食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“薄荷拌墨鱼仔”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
海产品味道鲜美这不用多说，如果配上清凉爽口的薄荷，会是怎样的一场邂逅呢?薄荷墨鱼仔虽然是夏季消暑的好菜，如果是贴膘的秋季没有什么胃口也不妨试试这道提神醒脑的凉菜。
主料:
墨鱼仔600g
辅料:
鲜薄荷10g柠檬1个姜1块芝麻5g盐1茶匙凉拌酱油1汤匙芝麻油1茶匙
步骤
1.原料。半个柠檬和姜一起榨汁。
2.墨鱼仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干净备用。
3.烧开水，把墨鱼仔放入焯烫大卷，大火滚开即可捞出。
4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中，半个柠檬切片一起放入。
5.冰好的墨鱼仔，放入盐，凉拌酱油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，柠檬汁姜汁，腌渍十分钟。
6.拌入洗净的薄荷，一小时后食用更好。
小贴士：
1，墨鱼仔有的商家会给处理好，回家洗净即可。若是不给处理，就撕去外面一层紫红的皮，
把上面盖子里面的东西掏出来，眼睛剪掉即可。
2，柠檬第一次放入冰水泡是为了去腥。最后放入的柠檬汁起到天然酸味的作用。
3，焯水的环节，不要太久，久了就不嫩了。
4，这样吃墨鱼仔比较健康，墨鱼仔不要买很大的，小一点比较好吃。
5，放入的薄荷最好选食用薄荷的嫩叶，吃起来很好吃。如果没有薄荷可以不放。但是就没有薄荷的清香味道了。
97Msw.com相关知识
墨鱼仔寿司
高温天主食~适合凉着吃的各种饭团做起来~
这款墨鱼仔的做出来之后心都快被萌化了。又Q又弹
特别喜欢这款寿司就来回摆弄着拍了好久~
结果紫菜被酱料泡得时间长了变得皱巴巴的很不好看
所以摆拍无能真是很愁人的事~食物最新鲜的时候没能及时享用
有时候能拍出满意的效果来吧心里还是颇安慰的，但往往无法如愿
墨鱼仔寿司
填料：墨鱼仔5只，生抽，味啉，蜂蜜，柴鱼精，淀粉水
寿司底：米饭，寿司醋，寿司紫菜
墨鱼仔寿司的做法
1.墨鱼仔洗净，去外皮、去海螵蛸（梭形骨）、去内脏、去眼、去牙
2.收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~
3.生抽，味啉，蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜
4.淋入淀粉水勾个薄芡
5.放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用
6.寿司紫菜剪成宽约3CM的条状
7.米饭煮熟后加寿司醋调味，一般是1碗醋5碗饭
8.周围一圈围上准备好的紫菜片
9.上面摆上墨鱼仔，再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁，完成
推荐即做即食，否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软
我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~
凉拌墨鱼仔
我不太喜欢吃零食，也不喜欢甜食，可能是从小的习惯吧。亏得家里有个老李爱零食、甜食至极，一天到晚总是找东西吃，如果没有他，我都不知道我做的这些东西怎样消灭掉。
我喜欢吃日本料理，清淡，适合我的口味，寿司店里会有拌好的墨鱼仔卖，我很喜欢那个味道，有点点甜、点点辣还有一点QQ的感觉，每次去吃寿司都会来上一小盘。
墨鱼仔可以买新鲜的，也可以买冰鲜的，我用的是经过初级处理冰鲜的。墨鱼仔的营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。
不过我这次做的墨鱼仔是用韩酱做主调味的，所以有点辣，我因为不习惯吃太辣的，所以还是感觉口味重了些，可能更适合那些喜欢辣的朋友吧。如果下次做的话要少放一点韩酱，微微辣对于我刚刚好。
墨鱼仔对女性的功效：
墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。
墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇坐月子时的极佳补品。
自己动手做美味小食凉拌墨鱼仔
主料：墨鱼仔500克
调料：韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许
配料：冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙
凉拌墨鱼仔的做法
1.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；
2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟；
3.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；
4.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）。
5.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的。
成品特点：甜酸微辣。
提示：
1、墨鱼仔不要煮得过久，煮的时间长了就会失去嚼头。
2、焯水后要立刻放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
银牙墨鱼仔
春天来了，饮食轻盈许多，江湖鱼虾们长着膘，好鲜嫩。豆芽和墨鱼仔，看似两个离得很远的食材，放在一起却意想不到的和谐。墨鱼Q弹，银芽脆爽，配上辣子，一下子打开了春天的味蕾!
材料：冰冻墨鱼仔300克左右，银芽(绿豆芽)200克左右，剁椒少许，姜片，白糖，白糖，白酒适量
做法：
1、冰冻的墨鱼仔解冻后清洗干净
2、锅中清水和姜丝，倒入少许白酒，主要是去腥
3、接着倒入清洗好的墨鱼仔
4、用锅铲轻推，基本上水和墨鱼仔差不多，能盖住即可
5、大火烧开后立即关火捞出
6、放到活水下面冲洗，把表面的清洗的更干净，又保留了墨鱼仔的脆爽
7、另起锅放入玉米油加热
8、洗净的豆芽快速入锅，急火翻炒断生即可盛出待用
9、接着锅中留油，焯水后的墨鱼仔下锅爆炒
10、快速调入生抽翻炒上色
11、紧接着放入烧断生的银芽，快炒1-2分钟
12、最后调入少许剁椒增提味道，出锅前放盐试味即可
温馨小贴士：
1、墨鱼就是乌贼、也称墨斗鱼。高蛋白、低脂肪，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
2、春天吃豆芽清凉去火，很不错的。
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研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。
绿豆芽防牙龈出血
绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。
黄豆芽降低血压
黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。
黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。
糙米芽软化血管
糙米在发芽过程中，冬眠的酵素会醒过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。
大麦芽促进消化
大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。
花生芽减肥美容
花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。
花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。
萝卜籽芽增食欲、缓疲劳
萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
豌豆芽抗氧化
豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。
这些芽菜除可在超市、菜市场买到，自家种植也很方便：把种子用水泡6小时左右，沥干水分放在能渗水的容器里，盖上厚的纯棉布。每天淋两次水，一般冬天需要6-7天，夏天4天即可发芽。
爆炒墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：辣椒酱适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量，
爆炒墨鱼仔的做法步骤：
1.1准备食材：去头内脏清洗干净的墨鱼仔、洋葱、青红椒。
2.2煮锅水烧开将墨鱼仔倒入焯水10秒卷曲即可。
3.3炒锅倒油依次下洋葱青红椒翻炒。
4.4炒到断生倒入墨鱼仔加入辣椒酱翻炒，加少许白糖、生抽、少许鸡精、少许香醋翻炒均匀即可出锅。
5.成品
小贴士：
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