俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的香草炖牛肉的做法,供您参考,并请收藏本页!
做法:
1.牛肉放盐调味,后扑上面粉,然后下锅炒止表面微焦金黄色
3.加入月桂叶两片,新鲜的百里香和欧芹,和牛肉上汤(我就用超市买的浓缩牛肉上汤块),搅拌一下
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柠檬香草炖牛肉
牛肉洗净,切大块;洋葱、小圆葱去皮切丝,香草洗净沥干;锅置火上适量橄榄油烧热,下入牛肉翻炒至变色。
材料:
主料:柠檬适量,,
辅料:迷迭香适量,百里香适量,香叶适量,黑胡椒适量,高汤适量,罗勒适量,辣椒粉适量,八角适量,橄榄油适量,洋葱适量,
柠檬香草炖牛肉的做法步骤:
1. 牛肉洗净,切大块。
2. 洋葱、小圆葱去皮切丝,香草洗净沥干。
3. 锅置火上适量橄榄油烧热,下入牛肉翻炒至变色。
4. 放入洋葱丝,炒至熟软。
5. 倒入白葡萄酒、高汤,没过牛肉即可。
6. 加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7. 煮滚之后转小火,盖上锅盖慢炖1.5小时。
8. 调入适量盐、黑胡椒,继续炖5分钟即可。
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4
食材明细:
主料::牛肋条450g(或牛腩),洋葱1/2粒,西红柿2个,胡萝卜1根,马铃薯1个,
辅料::酱油1/2杯,料酒2大匙,冰糖1大匙,西红柿酱3大匙,
香料::八角2粒,月桂叶1片,
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4的做法步骤:
1.水滚川烫牛肋条去血水,待凉切小段备用
2.胡萝卜、马铃薯去皮切小块备用
3.洋葱、西红柿切小块打成泥 ★ 洋葱、西红柿直接入锅煮也行;打成泥,软化肉质较迅速且不用吃到西红柿皮。
4.起油锅煎香牛肉
5.下红萝卜和姜片拌炒
6.放入香料︰八角+月桂叶
7.加入所有调味料,加适量水&西红柿泥大火烧滚;改小火炖20分
8.放入马铃薯再煮20分钟即成。
小贴士:
★ 西红柿选黑柿或牛西红柿皆可,黑柿果香&酸度都较强,做菜最好用。
★ 香料 (八角&月桂叶) 旨在强化气味,不放也行西红柿果香较重。
西红柿炖牛肉的做法
做法一:
1.牛腩一斤洗干净切块,放进开水里汆一下,去除肉里面的血水,倒出沥干。
2.另烧开半锅水,倒进牛肉,放进葱白、一颗八角,再倒点料酒,大火烧开后放进煨炖炉,调好时间,大概是1小时。中途记得放点盐调味。(罗嗦:这种电煨炖炉真的很好用,不用担心汤会不会溢出来,把火浇灭,只要盖上盖子调到你需要的时间,一切就ok了!)如果没有煨炖炉,那就用小火慢炖大约一小时。
3.等牛肉软烂后把葱和八角捞出,把去皮的西红柿切大块放进锅里,和牛肉一块煮开,再小火炖30分钟(西红柿用开水烫烫,皮容易剥)。这时候厨房会飘满了牛肉和西红柿混合的香味,尝一口汤,鲜美无比。
做法二:
原料:牛肉,西红柿,花椒,葱、姜,糖,盐,酱油,水
做法:
1.牛肉切块(块稍微大点,吃着比较过瘾)
2.西红柿切块
3.起火上锅,加入适量油,油热加花椒略炸
4.花椒出香味后即倒入牛肉,炒至将熟,加入葱姜略炒
5.加水,没过牛肉为宜,同时加酱油,糖,盐
6.待水开时,最好将浮沫撇去
7.因牛肉肉质较硬,所以普通锅炖1个小时,高压锅炖20分钟
8.最后加入西红柿,待西红柿熟透,即可关火出锅
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2
食材明细:
主料::牛肋条450g(或牛腩),洋葱1粒,姜1小节,白萝卜1根,
辅料::八角适量,月桂叶适量,花椒适量,小茴香适量,料酒2大匙,冰糖1大匙,盐适量,
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2的做法步骤:
1.水滚川烫牛肋条去血水,洗净待凉切小块备用
2.洋葱切碎、萝卜去皮切块
3.清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒 ♥ 精简版清炖香料︰小茴香+荳蔻。 或在五香当中挑2味组合。
4.将香料放入滤茶球网,半锅水放入香料包&洋葱煮滚
5.放入牛肉块,大火烧滚改小火炖30分钟
6.白萝卜放入再煮20分钟,加盐调味装盘,洒少许芹菜末提香。
