水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对哪些美食感兴趣呢?小编现在向你推荐可爱考拉鸡排汉堡,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
现在很多人都喜欢吃洋快餐,可是洋快餐一次又一次的曝光,你还敢吃吗?如果你想吃汉堡,就自己动手吧,俗话说的好自己动手丰衣足食。今天小编推荐的这道可爱考拉鸡排汉堡,外形可爱,味道也丝毫不差于快餐店里的汉堡,快来看一下做法吧!
原料:
高筋粉270g低筋粉30g奶粉15g牛奶100g全蛋液35g淡奶油80g白砂糖40g盐3g酵母3g黄油10g
鸡胸肉200g盐3g胡椒粉少许洋葱30g料酒10g面包糠适量花边生菜20g沙拉酱适量
做法:
1、各种食材称量好。经常听到有人说忘了加酵母,面发不起来才想起没放酵母,如果先都称量好就不会出现这种情况。
2、按先放液体后放粉类的顺序将除了黄油的材料放入面包机中,自从有了面包机,就没让这可怜的小家伙闲着。
3、启动一个和面程序,和30分钟,一个和面程序即30分钟。停止后加入黄油,再启动一个和程序,但只和15分钟,即可停止工作。
4、将和好的面团放入盒子中。
5、最好是带盖子的这种盒子,放入烤箱中,启动发酵档进行发酵。
6、将发好的面团取出。
7、分隔成均等的剂子。我给的原料明细的量是8个的量,另外8个是做了别的小面包。
8、将剂子进行排气。
9、将光滑的面朝外,向内收口。
10、做成光滑的剂子。
11、把剂子分成三份,每个耳朵约8g-9g。
12、用大拇指将耳朵部分压出深窝,放在面部的下面,如果担心粘不住,可以少沾点水。
13、烤盘中铺上锡纸,将做好的汉堡坯放入。
14、再次启动烤箱发酵档,进行二次发酵,要放杯水,以免面团表面干燥。
15、发酵好后取出,刷蛋液,同时将烤箱调到烘培档,170度预热10分钟。
16、170烤20分钟,表面上色。
17、用巧克力笔画出考拉的脸部。
18、鸡胸肉片成两片。
19、用刀背把鸡胸肉拍松。
20、用盐、料酒、白胡椒粉、洋葱碎将鸡胸肉抓均匀腌制2个小时,可以头天晚上腌好放冰箱,早起拿出来做。
21、碗中倒入适量的面包糠,将腌制好的鸡排两面沾满面包糠。
22、平底锅中倒入少许油,煎鸡排。
23、一定要小火煎制,两面金黄即可。
24、煎好的鸡排用厨房纸吸去多余的油。面包刀将面包坯子横向切开,将洗好的花边生菜控干水分后连同鸡排一同夹好,涂上少许沙拉酱或番茄酱即可食用了。也可不加。
小贴士:小编的这个量可以做8个,大家可以按自己需要的量,来准备原料的多少。
爱吃肯德基的快餐?但是你知道吗?肯德基的些鸡曾经被爆是长了6只翅膀的怪兽,现在著名的BBC又在纪录片中爆出肯德鸡的悲惨生活,环境肮脏,还要被毒气杀死。这样的鸡肉,你还敢吃?》》》揭肯德鸡的悲惨生活35天被毒死的鸡肉你还敢吃揭肯德鸡的悲惨生活35天被毒死的鸡肉你还敢吃
揭肯德鸡的悲惨生活35天被毒死的鸡肉你还敢吃?几乎我们每个人都吃过肯德基吧?什么吮指原味鸡,鸡腿汉堡等非常受欢迎,随便走进一家店,你都能看到孩子们吃得欢乐无比,但是,这些鸡曾经被爆是长了6只翅膀的怪兽,现在著名的BBC又在纪录片中爆出肯德鸡的悲惨生活,环境肮脏,生命短暂,还要被毒气杀死。这样的鸡肉,你还敢吃?
镜头披露
3.4万只鸡挤一起棚内像垃圾堆
肯德基作为英国最受欢迎的快餐连锁店,平均每分钟就销售近400块鸡肉。当地时间17日晚,英国广播公司(BBC)播放了一部纪录影片,将肯德基供应商养鸡场的内景首次展示在公众面前。其镜头对准的是一个提供给肯德基原材料的供应商养鸡场。在那里约3.4万只鸡挤在几乎没有窗户的养殖棚内。
纪录片的画面显示,被圈在同一个养殖棚里的鸡几乎生活在自己的排泄物中,粪便随处可见。棚内到处堆积着锯末,像是一个个从没清理过的垃圾堆。
不过当问及这是否存在问题时,供应商却连连否认,这不是什么问题,因为你在这里看到的那些锯末,是我们用来保持养殖棚干燥用的。
小鸡仅存活35天被毒气毒死屠宰
报道称,当这些被养殖的鸡长到足够大时,它们会被毒气毒死,然后进行屠宰分割,运送到仓库,最后供应给各个分支机构。
据了解,毒气杀鸡法在快餐业早有应用。美国善待动物协会曾表示,用气体将鸡毒死,不但将它们死亡时所承受的痛苦降至零,也能减少鸡和处理人员之间的接触,并且也不会影响肉质。
引发争议
养殖鸡太压抑很多因脱水死亡
动物权益家们认为这些鸡的生活太压抑。它们的生命毫无意义。每生产9亿只鸡,就会有3亿只死在养殖场里。这些鸡被剥夺了一切让生命变得有意义的权利,它们生来就是为了被屠杀,在此过程中还要承受断骨之痛。
一名肯德基的发言人说:动物能吃上高品质食物,这是它们的权益,也是我们竭力为顾客提供的东西。肯德基所有的原料都满足或超出英国及欧盟标准。肯德基是英国第一家获得红色拖拉机认证的快餐店,我们也将其作为自己的标准,它也单独接受了第三方审查。
小结:不管肉鸡是否享受了足够的福利,对我们消费者来说,单单是那种肮脏憋闷的养殖环境以及毒气屠宰手法,就是不能接受的,这样的鸡还能吃?还敢吃吗?
