食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“西红柿小排汤 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
酸爽到家的西红柿小排汤有没有喝过?想要做出这个味道,必须准备独家秘籍!今天小编为大家带来的是营养美味两不误的番茄小排汤,15分钟,超级可口鲜汤就出锅了。保证让你挑剔的家人翘起大拇指哦!
材料:新鲜小排一份、西红柿3个、姜蒜、盐
做法:
1,小排加热水焯一下去浮沫后单独炖,西红柿切片
2,油锅加热,放入拍过的蒜瓣炒香
3,放入切好的西红柿翻炒
4,大火把西红柿炒成糊状,越糊越好,这样酸味会更足
5,炒糊的西红柿直接加入汤罐,搅拌均匀,继续炖
6,15分钟后开罐,酸爽的味道即将挑战你的味蕾!
温馨小贴士:
1、不要吃未熟的青西红柿,因为青西红柿轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
2、长久加热烹制后西红柿会失去原有的营养与味道,不过这道菜就15分钟,还可以吧。
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西红柿+鸡蛋更防癌
研究发现,爱吃富含番茄红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一抗氧化能手,它也因此被认为具有很好的防癌作用。
需要提醒的是,人体更好地吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。
我们餐桌上的常客:西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒,最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿,其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少,建议最好不去皮,这样能留住更多的膳食纤维。
豆腐+鱼肉更补钙
我们都知道钙、维生素D是黄金搭档,而豆腐是钙的好来源,鱼肉的脂肪中含有少量维生素D,两者的搭配更利于补钙。此外,豆腐虽富含蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸,如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用,可互相提高蛋白质的利用率,提高营养价值。
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文告诉记者,豆腐炖鱼适合小火慢炖,这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松,更易消化吸收,还能帮助鱼肉入味。不过,豆腐炖鱼时一定要控制火候,以中小火为宜,烹制15~20分钟左右即可,且最好使用受热均匀的砂锅。
酸奶+香蕉更清肠
酸奶含大量活性乳酸菌,可改善肠道菌群,促进肠道蠕动,从而有缓解便秘、清除肠道垃圾的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维,能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合,可谓清肠利器。经常便秘的人,可以将香蕉切块拌入酸奶中,或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。
中国中医科学院养生专家杨力特别提醒,空腹喝酸奶促进排便的效果更好,熟透的香蕉才有通便功效,如果多吃了富含鞣酸的生香蕉,反而对消化道有收敛作用,更适合腹泻者。如果为了清肠,新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。
羊肉+萝卜更明目
萝卜牛腩是民间的经典名菜,很多人只知道它们在味道上相互契合,却不清楚美味背后的健康益处。范志红表示,胡萝卜富含胡萝卜素,可在人体中转化为维生素A,起到明目、保护视力的作用,但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收,而羊肉很好地扮演了这个角色。
寒冷的冬天里,人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A,这个菜特别适合冬天食用。值得提醒的是,针对不同人,烹饪时羊肉和萝卜的比例应有所差别,瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉,高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。
绿茶+柠檬更护心
绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。
实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果最好,橘子、橙子、柚子等次之。因此,建议大家在喝绿茶时,加入一两片柠檬。范志红提醒,茶水要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,这样可以保存两三天。
