝油少许，
猪肝拌川的做法步骤：
1.猪肝洗干净切片，加料酒，少许盐，淀粉捏匀腌制片刻
2.腌制片刻后用水冲洗干净，再洗三四次
3.韭黄和葱洗干净切段
4.锅里加开水加一点点盐，放入面条，等煮沸腾后加入一碗冷水，再次沸腾后将面捞出，用冷水过凉，沥干放入碗中
5.锅里放适量油烧热，放入猪肝滑炒
6.猪肝变色后，加入韭黄翻炒
7.韭黄变软后，加生抽，少许蚝油，少许水
8.出锅前加入葱段
9.将猪肝韭黄和汤一起浇到面条上即可
小贴士：
开水里加一点点盐，面不容易糊
面最好选择潮面，口感比较筋道
浇头里的汁不能太少，否则干干的就不好吃了
莴笋拌猪肝
快手凉拌菜---莴笋拌猪肝
莴笋现在正是上市的季节，鲜嫩爽脆，用了熟猪肝，五分钟搞定。
莴笋食疗作用：
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；
莴笋拌猪肝材料：莴笋，猪肝，白醋，盐，香油或橄榄油。
莴笋拌猪肝做法1，莴笋去皮斜切段再切片成菱形，
2，猪肝切片。
3，切好的笋片开水中过一下，捞入凉开水中浸凉，沥干水份。
4，将沥好水的莴笋盛入容器中，拌入少许的盐，淋入橄榄油调匀，再将熟猪肝放入，撒姜末，点入适量白醋拌匀即可食用。
注：
如果是新鲜脆嫩的莴笋可以先尝一下，如果口感甘甜清爽的就可以直接拌来吃，
如果是放久了的或有其它杂味，比如生的菜腥味或略苦的就要先用开水焯两分钟。
另外，消化系统不好的老人或儿童食用的话最好就要先过一下水，熟吃为好。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
猪肝拌菠菜
食材明细：
猪肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，精盐，味精，酱油，食醋，蒜泥，香油各适量。
猪肝拌菠菜的做法步骤：
1、将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。
2、海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成2厘米长的段。
3、净菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。
4、将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。
【山东】黄瓜炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝1块，黄瓜2根，
辅料：：油适量，盐少量，味极鲜酱油少量，
【山东】黄瓜炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝切片
2.黄瓜洗净切片
3.锅里油热加入猪肝翻炒
4.加入黄瓜翻炒
5.加入味极鲜酱油翻炒
6.最后加入盐炒匀即可
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可加入辣椒同炒。
猪肝炒黄瓜条
食材明细：
主料：：猪肝适量，黄瓜一根，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，耗油适量，
猪肝炒黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜切条条，猪肝切簿片，姜切片，蒜切片。
2.热油锅，倒入黄瓜条炒至8成熟乘出备用。
3.另热油锅，爆香蒜片及姜片。
4.加入猪肝炒至变色。
5.加入一勺耗油炒匀，可以稍炒干一点，看你喜欢的口感咯。
6.再加入黄瓜条炒匀，炒熟，加适量盐即可。
7.黄瓜脆脆滴，猪肝很香哦。
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