东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"海鲜意大利"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
原料:长条形意大利面100克虾6只蛤蜊6只蛏子4只甜豆30克红椒丝30克白酱150克鲜奶油100克马苏里拉奶酪50克
调料:橄榄油25ml盐1茶匙(约5克)
制作奶油白酱的原料:黄油50克面粉60克牛奶200ml盐1/4茶匙(约1克)黑胡椒1/4茶匙(约1克)欧芹碎1/4茶匙(约1克)
奶油白酱的做法:
1、锅中放入黄油,用小火慢慢融化。然后加入面粉翻炒约15秒,炒香后倒入牛奶不停搅拌,一直搅拌熬煮成糊状,最后加入盐,黑胡椒,欧芹碎调味盛出备用。
海鲜�意大利面的做法:
1、将虾去头去皮只保留虾肉部分,蛤蜊和蛏子用淡盐水浸泡20分钟后,洗干净沥干。
2、把虾放入开水中焯烫10秒钟后捞出,把蛤蜊和蛏子放入开水中焯烫至开口儿后捞出。焯烫的水倒掉不要。
3、重新烧一锅开水,并在水中加入1/2茶匙盐,将意大利面放入煮约8分钟后捞出,沥干后加入橄榄油(5ml)拌匀,备用。
4另起锅,倒入橄榄油(20ml)加热,待油7成热时,放入甜豆和红椒丝翻炒几下,然后加入之前焯好的海鲜,煮好的意大利面继续炒1分钟,倒入奶油白酱,并加入1/2茶匙盐和鲜奶油翻炒均匀,然后放入盘中,表面撒一些马苏里拉奶酪丝。
5、最后放入预热好的烤箱中,180度�烤10分钟左右即可。
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海鲜意大利拌面
食材明细:
金枪鱼肉100克,煮熟的意大利面100克,蛤蜊10只,黄瓜1根,瓶装黑马哈鱼籽10克。调料意大利炒面调味汁10克,蘑菇汤1碟约10克,盐3克,橄榄油50克,芦笋尖2支,沙律酱5克。
海鲜意大利拌面的做法步骤:
1、金枪鱼肉切细丝,黄瓜切细丝,加1克盐,5克炒面调味汁拌匀。蛤蜊入沸水中火汆1分钟至熟捞出。
2、意大利面加橄榄油、5克炒面调味汁、蘑菇汤、2克盐小火翻炒均匀,装盘,上加金枪鱼丝、黄瓜丝,淋上沙律酱,放上鱼籽,用汆熟的芦笋尖点缀,蛤蜊围边即可。
小贴士:
特点
味鲜而不油腻,开胃。
海鲜意大利面(2)
食材明细:
蓝纹乳酪酱材料:
鲜奶油:140毫升
蓝纹乳酪:80克
粗粒黑胡椒:适量
芝士粉:适量
荷兰芹末:适量
蓝纹乳酪酱制作:
1、将鲜奶油倒入锅中用小火加热
2、烧开后加入蓝纹乳酪煮至融化后
3、关火加入黑胡椒和芝士粉搅拌均匀即可
4、装入碗中放入冰箱冷藏备用
意大利面(市场上销售的):130克
洋葱碎:适量
蘑菇:60克
花菜:30克
蓝纹乳酪酱:3大勺
贝住:25克
扇贝肉:30克
盐、黑胡椒:少许
海鲜意大利面的做法步骤:
1、将水烧沸腾后,加入橄榄油
2、在沸腾的锅中放入意大利细面烫煮
3、将煮好的意大利细面捞出备用
4、先在事先预热的锅中加入橄榄油
5、将洋葱碎爆炒一下,炒香
6、因为蘑菇没有事先烫好,所以先把蘑菇放入锅中爆炒一下
7、再加入事先做好的蓝纹乳酪酱搅拌一下
8、再把事先煮好的意大利面加入稍微拌均匀一些
9、加入花菜、事先烫好的海鲜搅拌一下
10、加入黑胡椒碎来调味
11、最后将面装入盘中即可
海鲜番茄意大利面
食材明细:
主料:意大利面适量,鲜鱿鱼1个,花甲适量,番茄4个
辅料:盐适量,生抽适量,番茄酱适量
