东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？你也许需要"血糯米冰淇淋"这样的内容，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
血糯米雪糕对上海的80后来说肯定很熟悉，雪糕奶油味十足，一粒粒血糯米嚼劲十足。虽然现在有了哈根达斯，但是好怀念记忆中的血糯米雪糕，如果你想重温童年，就来学这套血糯米冰淇淋的做法吧!
材料：鲜牛奶150g，淡奶油170g，蛋黄2个，糖粉50g，玉米淀粉3g、血糯米饭一碗(备好冰淇淋机)
做法：
1.将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸
2.将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白
3.将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热
4.不断搅拌，变浓稠状
5.过滤网，混合物更细腻
6.放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时
7.预备淡奶油称重
8.将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理
9.将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀
10.拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作
11.20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米
12.盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用
温馨小贴士：
1冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷冻室冷冻一晚上。
2冰激凌的甜度在冷冻之后会有所降低，糖的分量可以根据自己的口味略作调整。
3冰淇淋做好之后是很稠的，软软的固体，要装在盒子里放在冷冻室再冷冻3-4小时。
【支你一招】盘点12种让冰淇淋更好吃的办法盘点12种让冰淇淋更好吃的办法
炎炎夏日，小伙伴们还能抵挡住冰激凌的诱惑吗？据Theweek.com网站报道，近日，吃货们创意出让冰激凌更好吃的新方法，即给冰淇淋加配料(topping)。比如，可以试试给冰淇淋加上融化的奶油硬糖、打碎的花生酱杯、巧克力酱等等，这个时候固体配料的参与会让冰淇淋更诱人。
蜂蜜混合意大利葡萄醋
砂糖腌渍的核桃
焦糖混味增
生奶油
奶油糖浆+香料
泰式花生酱杯
枫糖+燕麦+藜麦
焦化白巧克力
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炒血糯米年糕
食材明细：
油一汤匙，猪肉，姜丝，葱，蒜蓉(按个人喜好)，血糯米年糕，沪式甜酱一茶匙，番茄酱一茶匙，盐，糖
炒血糯米年糕的做法步骤：
1、先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好，备用。
2、年糕先放热水煮一煮，过一下水捞起来，备用。
3、等锅热了后，下油，然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味，就放猪肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻动一下，然后就放沪式甜酱番茄酱，加点清水，等到差不多的时候，就放葱，盐和糖调味，关火把它放上盘。
小贴士：
炒年糕的时候要放多点油,炒的时候要不停的翻动一下,不然很容易粘锅底.
血糯米芝麻糊
食材明细：
主料：血糯米250克，黑芝麻120克
辅料：糖适量
血糯米芝麻糊的做法步骤：
1，所有食材
2，血糯米洗净放锅中炒，炒熟的血糯米放凉
3，黑芝麻洗净炒熟放凉
4，血糯米放入料理杯中
5，盖上盖，箭头对齐放入坐机上，插好电源，选择研磨键1分钟
6，放入黑芝麻
7，选择研磨键1分钟，中间可用搅拌棒搅拌
8，再倒入适量的糖
9，继续研磨至粉碎，然后取适量的粉加入开水冲成芝麻糊即可食用，其它剩余装瓶随时食用
血糯米红枣粥
食材明细：
主料：血糯米适量，红枣适量
辅料：水适量
血糯米红枣粥的做法步骤：
1，血糯米洗净放入锅中
2，红枣洗净
3，放入电饭煲中加入适量水
4，开启煮粥键
5，煮好的红枣糯米粥
6，装盘。
南瓜蒸血糯米饭
食材明细：
小金瓜一个，血糯米50g，黑米10g，糖适量，黄油适量
南瓜蒸血糯米饭的做法步骤：
第1步金瓜切掉顶部、内里挖空（如果觉得大一顿吃不完、可以一剖两半）黑米和血糯米淘洗干净放入电饭煲里熬软（米和水大概是1:8左右、因为这俩个米吸水性都很大的，熬软熬到粥的那个状态就差不多了）
第2步熬好以后锅里放入黄油、（这里也可以用色拉油也可以用猪油、看个人喜好）熬好的血糯米粥放入里面、接着加入糖、一点点加进去、喜欢糖的多加点、少喜欢糖的少放
第3步翻炒到如图、油和粥混合均匀就可以了放入改刀好的南瓜内、蒙上保鲜膜，防止蒸汽进入。上锅蒸至南瓜软就可以出锅啦
第4步成品大概就是这样、老公急着吃南瓜还没太软。大家可以试试噢
芋泥血糯米软欧
食材明细：
主料：鸡蛋52g，糖28g，盐2g，蝶豆花水100g，金龙鱼面包用小麦粉290g，波兰种85g，干酵母3g，黄油20g
辅料：芋头200g，紫薯馅190g，血糯米100g，炼乳20g
芋泥血糯米软欧的做法步骤：
1，准备好所用食材。2.3.
2，将鸡蛋、糖、盐、蝶豆花水倒入厨师机内胆中。
3，倒入金龙鱼面包用小麦粉、波兰种、干酵母，启动3档揉面。
4，揉匀后加入黄油，转5档揉出薄膜。
5，面团发酵40分钟，手指按下不回缩。
6，将面团排气后分割成四份，滚圆后静置10分钟。
7，芋头提前蒸熟，压成泥后加入紫薯馅混合均匀。
8，血糯米加水用电饭煲焖熟，加入炼乳拌匀。
9，取一个面团擀开，放入芋头馅和血糯米。
10，像捏包子一样包起来，捏紧，封口朝下，放到无边烤盘上，发酵20分钟。
11，面团表面筛上高粉，用刀片割出自己喜欢的图案，放入烤箱中，190度烘烤20分钟。
小贴士：
1.波兰种配料：高粉60克、水60克、干酵母2克，混合后室温发酵一小时，然后放冰箱冷藏12小时以上可使用。
2.紫薯馅是现成的，里面本身含糖，所以芋泥里不加糖了。紫薯馅可以减为100g，让芋头味突出些。
3.蝶豆花水可以用水代替，因为已经泡过一水，第二水放面包里上色并不明显，可以忽略。
4.第二次发酵千万不可发酵时间过长，封口也要捏紧，不然容易露馅。
5.所用模具为学厨小号不粘无边烤盘。
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