“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地为大家精心收集和整理了“冰火酸奶塔”，欢迎你的品鉴！
简易冰火酸奶塔，这个是快手简易的蛋挞，比较适合刚学烘焙的新手。零失败的说。
材料：
主料：低筋面粉135克，，
辅料：鸡蛋1个，酸奶1瓶，黄油50克，果酱适量，
冰火酸奶塔的做法步骤：
1. 把熟蛋黄用勺子压碎。
2. 倒入黄油和鸡蛋，打成均匀的蛋液。
3. 倒入筛好的面粉。
4. 均匀的和面，不黏手为宜。
5. 用勺背均匀的压在蛋挞模具内。
6. 放入180度预热好的烤箱内，中层烤25分钟。待塔皮有余温的时候倒入冷藏好的果酱和酸奶。
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南瓜酸奶塔
食材明细：
主料：低筋面粉100克，稠酸奶100克，黄油50克，鸡蛋1个，南瓜泥70克，糖25克
辅料：盐1克，低筋面粉10克，玉米淀粉10克，蛋黄1个
南瓜酸奶塔的做法步骤：
1，塔皮材料：低筋面粉100克 盐1克 糖15克 黄油50克 蛋黄一个
2，将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖4. 用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑
3，隔热水融化黄油成液态
4，放进一个蛋黄
5，加入黄油
6，用刮刀翻拌按压拌匀无干粉
7，将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟
8，南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟
9，塔馅材料：稠酸奶100克 糖10克 鸡蛋1个 南瓜泥70克 低筋面粉10克 玉米淀粉10克
10，将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥
11，南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里
12，搅拌均匀无颗粒
13，再加入椰蓉
14，搅匀即成南瓜酸奶糊了
15，台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片
16，提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜
17，3. 用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮，用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子
18，烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了
19，轻轻晃动使之平整
20，再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟
21，出炉放烤网上晾凉
22，脱模即成
小贴士：
1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。
2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。
冰火菠萝包
食材明细：
主料：高筋面粉210克，普通面粉140克，黄油75克，细砂糖85克，鸡蛋40克
辅料：食盐3克，酵母粉3克，牛奶150克，保鲜袋10个，冰箱1台，新西兰奶油150克，冻藏发酵箱1台，旋风式烤炉1台，红外线温度计适量
冰火菠萝包的做法步骤：
1，高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。
2，加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。
3，面团揉好了，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。
4，制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会在整形。
5，把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。
6，等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。
7，把菠萝皮按扁。
8，把我们装有巧克力酱的面包团放上去。
9，把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。
10，烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。
11，刷上蛋黄液。
12，先把烤箱预热165度，烤制15-20分钟就可以了，需要注意的是，在实际中烤箱设置165度温度是比较偏低的，上色可能会较浅，多用几次掌握了烤箱的脾气就会好很多，不要心急。
13，准备好我们的新西兰奶油，目前这种奶油大陆应该买不到，只有台湾有，不过我们可以找一种差不多的代替一下。
14，时间到了，就可以把星动力冰火菠萝包拿出来了，刚出炉的时候是75度左右，用温度计测量一下，到55度的时候，把冰火菠萝包从中间割开，把我们的新西兰奶油切下来一片，放进去。我们的冰火菠萝包就做好了。
小贴士：
冰火菠萝包的做法其实不难，按照上面的操作步骤，按部就班的来就OK。另外说明一下，我们上面的冰火菠萝包的做法，虽然是简单的做法，但是正宗的星动力冰火菠萝包的做法还要更简单，只要把半成品发酵就可以了，但是对技术和设备以及面包的配方要求更高。
草莓酸奶冰
食材明细：
草莓250g，酸奶200g，炼乳50g，白糖50g
草莓酸奶冰的做法步骤：
第1步草莓去蒂，用盐水泡10分钟，洗干净晾干水。原味酸奶，炼乳。
第2步把草莓、酸奶、炼乳、白糖放在打汁机里打成泥，很细腻。倒入模具，暂时用的烘培模具。
第3步这个用的是蛋挞的模具。冻一夜之后脱膜。
第4步稍微放一会就可以开始吃，清爽不腻，入口即化。
木瓜酸奶冰
食材明细：
牛奶适量，酸奶适量，木瓜适量，糖/糖粉适量
木瓜酸奶冰的做法步骤：
第1步牛奶3袋（600毫升）倒入用开水消毒的发酵容器中。酸奶1小盒（100毫升）倒入牛奶中。
第2步搅拌均匀，使牛奶和酸奶充分融合。盖上容器盖子，将其放入酸奶机内，接通电源恒温发酵8—10小时。
第3步发酵好的酸奶凝固的像豆腐脑一样就可以转移到冰箱冷藏了。刚出锅的酸奶可直接吃，但经过冰箱冷藏钝化口味更好。木瓜1/4个，去皮去籽切成小块。
第4步然后用料理机搅打成泥，可适量保留少许果粒。然后混合冷藏好的酸奶、糖搅拌均匀。倒入冷冻模具中。
第5步酸奶和木瓜浆也可适度搅拌，保留纹理效果。将冷冻模放入冰箱冷冻。待冻实后取出即可食用
芒果酸奶塔
食材明细：
主料：常温黄油100g，鸡蛋2个，酸奶180g，玉米淀粉8g
辅料：砂糖75g，低筋面粉170g，香草精3滴
芒果酸奶塔的做法步骤：
1，黄油打发至顺滑，加入砂糖搅拌均匀。倒入打散的鸡蛋液。筛入面粉，拌匀成光滑的面团。面团用擀面杖擀平，大约2-3mm厚的面皮，包好保鲜膜，放入冰箱静置1个小时。将塔皮平铺在模具上，去掉多出来的边缘，用叉子扎好孔，松弛30分钟。
2，酸奶放在细网筛上，控掉多余的水分。
3，鸡蛋里筛入15g糖粉。
4，称好玉米淀粉和低筋面粉，把所有的材料充分搅拌均匀。
5，塔皮表面隔一张烘焙纸压上烘焙重石（可以用红腰豆），放在170度的烤箱里烤15分钟。取出塔皮，略凉后灌入酸奶内馅，挤上巧克力酱，用牙签拉花，再放入烤箱里，180度烤10-15分钟。
6，用饼干模具切星星状的哈蜜瓜。
7，烤好的酸奶塔略冷却，然后摆上哈蜜瓜，可以开吃啦。
小贴士：
非常简单且美味哦~大家都可以尝试一下，很容易成功的呢~
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