水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“玉米萝卜扇骨汤的做法”,相信你能从本文中找到需要的内容。
“冬吃萝卜,夏吃姜!”,萝卜素有“小人参”的美称,特别适合冬日滋补,煮上一锅汤,营养又暖身。三天两头如此煲成汤,清爽不油腻,家人都爱喝。
材料:
扇骨2个,玉米1根,白萝卜1根,大葱1颗,虫草花适量,大蒜2瓣,生姜2片,干红椒1颗,盐适量,,
玉米萝卜扇骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,扇骨放入清水中泡一泡,泡到发白,再凉水入锅,小火慢慢炒开,让骨头中的血水慢慢被逼出,形成浮沫。
步骤2,再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。
步骤3,把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净,锅中汤水倒掉,重新加入清水,放入扇骨,和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫,再转中小火煲着。
步骤4,新鲜玉米剥皮后切成小段,萝卜也用刨刀刨去外皮,切成小块。
步骤5,当骨汤煲到略发白,差不多半小时左右,就可以开盖了。
步骤6,再放入玉米和萝卜块,继续焖煮至玉米萝卜熟透,加入适量的盐调好汤味,便可以出锅了。
步骤7,成品一
步骤8,成品二
步骤9,成品三
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板栗玉米扇骨汤(1)
食材明细:
主料:猪扇骨500克
辅料:玉米1个,板栗150克
配料:盐适量,料酒15毫升,姜片4片
板栗玉米扇骨汤的做法步骤:
1,原料一;
2,原料二;
3,扇骨入锅,倒入一匙料酒去腥,焯去血水,捞出洗净备用
4,玉米切块,板栗洗净准备好;
5,取一砂锅倒入适量清水,放入扇骨和姜片;
6,放入玉米,大火烧开转最小火煲60分钟;
7,放入板栗,继续煲30分钟;
8,最后入盐调味即可;
9,成品
小贴士:
1、此汤鲜美,加一点点盐足够,不需要再放其它调味料了;
2、板栗易煮烂,最好最后才放进锅。
马蹄扇骨汤
食材明细:
猪扇骨,马蹄,芹菜,胡椒粉,盐
马蹄扇骨汤的做法步骤:
1.猪扇骨和马蹄洗净一起放锅里炖2个小时,出锅前加入芹菜,盐,胡椒粉
西红柿土豆扇骨汤
食材明细:
西红柿3个,土豆1个,扇骨1斤,姜1片,盐适量
西红柿土豆扇骨汤的做法步骤:
1.西红柿洗净后切块;土豆去皮洗净后切块;扇骨洗净后斩件焯水。
2.将西红柿、土豆、扇骨放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
荷叶莲藕扇骨汤
食材明细:
猪扇骨一根,淡菜十颗,胡萝卜适量,莲藕适量,枸杞适量,干荷叶半片
荷叶莲藕扇骨汤的做法步骤:
第1步准备一节莲藕,胡萝卜,十颗淡菜,枸杞,猪扇骨一根,干荷叶半片。扇骨在滚水中汆烫去好血水,冲洗干净备用。
第2步砂锅中将淡菜,扇骨,切片莲藕,荷叶一同放入,煮沸后中小火加入几滴醋(能让扇骨中的钙质更好的溶解释放)胡萝卜煲2-3小时左右,加入枸杞焖片刻,加盐调味即成。
胡萝卜玉米排骨汤的做法
胡萝卜玉米排骨汤的做法
主料:排骨、甜玉米、胡萝卜
配料:葱、姜、料酒、白醋、盐、味精
胡萝卜玉米排骨汤的做法步骤
步骤一、将葱切段、姜切片、胡萝卜切滚刀块,甜玉米(最好是新鲜的)切段
步骤二、排骨洗净切块,并焯水,沥干水分
步骤三、砂锅内加适量水,放入排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜、白醋等
步骤四、大火烧开后转小火炖1个半小时左右
步骤五、出锅前加盐、味精调味即可
胡萝卜玉米排骨汤的介绍
胡萝卜玉米排骨是汤粥的做法菜谱里的常见菜,胡萝卜玉米排骨汤口味属于家常味,做法属煮菜类。
胡萝卜玉米排骨汤是一道汤谱,主料有排骨、甜玉米、胡萝卜,辅料有生姜、料酒、排骨炖料、白醋、盐等。
胡萝卜玉米排骨汤的营养价值
胡萝卜的营养价值
胡萝卜中含蛋白质,脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖),粗纤维,钙、磷、铁,硫胺素,核黄素,尼克酰,抗坏血酸,挥发油(-蒎烯,茨烯,月桂烯,柠檬烯)等成份。胡萝卜中的,,,胡萝卜素和多种类胡萝卜素是VA的来源。细胞壁中含有极丰富的果胶酸脂。
胡萝卜性味甘,辛、微温,脾经,有健脾化湿,下气补中,利胸隔,安肠胃,防夜盲等功效。用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜症。
胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有很好的作用。
玉米的营养价值
玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
胡萝卜玉米排骨汤的饮食注意事项
1、烹调胡萝卜时,忌加醋等,因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。
2、胡萝卜不宜过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
3、女性不宜过多食用胡萝卜。女性吃过多的胡萝卜很容易引起月经异常,并导致不孕,研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。
胡萝卜玉米大骨汤的做法
胡萝卜玉米大骨汤的做法
主料:大骨5条、胡萝卜2根、玉米1个
配料:精盐2克、姜1块
胡萝卜玉米大骨汤的做法步骤:
1.大骨我选用的是中间的部分,没有什么肉,里面装的都是骨髓
2.用清水先泡一个小时,有时间可以泡长一点时间,中途换了三次清水
3.泡好的骨头反复清洗之后放入煲汤锅,拍两块姜进去,注入需等量的清水
4.开始煲汤,选择了接近两个小时,这个时候处理胡萝卜和玉米,玉米切条,胡萝卜削皮切滚刀块,都洗净待用
5.汤煲了一个小时的时候就开始发白了,加入玉米
6.过半小时再接着加入胡萝卜,煲半个小时即可
7.起锅前加盐调味,装一碗出来非常清甜的味道
8.尝尝
胡萝卜玉米大骨汤的做法小贴士:
1、炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
2、在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
海带眉豆猪扇骨汤
食材明细:
猪扇骨适量,眉豆适量,海带适量,干贝适量,盐适量
海带眉豆猪扇骨汤的做法步骤:
1.将海带温水发好洗净.
2.其他材料洗净一起入锅加水烧开,文火炖2小时,加上海带在煮十多分钟下盐调味就好了。
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