食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了蒜香椒盐带鱼，有需要的朋友就来看看吧！
带鱼属海鱼类，肉嫩体肥，味道鲜美,营养价值也很高，无论清蒸、红烧或煎炸，都非常美味。带鱼肉多刺少，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身再无其他细刺，也非常适合老人和小孩食用。
蒜香椒盐带鱼
原料：
新鲜带鱼1条盐1/2茶匙料酒1汤匙姜1小块蒜5瓣小红椒1个面粉1小把椒盐适量
步骤：
1.新鲜带鱼去掉头，清除内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，洗净控干水份，再切成段，正反两面各划几刀，方便入味，(带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈);
2.姜切丝，小红椒切末，蒜一半切成片，另一半切碎，备用;
3.将带鱼放入容器，加入盐，料酒，姜丝，蒜片拌匀，静置腌制一小时;
4.腌制好的带鱼取出，用厨房纸擦干表面水份;
5.抓1小把面粉装进保鲜袋，再将带鱼也装进去，轻轻摇一摇，使每块带鱼均匀裹上面粉;
6.再抖去多余面粉，放进容器;
7.锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼;
8.煎炸至两面金黄即可盛出;
9.另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味;
10.将煎炸好的带鱼再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。
11.装盘
小贴士：
1.带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈。
2.带鱼裹上干粉前，要先厨房纸吸下水份，以免裹上的干粉太厚。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
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蒜香带鱼
食材明细：
主料：：带鱼350克，大蒜102克，
辅料：：盐1茶匙，淀粉25克，白酒1茶匙，花生油适量，
蒜香带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，切段；
2.大蒜去皮，剁成蓉；
3.盘里放入带鱼、蒜蓉、盐、酒，再倒入清水，没过带鱼即可，浸泡2小时；
4.带鱼沥水，沾上一层淀粉；
5.倒入花生生，烧至八成熟；
6.放入带鱼，炸至双面金黄色，最后再将蒜蓉也放入炸一下，再撒在带鱼上面。
椒盐香脆带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：生姜适量，面粉适量，
配料：：糖适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，椒盐适量，
椒盐香脆带鱼的做法步骤：
1.带鱼收拾干净切段，生姜切片。
2.带鱼切花刀，用适量糖、盐、胡椒粉、料酒和生姜腌半个小时。
3.准备一些面粉，腌好的带鱼裹上一层面粉，再拍掉多余的干粉。
4.全部依次裹好面粉。
5.平底锅热后倒入油，一块块把带鱼放入中小火煎。
6.一面煎硬后翻面，然后不时地翻面煎至两面金黄酥脆，装盘再均匀地撒上一层椒盐即可，趁热食用。
卤菜椒盐带鱼
椒盐带鱼
味型椒盐味烹饪技法炸
特点外酥内嫩，咸鲜麻香。
原料组成配方
(1)主料：带鱼250克、葱节20克、姜片15克、料酒20克、精盐3克、椒盐10克
(2)调助料:味精1克、全蛋糊100克、色拉油1000、(实耗50克)
制作工艺：
(1)烹前工作、带鱼去头、尾、鳍，刮净粉鳞，剖腹去内脏、黑膜，清洗干净，斩成长约5厘米的段，加精盐、葱节、姜片、料酒拌匀，腌渍码味10分钟，擦净水分，人全蛋糊中拌匀。
(2)菜品烹制
锅置中火上，加色拉油，烧至六成油温，带鱼抖散放入锅中稍炸定型，再人锅中炸至色泽金黄，外酥内嫩时捞出，沥净油。带鱼入锅中，投入椒盐、味精翻匀即可。
工艺关键：
(1)粉鳞、内脏、黑膜应去净。
(2)掌握挂糊的稠度和控制火候和油温。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
椒盐带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼两条，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，椒盐适量，淀粉适量，
椒盐带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，加盐、黑胡椒腌渍一会，表面粘上淀粉
2.下油锅中小火炸至两面金黄色
3.炸好后装盘，撒上椒盐即可
蒜香椒盐排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：白辣椒2个，小红尖椒1个，独蒜头5个，椒盐3勺，生姜1段，生抽2勺，蚝油2勺，食盐1茶匙，胡椒粉2克，花生油50克，
蒜香椒盐排骨的做法步骤：
1.蒜头切成蒜蓉，白辣椒切成细粒，小红尖椒切圈，喜欢辣些的不用把辣椒籽去掉。
2.新鲜猪排骨，洗净切小段，加入姜丝、生抽、蚝油、适量盐、胡椒粉、花生油和一小部分蒜蓉腌制一小时以上。烤盘里铺上锡纸，把排骨及腌料倒入，摆好排骨，再盖上锡纸，烤箱预热200度，焗烤25分钟。没有烤箱的可用微波炉煮15分钟，我没有烤箱时就是使用微波炉来做，效果也不错。
3.把排骨取出，炒锅倒入比炒菜时多些的花生油，大火烧至七、八成热，把排骨用筷子夹进炒里炸，这个过程很短，转中火大概3分钟排骨表面就成金黄色了，立即关火，用滤勺舀出排骨滤油，装盘，乘热加入蒜蓉、白辣椒细粒及椒盐，拌匀即可。
蒜香带鱼的做法
这是一道经典的家常菜，今天斗鱼主播东北哥Henry教大家一起做！
材料：
带鱼1000g，大蒜，姜，干辣椒，花椒，八角，生抽，老抽，盐，糖，湿淀粉，，
蒜香带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，成品菜！蒜香带鱼！
步骤2，带鱼洗净后去内脏切成段备用！
步骤3，大蒜去皮切块，干辣椒切段，姜切片备用！
步骤4，锅内烧热油至七成热下带鱼段，炸至金黄色捞出沥干油！
步骤5，锅内留少许底油下蒜炒出蒜油至蒜变金黄色后倒入姜片干辣椒，花椒，八角，炒出香味后放入炸好的带鱼，依次烹入料酒生抽老抽加三大勺汤，加少许盐糖调味，大火烧开转中火煮十分钟，大火收汁至汁浓稠加鸡精调味，淋湿淀粉勾芡后，摆盘即可食用！
椒盐蒜香鸡翅的做法
一口啤酒，一块肉，痛快!!
