“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是很想去学一学呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“法式蛋批配夏季西红柿沙拉”,仅供参考,希望能为你提供参考!
关键字:法式蛋批西红柿沙拉
奶香四溢的蛋批搭配清爽的西红柿沙拉,无论从哪个角度看都是健康的夏季美味主食。
准备时间:10分钟
制作时间:30分钟
食材:面粉100克,培根25克,洋葱25克,鸡蛋2个,西红柿1个
调料:黄油50克,盐、香草、橄榄油各少许
原料采买:培根在超市里能买到,黄油宜选用无盐黄油,或者可用玛其琳来代替。
做法:
1在面粉里加入黄油和少量的盐打散搅拌成颗粒状混合物,放入模具中压实,做成外壳。
2将培根和洋葱切成丁,和鸡蛋一起打散搅拌成馅并将壳填满,放入预热180摄氏度的烤箱烤制10分钟即可。
3将西红柿切成两半,加香草末和少量的橄榄油搅拌,配蛋批装盘。
烹饪心得:
在第一个步骤里,不能用融化了的黄油,而是直接将黄油切成细丁加入面粉里打成颗粒状的混合物。
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法式牛肉沙拉
食材明细:
霜降牛肉片200公克,洋葱1/3颗,香菜少许,红辣椒1根,酸豆少许,红酒油醋汁适量
法式牛肉沙拉的做法步骤:
1.洋葱去皮、洗净切丝,泡入红酒油醋汁内,备用。
2.煮一锅滚沸的水,将霜降牛肉片快速涮熟后放入盘中,待凉备用。
3.香菜洗净;红辣椒洗净切丝,备用。
4.取一盘,放入作法1的洋葱丝,再排上作法2的霜降牛肉片,最后放入做法3的香菜、红辣椒丝及酸豆即可。
法式鸡胸沙拉
食材明细:
主料:鸡胸一块,鸡蛋一个,圣女果六个,混合生菜100克,紫洋葱少许,黑橄榄少许
辅料:意大利红葡萄酒醋50毫升,黑胡椒粉少许,法香少许(或其他香草)
法式鸡胸沙拉的做法步骤:
1,鸡胸肉冷水小火煮熟
2,两种生菜叶
3,圣女果去蒂后一切为二
4,洋葱切方丁
5,沙拉汁做法:洋葱+黑胡椒碎+意大利红葡萄酒醋用小火熬,熬的过程中用筷子搅拌。如果有可以加一些香草
6,鸡胸切片、鸡蛋切片,依次摆在盘中,将熬沙拉汁的洋葱撒在鸡胸上,上面撒少许黑橄榄,这里没黑橄榄用豌豆代替了。
7,也可以鸡胸撕丝,上面撒些黑葡萄,然后浇上沙拉汁。
法式鸡蛋火腿沙拉
食材明细:
熟鸡蛋750克。,熟土豆250克,鲜黄瓜150克,酸黄瓜150克,卷生菜250克。,火腿250克,精盐15克,胡椒粉1克,植物油100克。
法式鸡蛋火腿沙拉的做法步骤:
将熟鸡蛋去皮,用切蛋器切圆片;熟土豆去皮,切同样大小的片;将黄瓜去皮、籽,切片;火腿切细丝,一起入盆,下入盐、胡椒粉、植物油,拌匀入盘。将消毒洗净的卷生菜沥尽水,入盘围边即成。
法式乡村面包沙拉
食材明细:
捲生菜100公克,莴笋150公克,乡村面包2片,法式油醋汁3大匙
法式乡村面包沙拉的做法步骤:
1.捲生菜、莴笋洗净,沥干水份切片;乡村面包略烤至热备用。
2.先将烤过的乡村面包放在盘中,再将作法1的捲生菜、莴笋放在面包上,最后淋上法式油醋酱即可。
法式烤玉米沙拉
食材明细:
黄甜玉米1条,莴笋150公克,小蕃茄20公克,高汤200㏄,法式油醋汁2大匙
法式烤玉米沙拉的做法步骤:
1.莴笋洗净沥干切片后,与小蕃茄混合备用。
2.取一汤锅,先放入高汤煮至滚沸,再放入黄甜玉米煮熟,取出,再放入烤箱中以180℃烤约5∼8分钟至上色后,取出切成小段片状。
3.将作法1的材料装盘,再于其上放置作法2的玉米段,最后淋上法式油醋即可。
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