“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“肉食者联盟橙香鸡腿的做法”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
孩子非常喜欢吃鸡腿,但是都是肉吃多了怎么都会有点腻的。刚好家里有两个孩子嫌酸的橙子,然后脑洞大开的拿橙汁来腌制鸡腿,想不到味道出奇的好,清爽不油腻,小朋友大呼好好吃。
材料:
鸡腿两个,橙子一只,生抽一勺,料酒一勺,糖粉5克,盐5克,蚝油5克,,
肉食者联盟橙香鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗干净去除多余油脂去骨,用刀在肉上轻剁一下,切断筋膜放入碗中。
步骤2,橙子用盐搓洗干净,切出三片备用。
步骤3,剩余的挤出橙汁。
步骤4,加入一勺料酒。
步骤5,一勺生抽。
步骤6,再加入糖粉,盐,蚝油搅拌均匀成酱汁。
步骤7,将酱汁倒入碗中,戴上一次性手套,抓腌均匀后腌制一个小时左右。
步骤8,将腌制过的鸡腿放入垫了油纸的烤盘上,把橙子片摆在鸡腿上。
步骤9,放入提前预热好的烤箱内,200度烤二十五分钟左右。
步骤10,清新美味的橙香烤鸡腿出炉啦!看着就让人食指大动啊!
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鸡腿骨炖土豆肉食者联盟的做法
小鸡炖蘑菇属于东北菜的高配版,做一个鸡腿骨炖土豆属于家常菜的低配版。
材料:
鸡腿骨670克,土豆2个,大料3朵,姜片3片,葱2段,生抽3勺,糖20克,老抽1勺,料酒1勺,盐1小勺,十三香1小勺,,
鸡腿骨炖土豆肉食者联盟的做法的做法步骤:
步骤1,一大袋的鸡腿骨洗净
步骤2,烧开水,去除鸡肉的血水
步骤3,血水都煮出来了
步骤4,炒好了,过凉水冲洗干净血沫
步骤5,土豆切大块
步骤6,锅中放油,加入冰糖,小火炒出糖色
步骤7,颜色要比这个略深,我怕过火,所以提前照出来了
步骤8,然后放入鸡腿骨翻炒
步骤9,加入土豆继续翻炒
步骤10,加入葱姜大料
步骤11,倒入没过菜的开水,加入剩余的调味料,盖盖炖半小时左右
步骤12,盖盖炖煮,焅干汤汁为止,如果想要汤泡饭,可以留下一些汤汁
肉食者联盟香烤鸭心的做法
动物内脏可能不少人会闻之却步,但是我家两娃却挺喜欢的,所以不时会买点回来做给他们吃,清蒸或者煮汤或者卤,这回试试烤一下,想不到非常的美味,孩子说用竹签串起来的话就跟街头撸串一样啦!
材料:
鸭心400克,姜20克,料酒10克,蚝油15克,胡椒粉8克,油少许,盐少许,生抽5克,白芝麻少许,,
肉食者联盟香烤鸭心的做法的做法步骤:
步骤1,鸭心清洗干净去掉瓣膜和鸭心里的血污。
步骤2,用刀在鸭心上均匀地切一下,方便入味。
步骤3,冷水下锅,放入姜片,倒入料酒,将鸭心煮开,捞起洗净沥干水份,放入深盘中。
步骤4,重新取十克姜洗净去皮切丝。
步骤5,倒入蚝油,生抽,胡椒粉,姜丝,少许油和盐,将调料跟鸭心搅拌均匀腌制一个小时左右。
步骤6,将腌制过的鸭心放在垫了油纸的烤箱上。
步骤7,放入提前预热好的烤箱内,中层上下火190度烤20分钟左右,中途取出再刷一遍腌制的酱汁,撒入少许白芝麻。
步骤8,风味十足的烤鸭心出炉啦!下酒小菜,非常不错的哦!喜欢的不妨试试吧!
肉食者联盟家常红烧鸡腿的做法
零失败红烧鸡腿!简单几步就做好!鲜嫩多汁还入味!爆过瘾巨好吃!学会不用点外卖了!赶紧给家人做着吃吧~
材料:
琵琶腿6个,料酒20克,老抽20克,蚝油20克,冰糖10粒,盐10克,葱姜适量,八角2个,香叶2片,桂皮1块,花椒1小把,,
肉食者联盟家常红烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2,鸡腿用牙签或者叉子,在表面叉上洞便于入味。
步骤3,放入锅中加入20克料酒焯水。
步骤4,锅中放入食用油,放入冰糖炒出糖色
步骤5,放入葱姜大料煸炒出香味
步骤6,倒入鸡腿翻炒
步骤7,倒入20克老抽
步骤820,克蚝油
步骤9,加入10克盐,加入没过鸡腿的清水,煮30分钟即可
步骤10,太香了!