范志红提醒,虽然上述食物的搭配比较经典,但也无需拘泥于此,天然的食物各有健康作用,只要做到均衡,就能保持营养平衡。最重要的是,要了解自己的体质和营养状况,有针对性地科学饮食。
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冬瓜小排汤
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主料::小排半斤,冬瓜半斤,
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冬瓜小排汤的做法步骤:
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玉米小排汤的做法步骤:
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柠檬山药小排汤
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柠檬山药小排汤的做法步骤:
1.小排
2.焯水。
3.冷水冲洗。
4.柠檬。
5.小排先加柠檬腌制。后加水煮。煮熟透。
6.山药去皮浸在水里。
7.在小排汤中加山药煮。
8.加所有调料,煮开。
9.装盘。
小贴士:
用柠檬去腥和减少烹调时间。
萝卜海带小排汤
食材明细:
主料::小排500克,萝卜1只,海带适量,
辅料::盐少许,葱适量,姜1块,
萝卜海带小排汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.小排加葱,姜,清水烧开,将排骨汆水。
3.汆好的排骨用温水洗净表面的浮沫。
4.萝卜去皮切块,汆水待用。
5.将排骨放入炖锅中。
6.加入海带,清水,姜片炖1小时左右。
7.加入萝卜块再炖半小时。
8.加点盐调味就可以。
小贴士:
1、萝卜要汆水去辛辣味。
小排湖藕汤
食材明细:
主料::排骨500克,湖藕250克,
辅料::盐适量,生姜适量,八角适量,胡椒粉适量,葱适量,料酒适量,
小排湖藕汤的做法步骤:
1.1、先把小排骨洗净,放入开水锅中焯水,煮开后继续煮三分钟,排骨捞起沥干水份。
2.2、在排骨过水的时候,可以一边把生姜去皮切片备用。
3、另取炒锅放少许食用油,放入焯过水的排骨和生姜片一起炒,炒至肉微变色,放适量料酒(可以去腥味)和少量的盐、一颗八角,再翻炒几下,然后放入足够量的水(在煲汤过程中不再另加水了)烧开。
3.4、把烧开后的排骨连水一起放入电砂锅中,开大火炖半小时左右。
4.5、湖藕去皮,切块,撒少许盐,淹一下。盐不要放太多,因为前面的排骨已经放了一点盐了。
6、将湖藕放入电炒锅中,继续煲两小时。
7、等到藕烂肉酥的时候,撒上胡椒粉、葱花即可出锅了。
5.清香四溢的小排湖藕汤就煲好了。大家快尝尝看!
小排骨土豆汤
食材明细:
主料::猪肋排500g,土豆2个,
辅料::油一小勺,料酒5ml,葱一把,姜3片,盐2小勺,
小排骨土豆汤的做法步骤:
1.猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用
2.炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香
3.将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香
4.将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中,加入约2L-2.5L左右的水
5.大火煮开后调小火焖煮2小时,剩余半小时时加入2小勺盐
6.剩余10分钟时,加入切好条的土豆块,大火煮开后调小火,快好的时候剪入葱花即可
小贴士:
在烹饪的过程中,水量会略有减少,煮好的排骨汤浓度非常高,如果一次吃不完,可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪,汤汁还是非常的浓郁
冬瓜小排汤的做法
炎炎夏日,进厨房已经变得不是那么美好了,炖上一锅既鲜又有内容的汤,再简单的加上1、2个菜,一家三口的晚餐就有了。
材料:
小排500g,冬瓜200g,葱一小把,姜10g,盐适量,料酒2汤匙,
冬瓜小排汤的做法的做法步骤:
步骤1,小排焯水,去掉血水。
步骤2,随后一块块洗净。
步骤3,准备好葱卷。
步骤4,冬瓜我喜欢这种小冬瓜的,切1/2个。去皮去籽后切成块。
步骤5,锅里放入足量水,放入葱姜。
步骤6,小排放入后,再倒入料酒。盖上锅盖,大火煮开后,小火慢炖。
步骤7,炖差不多半小时左右,放入冬瓜,继续小火慢炖,等到冬瓜熟,随后放入食量的盐,就可以关火。
步骤8,完成。
步骤9,完成。
步骤10,完成。
独家秘制酸爽的西红柿小排汤(养颜又开胃哟!)
食材明细:
主料::新鲜小排500克左右,
辅料::西红柿3只,
配料::姜适量,盐适量,蒜适量,
独家秘制酸爽的西红柿小排汤(养颜又开胃哟!)的做法步骤:
1.食材准备:新鲜小排一份
2.食材准备:西红柿3个
3.食材加工:小排用热水焯一下,去除浮沫后单独炖制
4.西红柿做法:油锅加热,放点拍过的大蒜炒香
5.西红柿做法:切好的西红柿下锅翻炒
6.西红柿做法:把西红柿炒成糊状,越糊越好,这样酸味会更足
7.西红柿做法:炒糊的西红柿直接放入小排汤罐,搅拌一下
8.15分钟后开罐,酸爽的味道即将挑战你的味蕾啦!
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