97Msw.com相关知识
全麦鸡排汉堡
食材明细:
汉堡胚:高粉200克,王后全麦粉50克,黑加仑菌液(水)100克,细砂糖25克,全蛋液50克,黄油25克,盐3克,酵母5克,白芝麻适量,牛奶20g,夹心:鸡胸肉一块,黑胡椒粉适量,盐适量,鸡蛋一个,生粉适量,面包糠适量,生菜适量,番茄酱/沙拉酱适量,芝士片3适量
全麦鸡排汉堡的做法步骤:
第1步将汉堡胚里面的所有材料(除黄油)倒入面包机,揉到扩展状态加入黄油,再揉20分钟到完全状态,然后按发酵面团,一小时30分钟后,轻轻拍排气收圆就是这种状态把面团平均分成6个,滚圆,进行二发
第2步二次发酵好了,抹上鸡蛋液或者牛奶等,撒上白芝麻。烤箱预热180度,烤18分钟左右烤好的面团晾凉到手温,放入保鲜袋密封保存。
第3步鸡胸肉分成4-5片(根据自己喜好和汉堡胚大小)左右,用牙签扎眼,用盐和黑胡椒抹均匀,盖上保险膜,腌制一小时或者冷藏过夜。早上起来做就很方便了,打个鸡蛋拌均匀
第4步把鸡排在鸡蛋液里面滚一圈,在再生粉里面滚一圈,再滚一圈蛋液,再滚面包糠。放在烤盘上,用刷子在表面刷一层油。放在180度,中层的烤箱里面,15分钟左右。面包对半切开,可以用烤箱加热很好吃,微波炉也行。趁热放上芝士片
第5步放上生菜挤上番茄酱或者沙拉酱放上烤好的鸡排,喜欢辣椒的可以刷辣椒油。
第6步盖上另外半片面包就行了!
小贴士:
我的酵母菌液没有什么活性了,只有作为水来使用,另外还有一股黑加仑的风味。液体的添加要适量哦!酌情,适量!
迷你鸡排黄油小汉堡
食材明细:
安佳易涂抹软黄油15g,汉堡胚3个,鸡胸肉一块,鸡蛋一个,生菜适量,十三香、料酒、盐适量
迷你鸡排黄油小汉堡的做法步骤:
第1步准备汉堡胚、鸡胸肉、安佳易涂抹软黄油。安佳易涂抹软黄油奶香浓郁!口感细腻!
第2步安佳易涂抹软黄油无论是夹面包还是三明治都是不错的选择。鸡胸肉片成3个薄片、加十三香、料酒、盐腌制10分钟。
第3步鸡蛋嗑入碗里,腌制好的鸡胸肉沾上蛋液。鸡胸肉两面再裹一层面包糠。
第4步锅里加适量的油,油温5成热、鸡胸肉沿着锅边下油锅油炸。炸至两面金黄即可盛盘。
第5步汉堡胚对半切开,抹上安佳软黄油。夹上生菜,鸡排即可享用!
第6步迷你鸡排小汉堡,浓浓的奶香在口种蔓延,美味轻松做!再来一杯牛奶、营养早餐又美味!
豆渣汉堡排
食材明细:
豆渣150公克,猪绞肉150公克,洋葱1/2颗,胡萝卜20公克,低筋面粉10公克,蛋1/2颗,盐少许,酱油1小匙,鸡粉少许,胡椒粉1/4小匙
豆渣汉堡排的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜切末,备用。
2.取一容器,加入所有材料及调味料,充分混合搅拌均匀,再取适当份量捏成大丸子并压扁,呈饼状备用(可分为数片)。
3.热锅,加入适量沙拉油,再放入作法2的汉堡排,以小火慢慢煎至两面熟透且上色即可。
日式汉堡排
食材明细:
材料:猪绞肉300克,牛绞肉300克,高丽菜300克,洋葱200克,面包粉1杯,蛋1颗,无盐奶油2大匙,鲜奶5大匙 调味料:酒2大匙,盐半大匙,胡椒粉半小匙,日式浓乌醋5大匙
日式汉堡排的做法步骤:
1.先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润;洋葱切末;高丽菜切丝后放入冰水中浸泡5分钟,再捞出沥干水份后盛入盘中备用 2.锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用 3.取一个碗,放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用 4.手上先沾少许沙拉油,再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后,以手指在中间略微压上凹痕备用 5.锅中烧热2大匙油,放入汉堡排先以小火煎至可以摇动,再翻面煎至定型后,转大火使温度升高 6.接着倒入半个汉堡排量的水,再盖上锅盖转中火煎至熟透后,起锅盛在高丽菜上,再淋上日式浓乌醋即可完成 厨师叮咛: *鲜奶不仅可补充汉堡排的水份,使口感较为湿润,还可去除腥味,其与面包粉的比例约为1:0.5-1 *奶油下锅遇热后容易发黑烧焦,因此洋葱需同时入锅,而不能等到奶油融化后才放入
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