肉食者联盟 卤味拼盘的做法
卤菜不属于任何一个菜系,只属其中一个最最不起眼的小门派而已,但放眼望去,却大有黑马之势,直击美食江湖。尤其在宵夜、聚餐时,一壶浊酒,几碟小卤,浅酌几杯,竟是一种享受。百吃不厌的卤菜,既可当饭又可当菜,今天做的这款卤味拼盘加了罐啤酒,经过高温的熬煮,啤酒中的酒精已经挥发殆尽,只留下淡淡的发酵过的大麦香气,配合着各种调味的辛香,简直是太美味了。
材料:
五花肉380克,鸡翅根5个,海带60克,鸡蛋4个,素鸡2个,,
肉食者联盟 卤味拼盘的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,素鸡切成厚约5mm左右的片
步骤3,不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎,煎至两面微黄即可夹出待用,让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
步骤4,先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里,再把鸡翅根、五花肉也放进去,大火烧开,焯出血沫以后捞出来。
步骤5,鸡蛋清洗干净,冷水上锅加少许食盐煮沸,转小火煮10分钟关火。想吃溏心蛋的煮六七分钟即可,十分钟蛋黄是熟透凝固状
步骤6,煮熟的鸡蛋泡冷水,放凉后剥开,鸡蛋全部剥去壳,冲洗干净。
步骤7,除素鸡外所有食材放入锅中
步骤8,倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺盐、葱姜干辣椒等香料
步骤9,啤酒的用量要没过鸡蛋,如果不够可以加水补足。盖上盖子,大火煮沸后,转小火煮20分钟,
步骤10,再放入煎好的素鸡,煮大概5分钟左右即可
步骤11,煮好之后可以马上吃,摆盘再浇点汁上去就可以啦。
步骤12,各种食材经过卤汁熬煮的洗礼,露出最耀眼的色泽,渗透入味,散发出令人胃口大开的香气。
步骤13,想让滋味更浓,把食材在锅里过夜即可。
肉食者联盟蒜香煎鸡翅的做法
材料:
鸡翅2,料酒1勺,冠利蒜香沙拉酱一大勺,黑胡椒粉一勺,食盐一勺,ACA北美电器电陶炉,
肉食者联盟蒜香煎鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅两面切花刀
步骤2,加入料酒
步骤3,加入黑胡椒粉和食盐
步骤4,加入一大勺冠利蒜蓉酱
步骤5,按摩一下,腌制半小时
步骤6,热锅热油,鸡翅正面朝下,煎至金黄
步骤7,翻面,加入一小碗水,盖上盖子,焖炒十分钟
步骤8,大火收干水份
步骤9,装盘撒黑胡椒
步骤10,蒜香浓郁
步骤11,外焦里嫩
步骤12,简单快手
步骤13,如果你也喜欢,记得关注我哦
肉食者联盟 琥珀核桃的做法
小Rricky不爱吃核桃,每次让他吃,他都说:“妈妈核桃好硬,我不吃”。好吧,其实是觉得皮太涩。有一次爸爸买了一袋琥珀核桃,因为有糖浆,甜甜的,小宝贝特别爱吃。嘿嘿,这个馋嘴小猫。既然知道了宝贝的喜好,当然是要给他做这个除了爱什么都不添加的琥珀核桃啦。传统的都是用锅炒,熬糖,但是呢容易熬过,而且熬糖失败会挂霜,有一定的难度,而且糖多油多,我给小伙伴们分享烤箱版的制作方法,0失败,新手也能驾驭,裹糖薄厚适中,香甜酥脆,晶莹剔透,咬一口“嘎吱”好过瘾哦。宝贝说:“妈妈做的,比买的好吃耶。”。
材料:
生核桃200克,白砂糖20克,芝麻15克,蜂蜜25克,柠檬三片,,
肉食者联盟 琥珀核桃的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表量取材料。
步骤2,小锅里放入适量的凉水和三片柠檬。
步骤3,倒入核桃仁,水开后煮2-3分钟,核桃皮本身比较涩,用柠檬水煮一下,可以减淡一些,也可以让核桃表面更干净。
步骤4,煮好的核桃用网筛滤水。
步骤5,再用凉水冲洗一遍,大概控一下水,不需要晾干。
步骤6,洗好的核桃倒入盆中,加入白砂糖,用手拌均,因为量少,砂糖可以一次倒入,如果量大需要分三次,才能充分拌匀,核桃是湿的,砂糖拌到融化就可以了。
步骤7,淋上蜂蜜,要淋的均匀一些哦,再用手拌匀。
步骤8,最后倒入芝麻,拌均匀。
步骤9,倒入烤箱,铺平,不要可以叠加哦,会受热不均匀。
步骤10,送入提前预热的烤箱先120度,中层,上下火,烘烤30分钟,转150度7分钟,家庭烤箱存在温差,在温度上调到150度以后,一定一定一定要守在烤盘旁观察,呈金黄色后马上出炉,多一分钟都会糊哦;烤好的琥珀核桃晾凉后吃起来非常脆,嘎吱嘎吱的;如果吃起来里面有些湿,那就需要延长烘烤时间了哦。
步骤11,香甜酥脆。
步骤12,晶莹剔透。
步骤13,咬一口“嘎吱”好过瘾哦
肉食者联盟缤纷炒饭的做法
材料:
米饭一碗,玉米粒适量,火腿两片,黄瓜一段,胡萝卜适量,生抽一勺,
肉食者联盟缤纷炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:火腿、黄瓜切丁,胡萝卜切丁和玉米粒一起焯熟,鸡蛋搅打均匀。
步骤2,热锅热油,倒入蛋液,用筷子炒成鸡蛋碎备用。
步骤3,锅中再加入一点油,把米饭倒进锅里,炒散
步骤4,所有配菜全部倒进锅里,翻炒均匀。
步骤5,倒入生抽、食盐,翻炒均匀即可。
步骤6,粒粒分明
步骤7,搭配一碗紫菜汤
步骤8,如果你也喜欢记得关注我吧!
