“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《海鲜芝士意面》，希望对大家有所帮助。
用料：
意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱、洋葱、欧芹、黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油。
做法：
1、各种海鲜去壳，切小块备齐；
2、各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末；
3、锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用；
4、锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味；
5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右；
6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；
7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。
提示：
1各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香；
2意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段；
3煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去q弹的口感；
4加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干；
5：芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士（即马祖里拉芝士mozzarellacheese）。
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芝士焗意面
食材明细：
主料：欧丽薇兰天使系列意大利面120g，骨肉相连80g
辅料：盐2g，油3g，马苏里拉芝士30g
芝士焗意面的做法步骤：
1，准备好主要食材。
2，锅里水烧开后，放一点盐，放入欧丽薇兰天使系列意大利面煮3分钟。
3，煎锅里倒一点油，放入骨肉相连，两面煎熟。
4，把肉从签子上取下来，放入煮好的意大利面。
5，加盐后整体拌匀。
6，把意大利面倒入耐高温容器中，骨肉相连铺在表面。
7，表面再撒上马苏里拉芝士。
8，放入烤箱中，210度烘烤3分钟，至表面芝士融化。
小贴士：
1.这个意大利面比较细，所以不需要长时间煮。
2.马苏里拉芝士不能用芝士片代替。
芝士肉酱意面
食材明细：
主料：意面少许，番茄3个，洋葱半个，玉米粒少许，黄油1块，里脊肉1块，番茄酱2勺
辅料：蒜末若干，玉米油少许，盐1勺，白糖1勺，胡椒粉2勺，芝士若干
芝士肉酱意面的做法步骤：
1，将里脊肉切末，准备好食材。
2，用小锅把水煮开，将西红柿划十字刀口，放开水里烫一下，去皮；洋葱切丁，蒜瓣切末。
3，将去皮的西红柿放打汁机打成汁备用。
4，另起锅烧水，将意面煮熟，煮8分钟捞出备用。
5，煮熟的面加少许油拌匀，防粘。
6，不粘锅里放入黄油融化。
7，倒入洋葱丁，蒜末炒香，再放入肉末炒至变色后加入番茄汁儿，再加入盐，糖，番茄酱和胡椒粉拌匀。
8，煮至鼓泡泡。
9，再加入煮好的意面拌匀。
10，盛出装盘，表面撒上芝士条，防烤箱加热至芝士融化即可，我是180度上下层3分钟。
小贴士：
没有芝士，就直接吃也很好吃！我把剩下的肉酱汁下了些豆丝也非常好吃?。
芝士海鲜盏
食材明细：
外皮低筋面粉，160公克，奶油，120公克，糖粉，60公克，蛋，2个，内馅(1)虾仁，400公克，干贝，火腿，各75公克，洋菇，草菇，各50公克，香菇，50公克，(2)面粉，奶油，各18公克，(3)起士粉，60公克，盐，鲜鸡粉，1又1/4小匙，糖，胡椒粉，各1大匙，麻油，2小匙，水，160㏄。
芝士海鲜盏的做法步骤：
(1)将馅料(2)的奶油加热至融化后，倒入面粉炒香备用。
(2)将馅料(1)的材料洗净，全部都切成小丁，汆烫过后放入油锅中炒香，再加入调味料，等水滚后转小火，倒入作法(1)的面粉煳勾芡，等芡汁略收干后熄火，即为馅料。
(3)将外皮材料全部混合后，搓揉均匀，再分成12块，用手掌一一压成圆片状，然后放在蛋塔模型上，用拇指稍微整形备用。
(4)将馅料平均放在模型上，并刷上蛋黄液，撒上起司粉，烤箱加温至250℃，将海鲜芝士盏放入烤约15～20分钟，至表皮金黄即可。
芝士南瓜烤意面
食材明细：
烤面配方：
1/2 pound elbow macaroni (1/2磅拐弯的意大利通心粉)
3 tablespoons butter (3 大勺黄油)
2 tablespoons regular flour (2大勺中筋面粉)
1 tablespoon powdered mustard (一大勺少芥末粉)
1/2 of baked butternut squash puree(半个烤熟的南瓜打成酱)(如果不喜欢南瓜的甜味，换成两杯牛奶，另外面粉也要多加一大勺)
1 cup of milk(1杯牛奶)
1/2 cup yellow onion， finely diced(1/2杯切细的黄洋葱)
1 bay leaf (一片香叶)
1/2 teaspoon paprika (半小勺甜辣椒粉)
1 large egg (一个大鸡蛋)
12 ounces sharp cheddar， shredded (12盎司自己擦好的味道最烈的车打芝士丝)
1 teaspoon kosher salt (1 小勺粗盐)
Fresh black pepper (现磨黑胡椒粉适量)
For topping(铺在表面一起烤的东西：
3 tablespoons butter (三大勺融化的黄油)
1 cup panko bread crumbs (1 杯日本面包粉)
芝士南瓜烤意面的做法步骤：
烤面制作：
1，烤箱预热350F.