海鲜番茄意大利面的做法步骤:
1,芒果用冰水加盐吐沙后搓洗干净。
2,鲜鱿撕去外面紫色的那层皮衣,将肚子洗净切小圏备用。
3,番茄削去皮后切小丁备用。
4,锅中水烧开后将鲜鱿下锅焯烫几秒捞出。
5,锅中水烧开,放入意面,中火煮大概十分钟。
6,热锅下油将番茄丁翻炒。
7,加入盐调味。
8,加入少许生抽。
9,加入番茄酱,炒出浓稠的番茄汁,一边炒一边用锅铲按压番茄丁。
10,番茄酱熬至浓稠时放入花甲。
11,煮至花甲开口后放入鲜鱿。
12,放入意大利面炒匀。
13,最后大火收汁即可。
14,成品。
15,成品。
海鲜意大利面怎么做好吃 海鲜意大利面
海鲜意大利面
今天是七夕节,晚上孩子们去外面吃,家里就我与LG,LG建议我们吃意大利面条。呵呵,中国的传统日子里,吃西餐?来个中西合璧也不错!面条是冰箱里就有的,番茄、洋葱也
食材配方
主料:
意大利面
200g蛤蜊
250g虾
60g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量橄榄油
适量生抽
适量胡椒粉
适量薄荷叶
适量洋葱
1个番茄
1个
做法 共15个步骤
1.准备好食材
2.汤锅水开,放些橄榄油油与盐
3.下面条煮熟
4.捞出沥干
5.放入大盘,用些橄榄油搅拌好待用
6.蛤蜊肉用清水漂净沥干
7.鲜虾去头壳,去沙线漂净
8.番茄与洋葱去皮,洗净切小块
9.锅里油热,放下番茄煸至发蔫
10.下洋葱煸匀
11.放下蛤蜊肉
12.放鲜虾仁,加料酒煸炒
13.当虾仁转色,加盐、鲜抽,一点水煮开
14.加胡椒粉煸匀,撒些薄荷叶煸匀
15.放入煮好的面条即可食用
白酱海鲜意大利面
食材明细:
意大利面150克,花蛤蜊250克,海白虾10个,洋葱1/8个,荷兰豆100克,水1.5L,盐5克,蒜3瓣,胡萝卜20克,橄榄油20ml,奶油蘑菇白酱100克
白酱海鲜意大利面的做法步骤:
第1步花蛤蜊用淡盐水浸泡,让其吐净泥沙后清洗干净控干水分。海白虾剥皮去虾线,洋葱切丝,蒜切片,胡萝卜切丝,荷兰豆洗干净沸水绰烫一下。炒锅加热,倒入橄榄油,温热加入洋葱丝蒜片和胡萝卜丝炒出香味,然后加入蛤蜊,再加入煮好的意大利面、荷兰豆、奶油蘑菇白酱,盖锅盖,焖两分钟,至蛤蜊开口,然后翻拌均匀,使酱汁包裹住面条,汤汁收浓,即可关火。
浓情海鲜意大利面
食材明细:
意大利面适量,番茄丁适量,吞拿鱼适量,洋葱碎适量,香肠适量,橄榄油适量,柠檬适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,盐适量,芝士粉适量
浓情海鲜意大利面的做法步骤:
第1步锅中倒入橄榄油烧热。加入洋葱番茄香肠。
第2步加入黑胡椒、盐调味出锅。锅中倒入沸水煮15分钟即可。
素酱海鲜意大利面
食材明细:
意面150g,小型白水煮蛋2个,鲜虾2个,蒜3瓣,番茄沙司2大勺,橄榄油1小勺,盐1小勺,芝士粉适量,黑胡椒粉少许
素酱海鲜意大利面的做法步骤:
1.锅中注水,加入盐和橄榄油,水开后下入意面,中小火煮约12分钟,捞出沥干水分待用
2.另起锅烧水,水开后放入处理好的鲜虾,煮约8分钟,至虾变色即可
3.另起锅加少许橄榄油,烧至5成热,加入番茄沙司和蒜末
4.再加入少许水,小火煸炒至料汁粘稠,加入少许黑胡椒粉,拌匀后加入意面,撒适量芝士粉,点缀大虾和白水蛋即可
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