食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“西红柿羊血汤”,请继续阅读本文相关内容!
无论炎夏还是寒冬,喝羊汤总是很滋补。但是如果你闻不得非常地道的膻腥味,怎么办?这次小编就教大家一招,放个西红柿,略酸的番茄,配上绵软的羊血,出锅时再搭上点胡椒粉芝麻油香菜,好一道清肠养胃美白又补血的美味!
材料:西红柿羊血葱姜蒜胡椒粉芝麻油香菜盐
做法:
1、准备食材。
2、西红柿去皮切片,蒜葱姜备用。
3、葱姜蒜入放了少许油的锅中炒香,再加入去了皮切成片的西红柿炒至略软。
4、加入适量水烧沸。
5、在沸腾的锅中加入羊血,快速搅散。煮开后,即关火,加入香菜,葱花,芝麻油,盐,少许鸡精调味
6、最后加入适量胡椒粉食用。
看看羊血都有啥功效:
1、含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2、含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的;
3、含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;
4、能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
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合适的食物搭配在一起不仅更美味,还能让营养保健效果翻倍,聪明的中国人创造了很多经典的饮食搭配,比如我们常吃的西红柿鸡蛋就是一道预防癌症的绝佳美食!就你推荐适合咱老百姓的几款经典搭配,帮助你充分吸收食物营养,获得事半功倍的保健效果。》》》这么搭配食物不得癌症都难
西红柿+鸡蛋更防癌
研究发现,爱吃富含番茄红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一抗氧化能手,它也因此被认为具有很好的防癌作用。
需要提醒的是,人体更好地吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。
我们餐桌上的常客:西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒,最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿,其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少,建议最好不去皮,这样能留住更多的膳食纤维。
豆腐+鱼肉更补钙
我们都知道钙、维生素D是黄金搭档,而豆腐是钙的好来源,鱼肉的脂肪中含有少量维生素D,两者的搭配更利于补钙。此外,豆腐虽富含蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸,如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用,可互相提高蛋白质的利用率,提高营养价值。
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文告诉记者,豆腐炖鱼适合小火慢炖,这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松,更易消化吸收,还能帮助鱼肉入味。不过,豆腐炖鱼时一定要控制火候,以中小火为宜,烹制15~20分钟左右即可,且最好使用受热均匀的砂锅。
酸奶+香蕉更清肠
酸奶含大量活性乳酸菌,可改善肠道菌群,促进肠道蠕动,从而有缓解便秘、清除肠道垃圾的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维,能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合,可谓清肠利器。经常便秘的人,可以将香蕉切块拌入酸奶中,或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。
中国中医科学院养生专家杨力特别提醒,空腹喝酸奶促进排便的效果更好,熟透的香蕉才有通便功效,如果多吃了富含鞣酸的生香蕉,反而对消化道有收敛作用,更适合腹泻者。如果为了清肠,新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。
羊肉+萝卜更明目
萝卜牛腩是民间的经典名菜,很多人只知道它们在味道上相互契合,却不清楚美味背后的健康益处。范志红表示,胡萝卜富含胡萝卜素,可在人体中转化为维生素A,起到明目、保护视力的作用,但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收,而羊肉很好地扮演了这个角色。
寒冷的冬天里,人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A,这个菜特别适合冬天食用。值得提醒的是,针对不同人,烹饪时羊肉和萝卜的比例应有所差别,瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉,高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。
牛肉+青椒更补血
有美食专家表示,牛肉等红色肉类食材富含血红素铁,在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁,而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一,与牛肉同烹,其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁,利于铁的吸收利用。
范志红表示,这种说法有一定的道理,不过目前还缺乏明确的证据支撑。但无论如何,牛肉配青椒,口感协调,色泽漂亮,对贫血的人有益无害,不失为一道补血美食,与此类似的还有青椒炒猪肝等。
绿茶+柠檬更护心
绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。
实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果最好,橘子、橙子、柚子等次之。因此,建议大家在喝绿茶时,加入一两片柠檬。范志红提醒,茶水要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,这样可以保存两三天。
范志红提醒,虽然上述食物的搭配比较经典,但也无需拘泥于此,天然的食物各有健康作用,只要做到均衡,就能保持营养平衡。最重要的是,要了解自己的体质和营养状况,有针对性地科学饮食。
没想到这些食物搭配起来吃效果这么惊人,更令人意想不到的是,如果你将一些食材和醋搭配起来就会发生奇迹洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了
醋不仅是烹调必备品,在生活中还有很多功效与作用,洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效,如此养生保健的方法比吃保健品和药品好过一百倍。那么,哪些食材最适合用醋泡呢?快来一起看看吧。(男人的加油站)醋泡生姜让男人阳气十足
1、醋泡洋葱
洋葱洗净之后,去除外皮,放入微波炉中加热23分钟之后,拿出放入容器中加入醋放入冰箱中冷藏,第二天早上就吃了,坚持吃醋泡洋葱,可以排毒养颜、降低血糖、瘦身。这4类食物千万不要带皮吃》》》
2、醋泡花生米
把生花生用醋浸泡24小时,每天两次,每次1015粒,坚持长期食用,可以降血压、软化血管,预防心脑血管疾病。
【不看后悔】当醋遇上葡萄干!奇迹出现了,可是知道的人不多!
