“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是小编为大家收集的“充满浪漫表情的催情大餐”请马上收藏本页,以方便再次阅读!
浪漫表情:爱神的箭
催情元素:芦笋、鱼子酱。相谈正欢,正适合用这道主菜来含蓄地表达对他的爱意。
材料:大虾2只,芦笋40克,土豆40克,青椒、红椒各10克,黑鱼子酱5克,花叶生菜10克,薯片1片。
配料:番茄沙司、盐、味精、料酒、胡椒粉、白醋、蛋黄酱
制作方法:
1、将大虾放入水中煮熟,去皮后去头留尾,然后加入盐、味精、料酒、胡椒粉,在220℃烤箱中烤3分钟。
2、将土豆切成米粒状,在沸水中焯熟。青红椒也切成米粒状,与切好的土豆、黑鱼子酱一起加入蛋黄酱、盐、胡椒粉、白醋,拌匀后放在薯片上。
3、将芦笋焯水,加入盐调味。
4、将以上所有材料摆盘,然后点上番茄沙司即可。
浪漫表情:爱巢
催情元素:核桃、红枣、花生。用一颗颗果仁来慢慢开胃,休闲轻松的感觉好让心灵更接近。
材料:核桃仁20克,杏仁10克,花生5克,小枣5克,酥网2张,紫生菜5克
配料:盐
制作方法:
1、将两张酥网连接,制成筒状,在四成热油中炸一下定型。
2、将各种果仁去皮,温油炸酥,拌入适量盐,装入酥网。摆盘时配上紫生菜即可。
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表情海鲜饭团
食材明细:
大米适量,寿司醋适量,金枪鱼罐头适量,蟹肉罐头适量,甜玉米适量,胡萝卜适量,沙拉酱适量,蛋黄适量
表情海鲜饭团的做法步骤:
第1步取刚刚焖好的软硬适中的米饭趁热加入寿司醋,用扇子扇区热气。320克米饭放30毫升寿司醋。准备饭团里面的内馅。先做蟹肉馅料的。取出蟹肉罐头里蟹肉去除多余的水份。
第2步放入捣碎的咸蛋黄。搅拌均匀。
第3步再做一份金枪鱼口味的,做法很简单,过程省略哈,就是把甜玉米粒和胡萝卜煮熟拌上自己喜欢口味的金枪鱼罐头,再放一点沙拉酱搅拌均与即可。把拌好寿司醋的米饭放到案板上用手揉搓,就像揉面一样,这样揉好的面团更容易包饭团,内馅不易外露。
第4步把揉好的面团用手伸展成大片中间开窝握在手心中,放入两款内馅。
第5步把饭团揉成三角形,我没有用任何模具,就是用手慢慢团成三角形状的。这样其实就可以结束了,但我还要用海苔给他们加一些表情......
小贴士:
*寿司醋一般在大型超市专门卖进口食品的专柜,如果买不到寿司醋的话,可以用白醋 + 盐 + 糖来替代。*米饭焖得软硬适中即可。*海苔要用烤过得,烤海苔,在各大超市有售。
粽子表情包馒头
食材明细:
主料:面粉150克,牛奶86克,细砂糖15克,玉米油2克,酵母粉1克,抹茶粉少许,可可粉少许
辅料:绿色色素1~2滴
粽子表情包馒头的做法步骤:
1,往大碗内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油,牛奶中加入酵母粉,用筷子拌匀后倒入。
2,用筷子搅拌成棉絮状。
3,把面团揉至光滑,切开面团是没有气孔的,就说明揉到位了。
4,把面团先分出5克(表情)和35克(粽叶),其余的均分成4个约50克(粽子包)的小面团,依次滚圆。
5,用刮板辅助倾斜按压,手和刮板一起成角度挤压,整成三角形。
6,把5克的小面团加可可粉(竹炭粉)揉匀,35克的面团加抹茶粉和少许绿色色素揉匀。没有绿色色素可直接用抹茶粉或菠菜粉。
7,从绿色面团中分隔一点小面图出来,搓成椭圆形,硅胶垫上撒粉防粘,用擀面杖擀长。用刮板压出条纹,成粽叶的纹路。
8,把粽叶从前面往底面绕到顶部上,接着继续往下面。
9,取深棕色小面团,做出粽子馒头的表情。
10,四个粽子表情馒头完成后,放入蒸笼,锅中倒入适量的清水,待馒头发酵至1.5倍大,大火烧开,蒸10分钟。
11,蒸好之后关火,焖5分钟后再开盖,以免出现皱皮回缩。
小贴士:
1、夏日气温高,发酵的比较快,建议一个一个的做,其余的面团密封保存在冰箱冷藏室。
2、不同品牌面粉吸收性不同,请根据实际情况酌情添加。
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