材料：
鸡翅中或琵琶腿500克，洋葱半只，姜三片，蒜1头，红辣椒2只，盐1茶匙，鸡精半茶匙，黑胡椒粉适量，低粉或玉米淀粉2汤匙，绿色辣椒1只，
椒盐蒜香鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。
步骤3，青红椒切碎备用。
步骤4，锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。
步骤5，另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可!
减肥版椒盐带鱼
食材明细：
主料：：带鱼227g，面粉50g，
辅料：：盐0.5g，椒盐1g，料酒3ml，姜2g，
减肥版椒盐带鱼的做法步骤：
1.按照食材的种类和重量，备好。
2.洗好带鱼，放在大碗，加入盐、部分椒盐（如果是直接买腌制过的带鱼，可以省去这个环节）。
3.搅拌均匀，腌制20分钟，等待入味。
4.把面粉倒洒在平碟上，把带鱼一块块，都沾层薄薄的面粉，等待备用。
5.热锅冷油，等20秒，倒入姜片，炒香。
6.把沾满面粉的带鱼，放入锅内，先煎一面熟，大概需要5分钟。
7.翻面，煎至金黄。
8.慢慢夹出，即可。
小贴士：
1.如果带鱼本身有咸味，可以不需要腌制～
2. 带鱼中含有丰富的蛋白质，肉质吃起来是非常的细腻，比一些家禽动物的蛋白质更加容易被人体消化、吸收和利用，不仅对儿童和青少年的生长有帮助，还可以帮助中老年人增强身体。
3、带鱼体内还好有碘元素，可以更有效地维持甲状腺，而且还可以促进体内的新陈代谢，达到减肥的功效。
椒盐干煎带鱼
带鱼是我们最常吃的海鱼一种，很多人都喜欢。
不过有一些小带鱼，用来红烧就不行，肉不多不说还很容易碎烂。
不过把小带鱼像这样煎着吃，就是很不错的一种完美吃法，煎好的带鱼干香表皮微脆鱼肉细嫩鲜美，用来搭配馒头是相当的棒。
小带鱼的完美吃法---椒盐干煎带鱼
材料：国产带鱼两条。
调料：椒盐适量，盐适量，花椒20粒，料酒15毫升，面粉适量、
椒盐干煎带鱼的做法
1带鱼去内脏洗净切段，加入一些花椒，料酒，盐腌制2个小时以上。
2适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。
3腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。
4平底锅加油烧热，放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。
5直到带鱼两面金黄，鱼熟透，可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。
小带鱼用这种方法制作是做好的，煎好的带鱼外皮酥脆，内里还是鲜嫩的，口感相当棒。
腌制带鱼加一些花椒粒可以更好去除带鱼的腥味。
煎至的时候最好用不沾锅，中小火慢慢煎至，这样才能保证外皮焦黄而内里也已经熟透。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
蒜香椒盐秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼，椒盐，蒜糜，，
蒜香椒盐秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，前一晚上腌制好，秋刀鱼腌制配料：（料酒，姜丝，生抽，盐，少量白糖，五香粉）
步骤2，吸干水分。
步骤3，热锅，少量油.下锅
步骤4，翻面继续煎至熟。小火，盖盖慢煎。
步骤5，切好姜丝，蒜糜。葱
步骤6，放入煎熟的秋刀鱼。
步骤7，撒上椒盐。
步骤8，起锅
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香椒盐带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐带鱼专题，希望您能喜欢！