3、醋泡香菇
把香菇洗净,用醋浸泡后放入冰箱中冷藏,一个月后就可以吃了,醋泡香菇可以降低胆固醇,对高血液和动脉硬化都有改善作用。
4、醋泡黄豆
把黄豆炒熟,和醋按1:2的比例混合,密闭后放在通风干燥的地方,7天之后,空腹吃,每天3次每次吃1520粒,坚持可以预防高血压、高血脂、降低胆固醇。黄豆是美颜圣品怎么吃最滋补》》》
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5、醋泡大蒜
把大蒜去皮洗干净,用水浸泡一夜之后,捞出放入食醋中浸泡50天,每天吃23瓣醋泡大蒜,喝稀释3倍的醋汁,可以预防感冒、增强免疫力,对于鼻炎患者来说,把泡过醋的大蒜汁装进瓶中,每晚闻一会,半个月就会有效。
6、醋泡海带
把海带洗净切成丝,和醋按1:3的比例浸泡,然后放入冰箱中冷藏10天,就可以吃了,醋泡海带可以强健骨骼、牙齿,预防软骨病、改善高血压。
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煮羊血
食材明细:
羊血200克,味精1克,江米酒5克
煮羊血的做法步骤:
将羊血切成小块,放入碗中,倒入米醋,煮熟后用少许食盐调味。
小贴士:
1. 化瘀止血。2. 适用于内痔出血、大便出血。3. 羊血性平,味咸,每100克羊血中含蛋白质16.4克,主要为血红蛋白,其次为血清白蛋白、球蛋白和少量纤维蛋白等。具有止血去瘀之功效,适用于产后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
陕西美食-----粉汤羊血(1)
食材明细:
主料::羊血200克,
辅料::粉丝100克,豆腐50克,发面饼2个,
配料::香菜适量,青蒜适量,花椒15克,小茴香5克,桂皮8克,八角8克,草果2克,胡椒2克,良姜2克,
陕西美食-----粉汤羊血的做法步骤:
1.准备材料。
2.将羊血切成细条。
3.将豆腐切成厚片。
4.将粉丝用凉水泡软。
5.炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。
6.炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。
7.先将花椒,小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面,过罗后与花椒,小茴香面搅拌均匀。
8.腊汁油也是主要调料,制法是将调料包放清水中煮,煮至出味后取出调料包,倒入猪油继续熬煮,直至将水分蒸发完,调和水煮干,调和味吃入猪油里,即成腊汁油。
9.锅内添清水,水开后先下食盐2克,再下入碾压好的调料面,保持汤锅小开。
10.锅开下豆腐稍煮。
11.羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下,至羊血成熟。
12.漏勺里加入水泡好的粉丝,用开汤冒一次。
13.粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。
14.然后按顺序调入腊汁油、辣椒油,香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
小贴士:
1 买不到羊血的可以用鸭血代替。
2 腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。
3 花椒面的用量要大一些,突出麻味。
4 烙好的饼可以泡到汤里吃,也可以一边喝汤一边吃饼。
5 我的日志里有更详细的做法。
羊血豆腐煲
食材明细:
主料::羊血适量,豆腐适量,
辅料::油适量,香菜适量,胡椒粉适量,酱油适量,姜适量,盐适量,
羊血豆腐煲的做法步骤:
1.材料:羊血、豆腐。
2.香菜。。。
3.将豆腐切块放盐水里浸泡一会儿。
4.羊血切块。
5.锅里烧开水,将豆腐焯一下捞出。
6.水再次滚后,将切好的羊血投入,待看到略微变色时可盛出。
7.煲仔放煤气炉上,开小火慢慢预热,倒入油;再将姜片爆香。
8.先将豆腐放入,再将羊血放入,淋上酱油。
9.盖上盖子焖5分钟。
10.打开盖子,放胡椒粉,洒上香菜即可。
辣子蒜羊血
食材明细:
主料::羊血1块,
辅料::蒜1头,辣椒面1汤匙,盐适量,醋适量,酱油适量,食用油适量,
辣子蒜羊血的做法步骤:
1.准备材料。
2.将羊血切成小块。
3.准备大蒜,将大蒜切末。
4.煮锅中加水煮开,(或者是高汤)下入切好的羊血块。
5.再开锅稍煮,捞出备用。
6.炒锅中放油,烧热(8成热)。
7.捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋,将辣椒面放最上面。
8.热油泼在辣椒面上。
9.放上蒜末,搅拌均匀即可。
小贴士:
1 一般家里有油泼辣子的可以直接放进去,就不用油泼辣子了。我家正好没有油泼辣子了,所以有泼油的的步骤。
2 蒜和辣子的量要大一些才好吃。
3 有肉汤可以用肉汤煮羊血,味道会更好。
4最后要撒一些香菜末,我家里没有了所以没有放。
羊血炒韭菜
食材明细:
主料::韭菜100G,羊血300G,
辅料::蒜适量,盐适量,姜适量,辣椒适量,生抽适量,
羊血炒韭菜的做法步骤:
1.准备所有食材
2.韭菜切段;蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。