7.♥ 芹菜末适合冷冻,存一小盒放冷冻,馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。
小贴士:
♥ 卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用,香料气味不需强过牛肉。
♥ 白萝卜可以换成红萝卜。
阿胶炖牛肉的做法
现在的女性越来越注重保养了,不管是外在还是内服都要选择最好的保养产品。阿胶也是女性最佳的滋补产品。中药阿胶,是传统补血要药,具有补血止血,滋阴润肺的功能;是一种最滋补、益气养颜的中药,它可以改善体检营养物质的平衡,促进吸收。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种微量元素。它所含有的蛋白质水解后,能产生多种氨基酸,其中有赖氨酸、精氨酸、组氨酸等营养成分。
材料:
阿胶15g,牛肉150g,米酒20g,生姜10g,盐少许,,
阿胶炖牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净,去筋切片。
步骤2,把牛肉放入沸水中焯烫一下,捞出沥干水份。
步骤3,生姜洗净切片,阿胶砸碎。
步骤4,把阿胶碎、牛肉片、米酒、生姜片和适量的开水,一同放入炖盅。
步骤5,炖约2.5小时,阿胶完全融化。
步骤6,食用前放入少许盐调味即可。
清炖牛肉的做法
做法:
1.把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。
这次买的肉比较瘦,其实煮汤还是买点带牛筋的比较好吃。。。。
2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西,像蛋)里,用纱布包起来也可以。
放些姜片可以去腥的啊!
3.然后就是煮了,煮的时候,先是大火把水烧开,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,千万不可以这个时候去看碟,要不然等想起来回来的时候该焦了。
4.再有就要靠您的想象力了
牛肉吃完了,剩下的……煮个火锅面了,决不是方便面,超市里有的买的。
汤干了,觉得少了点什么,加了几根榨菜,嘿嘿!简简单单又一餐,玩去喽!!
地中海风情---柠檬香草炖牛肉
食材明细:
主料::牛腱子肉500克,
辅料::洋葱1个,小圆葱2个,柠檬皮1个,柠檬汁10毫升,迷迭香1枝,罗勒1枝,百里香1枝,白葡萄30毫升,香叶2片,辣椒粉1勺,黑胡椒适量,大茴香少许,高汤适量,橄榄油适量,
配料::盐适量,
地中海风情---柠檬香草炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净,切大块。
2.洋葱、 小圆葱去皮切丝,香草洗净沥干。
3.锅置火上适量橄榄油烧热,下入牛肉翻炒至变色。
4.放入洋葱丝,炒至熟软。
5.倒入白葡萄酒、高汤,没过牛肉即可。
6.加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7.煮滚之后转小火,盖上锅盖慢炖1.5小时。
8.调入适量盐、黑胡椒,继续炖5分钟即可。
小贴士:
1、关火之前可试下味道,若太酸可以加点糖,中和一下酸度。
2、柠檬炖牛肉,不仅可使肉质更软嫩,并且驱除异味。
越式炖牛肉 ♥ 炖牛肉5
食材明细:
主料::牛肋条450g (或牛腩),洋葱1粒,白萝卜1根,姜1块 (南姜更好),
辅料::料酒2大匙,糖1小匙,鱼露适量,
香料::八角1粒,小茴香1大匙,
越式炖牛肉 ♥ 炖牛肉5的做法步骤:
1.水滚川烫牛肋条去血水,待凉切小块备用
2.将香料放入装茶球网︰八角+小茴香
3.洋葱切碎;姜切片、萝卜去皮切块;小火先炒洋葱&姜至焦黄♥ 正统的做法是先烤过洋葱&南姜再入锅烹煮,偷懒直接以炒香取代。
4.加半锅水大火烧滚
5.放入牛肉块改小火炖30分钟
6.放入白萝卜再煮20分钟,起锅前下少许九层塔煮滚,加鱼露调味即成。
7.♥ 准备少许九层塔、香菜或薄荷叶,上桌后随个人喜好添加。
小贴士:
♥ 白萝卜可改山药或黄豆芽;喜欢山药带脆口感,下锅煮5分钟就好。
肉蘑炖牛肉的做法
