食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?经过整理,小编为你呈上凉拌海带南瓜丝的做法,感谢您的参阅。
南瓜的保健作用好
1.南瓜,又名倭瓜、金瓜。性味甘温,有健脾消食、荡涤肠胃的作用。明代医学家李时珍在其《本草纲目》中说:南瓜色黄味甘,峻补元气,不得以贱而忽之。昔在闽中有素火腿者云,食之滋津益血。中医药文献素以南瓜有补脾、暖胃、消炎、止痛、益气、杀虫的功效。南瓜含蛋白质、脂肪、糖类及维生素a、b、c,还含有钙、纤维素、胡萝卜素、多种矿物质。近些年来国内外一些人将南瓜誉为特级保健品主要用来防治糖尿病,据称能有效地促进胰岛素的分泌。
2.南瓜的营养价值非常高,我国古代就有对南瓜食疗保健作用的记载。中医认为南瓜性温、味甘,具有补中益气、强肝、助肾、降压、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜全身都是宝,其根、茎、蒂、叶、籽、果都对某些疾病具有一定的疗效或辅助疗效。中医史书《滇南本草》中记载:南瓜性温、味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒,治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等症,并认为南瓜能横行经络、利小便。《医林篡要》记载,南瓜能益心敛肺,并有性温味甘、润肺、入脾、胃径、消炎止痛、解毒驱虫的作用,适用于烧伤、烫伤等。在《本草纲目》中,李时珍将南瓜与灵芝放在一起,说它有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用。凡久病气虚、脾胃虚弱、症见气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来,人们发现南瓜还含有大量的生理活性物质,对人体具有多种药用价值。因此,可以提取南瓜中的有效药物成分做成保健食品和药品,长期食用具有保健防病治病的功能。
基本资料: 〖主料〗:海带丝50g,小黄瓜50g,南瓜100g,芹菜20g,豆芽20g 〖辅料〗: 〖调料/腌料〗:白醋50ml,橄榄油25ml,香油5ml,白胡椒、盐各适量 制作过程: 1.海带丝洗净,放入滚水汆烫至熟,捞起,待冷却,切成4厘米长段。 2.南瓜去皮及籽,切丝,放入滚水汆烫至熟,捞起,待凉。 3.小黄瓜洗净,切丝;豆芽冲水洗净;芹菜洗净,切段。 4.全部装入盘中,淋入混合拌匀的即可食用。
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凉拌海带丝(干海带)的做法
天气开始热了,做做凉菜舒缓舒缓
材料:
干海带适量,盐,糖,陈醋,白醋,酱油,鸡精粉,麻油,辣椒1个,蒜头3.4个,
凉拌海带丝(干海带)的做法的做法步骤:
步骤1,准备干海带若干用水泡,干海带泡开会有很多的,所以取适量就好。
步骤2,泡开后的海带就切丝
步骤3,切丝后的海带丝放热水里煮煮,煮好后用开水过水。
步骤4,煮着海带丝期间就能准备蒜头和辣椒,切碎
步骤5,将其余酱料都放在切碎的蒜蓉和辣椒里,搅拌。
步骤6,将过了凉开水的海带丝晾干,晾干后再将拌好的酱料倒进去搅拌,再放放就能吃了。
【凉拌海带丝】
食材明细:
主料::海带丝适量,
辅料::豆腐皮适量,胡萝卜少许,洋葱头适量,青椒少许,香菜少许,葱姜末少许,黑芝麻少许,
配料::食盐少许,米醋适量,香油少许,蚝油少许,
【凉拌海带丝】的做法步骤:
1.将海带丝放锅里煮一下控水
2.将胡萝卜、豆腐皮、青椒切丝;香菜切小段
3.洋葱切丝备用
4.将切好的所有材料放到大腕里
5.加入少许的盐、耗油、香油、白糖、黑芝麻;加入适量的醋
6.搅拌均匀即可
小贴士:
1,这道小凉菜也可以用蒜泥扮着吃,儿子在学校不敢吃蒜就没用。
2,海带用水煮熟水里加点醋去腥味
凉拌海带三丝
食材明细:
主料::胡萝卜50克,土豆150克,海带200克,香菜10克,
辅料::黑芝麻适量,糖0.5匙,味精0.3匙,麻油0.5匙,辣椒油0.5匙,盐1匙,米醋2匙,
凉拌海带三丝的做法步骤:
1.土豆去皮去掉长牙部分海带丝洗净备用
2.海带丝切成小段在开水中焯一下
3.焯好的海带丝立即在冷水中冷却洗净沥干水份备用
4.土豆切成细丝在凉水中冲净水淀粉
5.土豆丝在开水中焯一下时间不要太久否则会影响口感
6.焯好的土豆丝在冷水中过凉后沥干水份备用
7.胡萝卜切成细丝香菜切成小段
8.将海带丝土豆丝和胡萝卜丝香菜放入容器中加入调料盐、糖、米醋、味精、辣椒油、麻油
9.调料拌匀入味即可
10.拌好的海带三丝盛入盘中
11.三伏天吃这样的小拌菜太清爽了
12.自制葱油饼好香脆哦
13.这样的晚餐好清新噢
小贴士:
人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时,可做成海带糖浆或凉拌海带,坚持食用,“老痰”祛除则发病诱因消除,效果颇佳。
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