3.血切小块。水中放一点盐,用水焯一下血,记着水不要沸了。然后放凉水浸着,备用。
4.油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香
5.放韭菜,稍炒一下。
6.放入血、盐、生抽等调味品,不要翻炒,慢慢地颠锅,使锅内的食材混合。
7.出锅啦
小贴士:
用水焯一下血,记着水不要沸了。然后放冷水里浸一下。
羊血炒豆腐
食材明细:
主料::羊血2块,豆腐1块,大蒜叶3根,盐5克,
辅料::辣椒酱1汤匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,白糖15克,大蒜头2瓣,虾粉少许,
羊血炒豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.豆腐切成小块放入锅中,加水和三克盐焯水。
3.羊血洗净切成小块备用。
4.焯好水的豆腐放入锅中,加2克盐、1汤匙辣椒酱、2汤匙料酒、1汤匙生抽和2瓣大蒜头,并加少量水,大火煮五分钟左右,这样豆腐才够入味。
5.放入羊血,大火翻炒均匀。
6.放入大蒜叶大火翻炒均匀。
7.放入15克白糖和少许虾粉。
8.翻炒出锅。
辣炒羊血
羊血,在湛江这个爱吃羊肉的城市十分常见,人们在羊粥店切上一斤半两羊肉小酌一杯时,总会点上一盘炒羊血。羊血虽比猪血腥味重,但口感比猪血嫩滑,营养价值也不逊于猪血。它既可以当肠胃的清道夫,又可以止血,祛瘀,解毒。
羊粥店做的炒羊血多数是佐以豆芽与韭菜清炒,那样虽口感清爽,但羊腥味较重,非大多数人能接受。今天上的这道炒羊血主要添加了辣味来祛腥,再佐以平菇炒拌,让其多一份清香。
辣炒羊血
材料:羊血400克,平菇200克,姜蒜末适量。
调料:禾然素食佐餐酱1勺,辣豆豉1勺,禾然有机酱油适量,盐少许,高汤半碗。
辣炒羊血的做法
1、从市场买回的羊血切块,焯水,沥水。(有些市场会卖生熟两种羊血,可根据自己喜好选择购买)
2、将平菇撕成小瓣洗净备用。
3、锅热油,爆香姜蒜末,入羊血翻炒。
4、2分钟后入平菇同炒。
5、入半碗高汤。
6、入佐餐酱、辣豆豉,炒匀。
7、煮至汤汁半干时,洒入适量酱油,炒匀出锅。
美食小提示
1、如果购买的羊血是生的,焯水时就加入少许姜与料酒,能帮助祛腥。
2、平菇可换成其他菇类。
3、嗜辣者可放一些新鲜辣椒,既增辣又增鲜。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
芫荽烩羊血
食材明细:
主料::羊血450g,芫荽75g,
辅料::蒜适量,盐适量,美极鲜味汁儿适量,葱适量,姜适量,羊油辣椒适量,鸡粉适量,花椒粉适量,
芫荽烩羊血的做法步骤:
1. 准备食材
2.羊血切厚片
3.芫荽切段
4.葱姜蒜辣椒备用
5.油热爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉
6.放入羊油辣椒
7.放入三分之二的芫荽
8.放入羊血颠勺炒匀
9.放适量水,调入盐烩一会儿至变色
10.调入鸡粉
11.把剩下的三分之一的芫荽放入
12.滴几滴美极鲜味汁儿调味儿出锅
小贴士:
羊血买回时宜在淡盐水中浸泡或焯一下
韭菜炒羊血
食材明细:
主料::羊血1块,韭菜200克,
辅料::蒜苗50克,青椒适量,
配料::料酒适量,干辣椒适量,麻椒适量,蒜适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,糖适量,
韭菜炒羊血的做法步骤:
1.羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
2.热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。
3.放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
4.羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
小贴士:
辣椒根据个人口味添加,韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放,才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
烧羊血豆腐
食材明细:
主料::羊血适量,
辅料::香菇一个,香菜一根,胡萝卜几片,水淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::油适量,辣椒适量,糖适量,味精适量,胡椒适量,盐适量,料酒适量,
烧羊血豆腐的做法步骤:
1.先将葱、姜、蒜、辣椒切好。
2.把香菇切片。
3.香菜切末。
4.血豆腐切片。
5.锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.再放入胡萝卜片炸一炸。
7.锅中放入一碗水烧开。
8.加入血豆腐。
9.盖上盖子烧开后放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。
10.开盖加入味精、盐、胡椒拌匀,加入水淀粉勾薄芡出锅撒上香菜末。
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