只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“阿胶炖牛肉的做法”,供你参考和使用,请收藏和分享。
现在的女性越来越注重保养了,不管是外在还是内服都要选择最好的保养产品。阿胶也是女性最佳的滋补产品。中药阿胶,是传统补血要药,具有补血止血,滋阴润肺的功能;是一种最滋补、益气养颜的中药,它可以改善体检营养物质的平衡,促进吸收。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种微量元素。它所含有的蛋白质水解后,能产生多种氨基酸,其中有赖氨酸、精氨酸、组氨酸等营养成分。
材料:
阿胶15g,牛肉150g,米酒20g,生姜10g,盐少许,,
阿胶炖牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净,去筋切片。
步骤2,把牛肉放入沸水中焯烫一下,捞出沥干水份。
步骤3,生姜洗净切片,阿胶砸碎。
步骤4,把阿胶碎、牛肉片、米酒、生姜片和适量的开水,一同放入炖盅。
步骤5,炖约2.5小时,阿胶完全融化。
步骤6,食用前放入少许盐调味即可。
97Msw.com相关知识
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4
食材明细:
主料::牛肋条450g(或牛腩),洋葱1/2粒,西红柿2个,胡萝卜1根,马铃薯1个,
辅料::酱油1/2杯,料酒2大匙,冰糖1大匙,西红柿酱3大匙,
香料::八角2粒,月桂叶1片,
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4的做法步骤:
1.水滚川烫牛肋条去血水,待凉切小段备用
2.胡萝卜、马铃薯去皮切小块备用
3.洋葱、西红柿切小块打成泥 ★ 洋葱、西红柿直接入锅煮也行;打成泥,软化肉质较迅速且不用吃到西红柿皮。
4.起油锅煎香牛肉
5.下红萝卜和姜片拌炒
6.放入香料︰八角+月桂叶
7.加入所有调味料,加适量水&西红柿泥大火烧滚;改小火炖20分
8.放入马铃薯再煮20分钟即成。
小贴士:
★ 西红柿选黑柿或牛西红柿皆可,黑柿果香&酸度都较强,做菜最好用。
★ 香料 (八角&月桂叶) 旨在强化气味,不放也行西红柿果香较重。
西红柿炖牛肉的做法
做法一:
1.牛腩一斤洗干净切块,放进开水里汆一下,去除肉里面的血水,倒出沥干。
2.另烧开半锅水,倒进牛肉,放进葱白、一颗八角,再倒点料酒,大火烧开后放进煨炖炉,调好时间,大概是1小时。中途记得放点盐调味。(罗嗦:这种电煨炖炉真的很好用,不用担心汤会不会溢出来,把火浇灭,只要盖上盖子调到你需要的时间,一切就ok了!)如果没有煨炖炉,那就用小火慢炖大约一小时。
3.等牛肉软烂后把葱和八角捞出,把去皮的西红柿切大块放进锅里,和牛肉一块煮开,再小火炖30分钟(西红柿用开水烫烫,皮容易剥)。这时候厨房会飘满了牛肉和西红柿混合的香味,尝一口汤,鲜美无比。
做法二:
原料:牛肉,西红柿,花椒,葱、姜,糖,盐,酱油,水
做法:
1.牛肉切块(块稍微大点,吃着比较过瘾)
2.西红柿切块
3.起火上锅,加入适量油,油热加花椒略炸
4.花椒出香味后即倒入牛肉,炒至将熟,加入葱姜略炒
5.加水,没过牛肉为宜,同时加酱油,糖,盐
6.待水开时,最好将浮沫撇去
7.因牛肉肉质较硬,所以普通锅炖1个小时,高压锅炖20分钟
8.最后加入西红柿,待西红柿熟透,即可关火出锅
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