“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“板栗玉米扇骨汤(1)”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：猪扇骨500克
辅料：玉米1个，板栗150克
配料：盐适量，料酒15毫升，姜片4片
板栗玉米扇骨汤的做法步骤：
1，原料一；
2，原料二；
3，扇骨入锅，倒入一匙料酒去腥，焯去血水，捞出洗净备用
4，玉米切块，板栗洗净准备好；
5，取一砂锅倒入适量清水，放入扇骨和姜片；
6，放入玉米，大火烧开转最小火煲60分钟；
7，放入板栗，继续煲30分钟；
8，最后入盐调味即可；
9，成品
小贴士：
1、此汤鲜美，加一点点盐足够，不需要再放其它调味料了；
2、板栗易煮烂，最好最后才放进锅。
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土豆胡萝卜玉米扇骨汤
食材明细：
扇骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1个，土豆1个，蜜枣2个，白醋半个汤匙，水适量，盐适量
土豆胡萝卜玉米扇骨汤的做法步骤：
第1步扇骨斩大件，飞水后洗干净浮沫；胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块；
第2步甜玉米洗干净后切大块，蜜枣用水冲洗一下；汤锅里倒入适量的水，放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣、白醋；
第3步大火煮开后，转中火煲10分钟，再转小火煲1个半小时~2个小时；关火，放盐调味就可以啦！
小贴士：
1：煲汤应该一次放够水，尽可能不要中途加水，实在没办法，要加水也应该加热的开水；2：买骨头我喜欢扇骨，据说钙质特别丰富，而且那些肉特别嫩滑； （扇骨就是一块块扇形的骨头）3：蜜枣会增加汤的甜味，不喜欢的可以不放；4：关火再放盐，放盐后用汤勺搅拌几下就可以啦；5：为孩子补钙，我最喜欢骨头汤和鱼汤。
板栗玉米龙骨汤
食材明细：
龙骨400克，板栗100克，盐适量，姜片3片，玉米1根
板栗玉米龙骨汤的做法步骤：
第1步提前冰冻好的板栗，拿出自己要吃的量水沸开后，加入板栗煮5-6分钟，时间大概这样。具体你看板栗大小，这个是粗加工。后面还要炖汤！
第2步用勺子剥一颗捞出一颗。其余放在锅里的热水保温，比较好剥。冷了会难剥。板栗扁的一面朝下。手固定板栗，用刀从板栗底部开口。比较好剥，不伤害指甲
第3步这样就可以轻松脱壳当当漂亮的板栗就好
第4步冰冻的龙骨要冷水下锅焯水（料酒，生姜去腥）。再热水下锅炖汤。如果是新鲜带血的龙骨可以洗干净直接冷水炖。等出了血沫可以撇掉。再加入提前准备切好的玉米，煮30分钟。后面放入板栗煮5-8分钟。喜欢龙骨肉弹牙的就时间短点。
小贴士：
1、懒人就可以超市买剥了壳的板栗仁（楼主超市买过一次，看日期新鲜。回家煮了不好吃）2、板栗剥壳总结步骤: 一冻二热三剥3、新鲜龙骨炖汤味道好。时间控制好点，肉比较好吃，弹牙，香4、这道汤就是板栗自己剥比较麻烦。用我办法我煮后剥了11分钟。这个办法比较方便，想吃多少板栗就做多少。5、玉米就要选择差不多的不老不嫩的大叔型。楼主是南方人没能买到喜欢的北方糯玉米。这边的也有糯玉米太老了。吃费劲，皮硌得慌。6、板栗烧鸡、板栗烧排骨。我剥的板栗是粗加工的。没熟，不能直接吃。时间（根据板栗大小调整）煮久。剥板栗熟了。容易碎。要直接剥板栗吃就可以煮熟
马蹄扇骨汤
食材明细：
猪扇骨，马蹄，芹菜，胡椒粉，盐
马蹄扇骨汤的做法步骤：
1.猪扇骨和马蹄洗净一起放锅里炖2个小时，出锅前加入芹菜，盐，胡椒粉
玉米板栗排骨汤
食材明细：
排骨400克，甜嫩玉米1个，板栗10余个，姜片适量，盐适量，料酒适量，枸杞适量
玉米板栗排骨汤的做法步骤：
第1步玉米切成块，板栗掰皮。放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净
第2步砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。 小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。
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