爆炒牛肚肉食者联盟的做法
牛肚其实就是牛胃,是十分常见的食材,相信大家都知道,尤其喜欢涮火锅的吃货们应该对它欲罢不能,独特的嚼劲和口感让人喜欢的停不下筷子。尤其牛肚的做法多样,凉拌、爆炒、卤制等,口感不一样但是却是相同的美味,今天就来跟小编来看看爆炒牛肚的做法吧~
材料:
生牛肚500g,青椒5个,蒜6瓣,香叶4片,姜半块,小葱5根,八角3个,,
爆炒牛肚肉食者联盟的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火煮沸,大约煮5分钟左右然后捞出洗净;
步骤2,将洗干净的牛肚放入电饭煲中,再加入八角、香叶、姜片,倒入清水末过牛肚,选择炖煮功能;
步骤3,将煮好的牛肚捞出放凉,然后切成细条状;
步骤4,青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎;
步骤5,锅中倒入适量食用油,倒入蒜末、姜丝翻炒均匀,炒出香味;
步骤6,倒入青椒翻炒均匀;
步骤7,炒至青椒断生后,倒入牛肚丝继续翻炒;
步骤8,牛肚丝和配料一起翻炒均匀后,再依次加入生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精一丢丢继续翻炒,直至牛肚上色即可;
晾晒柿饼肉食者联盟的做法
柿子红了,选择肉质坚硬、果实端庄,果顶平坦,无纵沟,无核,充分成熟的柿子,去皮、晾晒至回软不发汗,外硬内软的柿饼,叠放至罐中封缸至生霜,甜糯可口的营养柿饼就做好了,做茶点或是平日零食都是极好的!
材料:
柿子7-8个,,
晾晒柿饼肉食者联盟的做法的做法步骤:
步骤1,柿子红了,选择肉质坚硬、果实端庄,果顶平坦,无纵沟,无核,充分成熟的柿子。
步骤2,柿子去皮,果皮转圈削下,皮均匀削薄。
步骤3,将柿子和柿子皮一起晾晒,选空气流通,清凉卫生的地方,架高、暴晒。
步骤4,晚间盖好,防露水,暴晒两天的柿饼,柿饼外皮已经变色,柿子皮微干。暴晒四天时间的时候,进行一次翻动和捏饼。
步骤5,约10天左右,柿饼果肉皱缩。
步骤6,柿饼晒至外硬内软,回软不发汗现象就可以收进不用晒了!
步骤7,罐中放一层干柿子皮。
步骤8,柿饼两饼顶部向内叠起来,放入罐中。
步骤9,一层柿子皮一层柿饼,封缸,放在阴凉处生霜,温度越低上上霜越好!
步骤10,做上一些营养卫生的柿饼做茶点吧!
肉食者联盟龙井虾仁的做法
杭州西湖龙井是中国十大名茶之一,茶叶清香,茶色碧绿,早些时候,馈赠亲友的礼物中,龙井茶可是高级别的。常言道,一方水土养育一方人,今天的这款清淡鲜美有弹性的龙井虾仁,搭配堪称独特且完美,虾仁滑嫩,茶叶清香,是杭州非常有特色的招牌营养美食。(百度)龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉,是茶中名品。龙井虾仁,顾名思义,是以虾仁配以清明节前后的龙井新茶烹制而成的,食后清口开胃,在杭菜中堪称一绝。
材料:
虾仁180g,龙井茶2g,鸡蛋适量,料酒适量,盐适量,姜粉适量,淀粉适量,,
肉食者联盟龙井虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,虾仁调入绍酒或料酒
步骤3,调入姜粉、盐,打入一个蛋清
步骤4,调入生粉搅匀腌制
步骤5,龙井茶用热水冲泡(不宜久泡)
步骤6,热锅冷油,放入虾仁
步骤7,虾仁快速滑炒,变色出锅
步骤8,龙井茶滤去部分茶叶,留少许连同茶汁儿倒入锅中,煮开
步骤9,把虾仁倒入茶汤中(盐根据口感调入)
步骤10,勾芡即可
步骤11,成品
步骤12,成品竖图
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