2，先用个大锅煮开水，撒盐，放通心意面下去煮.到刚刚煮熟还没变软的时候捞起滤干.
3，煮面的同时另取一个锅融化黄油.然后放面粉和芥末粉进去并用打蛋器不停搅拌，务必搅匀.然后把洋葱，牛奶，黄瓜酱，辣椒粉，香叶一起搅进去.小火让它们咕嘟大概10分钟后关火把香叶挑出扔掉.
4，把少量刚热好的糊状液体倒一点点进稍微搅散的鸡蛋里，并不停地用打蛋器搅拌.尽量不要有任何固体出现.然后再一点点地加完所有液体，直到蛋黄温度升上去但又没有被煮熟成小疙瘩.这个过程叫Temper in the egg.接着再加入3/4的芝士丝拌匀.
5，把刚刚煮好滤干的通芯面拌进这种混合糊糊中.加盐和黑胡椒调味.放进合适的烤盘里(我用2-quart casserole dish)，再在表面铺上剩下的1/4的芝士丝.
6，用小锅融化黄油后拌入日本面包粉，拌匀.然后全部撒到芝士丝的上面.作为最后一层.
7，进烤箱后烤30分钟后取出，再让它休息五分钟就可以装盘开吃了
芝士洋葱海鲜汤
食材明细：
鱿鱼 青口 虾仁 洋葱1只 蘑菇4只 蒜头3颗 番茄1只 黄油 芝士 盐 黑胡椒粉 parsley（荷兰芹粉）
芝士洋葱海鲜汤的做法步骤：
1、洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块；
2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒；
3、加开水，下海鲜，加芝士；
4、沸腾后，中火煮10分钟；
5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。
水果海鲜芝士饭
食材明细：
米饭若干（视饭量而定），海鲜（虾仁之类）若干，水果（火龙果，芒果，香蕉）若干，马苏里拉芝士若干
水果海鲜芝士饭的做法步骤：
第1步在磁盘（铁盘也可）底部平铺一层米饭涂抹上披萨用酱。
第2步海鲜均匀撒上（我用的皮皮虾的肉，也可以用虾肉，蟹肉，看个人口味）平铺水果（我用的火龙果，芒果和香蕉，喜欢吃别的水果可以大胆尝试）
第3步铺上芝士。烤箱上下火200烤15分钟。
第4步出炉！
小贴士：
这道饭属于创新，将几种食物叠加起来，味道非常棒！各类食物可以换成别的，比如面条，小龙虾，希望打击吃的愉快，开心最重要！
海鲜意面
食材明细：
意大利面适量，青椒适量，虾仁适量，扇贝柱适量，辣椒肉酱适量
海鲜意面的做法步骤：
第1步葱蒜炝锅放入辣椒肉酱翻炒
第2步放入青椒翻炒放入扇贝柱和虾仁同炒，放入盐料酒待扇贝柱和虾仁变颜色后即可出锅
第3步煮意大利面吃面。
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