肉蘑:铆钉菇科几种野生红色食用菌的统称。目前不能人工培养,所以产量极低,目前在承德一般产于坝上的深山中,青龙等燕山深山中也有分布,都是当地的山民去一颗一颗采集,然后晾干,外观通体呈肉色,故称之为肉蘑。营养丰富,含有多种对身体有益的成分。肉蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。经常食用肉蘑,有美颜健肤的功效。中医认为肉蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。具有很好的保健作用,具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等功效。
材料:
牛肉750克,肉蘑30克,土豆适量,花椒15个,大料2个,干香茅少许,丁香4个,香叶2片,桂皮、香菜籽、肉蔻、草果各少许,葱姜适量,冰糖、酱油适量,,
肉蘑炖牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,天使试用来的肉蘑,大小都有,还捡出了一段线头,是线穿着晾晒时留下的吧。长的很像茶树菇,但比茶菇香。洗一下,用凉水浸泡几小时至泡开。想想我一个菜用完了,香的受不了……
步骤2,炖牛肉就不再细说了,谁都会呀。牛肉750克,切大块,先用清水泡半天,泡去血水。洗净入砂锅,放半个洋葱或半根大葱,三四片姜,香叶2片,花椒15个,大料2个,丁香4个,桂皮一块,肉豆蔻、香菜籽、草果、香茅等各少许。大火煮开,打去浮沫,小火慢炖。我加了留的老汤,再加点冰糖和酱油,炖1个半小时。
步骤3,肉炖好后,可以烩肉蘑了,随吃随做吧。泡开的茶菇,土豆切块,另备葱和姜,喜辣的现来两个小尖椒。
步骤4,锅中入油,放葱姜爆香,大火,入肉蘑和土豆,翻炒至土豆块边有点焦黄。
步骤5,添入炖牛肉的汤和泡肉蘑的水,加入适量蚝油;汤沸后,转中小火烩至土豆半熟能咬动。
步骤6,牛肉改下刀切成适口大小,下锅,加盐调味。烩至土豆熟了起沙。
步骤7,可以淋点香油,出锅。要有点汤汁,拌饭好吃呀。就这么简单,提前炖好肉,泡上茶菇,上班族中午时间紧,很快就能出锅开吃了。
大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)的做法
白菜炖牛肉是一道以白菜、牛肉为主要原料,精心炖制而成的家常菜。天气寒冷,食疗进补正当时。
材料:
炖牛肉配方,牛肉1500g,葱姜适量,小香葱150g,冰糖5粒,八角1个,草果1个,小茴香1勺,香叶2片,干辣椒1个,蒜1头,洋葱20g,油2勺,生抽50g,甜面酱1勺,番茄酱1勺,盐2勺,清水适量,啤酒1听,大白菜炖牛肉配方,大白菜半棵,熟牛肉10块,牛肉汤适量,粉丝1把,食用油1勺,葱花5g,水淀粉适量,盐按照个人口味,
大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)的做法的做法步骤:
步骤1,我选用的是科尔沁鲜肋条牛肉,将牛肉切成核桃块大小。
步骤2,用凉水浸泡30~60分钟。浸泡时放3~5段葱和姜。浸泡后清洗干净,沥干水分。
步骤3,浸泡牛肉时准备佐料:小香葱打结、姜切片、洋葱切块,草果用到拍瘪,八角掰碎,香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
步骤4,热锅凉油,煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。
步骤5,放入小香葱和冰糖。
步骤6,放入牛肉后倒入50g的生抽,翻炒使牛肉上色。
步骤71,勺的甜面酱。
步骤81,勺的番茄酱。
步骤9,放入1听的啤酒和适量的清水,汤的量要没过食材。
步骤10,大火炖开,撇去浮末,小火炖40分钟。
步骤11,牛肉炖好后挑出去料包和佐料,放入2勺的盐。
步骤12,大火收汁约5分钟左右,汤汁稍稍浓一点即可。
步骤13,大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
步骤14,将大白菜掰开,清洗干净,切成块。
步骤15,粉丝提前用温水浸泡至发软即可。
步骤16,热锅凉油,爆香葱花。
步骤17,放入白菜翻炒至变软。
步骤18,放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤。
步骤19,将食材翻炒均匀,炖约5分钟左右。
步骤20,放入粉丝。
步骤21,翻炒均匀,炖1分钟左右,视个人口味用盐调味,用适量的水淀粉勾芡即可。
步骤22,成品图。
步骤23,成品图。
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