红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是很想去学一学呢?或许你正在查找类似"铁板鱿鱼年糕条"这样的内容,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
铁板鱿鱼是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。把同样好吃的年糕与鱿鱼合并起来,成了这道铁板鱿鱼年糕条。自己制作,既吃着美味,又吃着放心,何乐而不为呢!
原料:鲜鱿鱼一条约410g左右年糕条200g火腿60g胡萝卜50g洋葱80g红椒15g青椒15g油20ml
调料:韩式辣酱2勺生抽1勺
做法:
1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片,火腿切片,备好年糕条。
2、鱿鱼洗干净,去掉内脏。
3、鱿鱼撕去外皮,从内部打成花刀,切成方块。
4、锅内水烧开后,先放入年糕条。
5、年糕条煮软,没有硬芯捞出。
6、锅内水再次滚开时,放入鱿鱼片。
7、鱿鱼片变色卷起即捞出。
8、锅中放入底油,放入少许洋葱煸香后,倒入胡萝卜片翻炒。
9、放入火腿片翻炒。
10、放入青红椒翻炒。
11、放入鱿鱼、年糕条翻炒。
12、加入生抽、韩式辣酱。
13、翻炒到全部粘上酱汁时。
14、铁板刷上油,烧热放上洋葱圈,微软后,加入翻炒好的鱿鱼年糕条,即可。
小贴士:
1.生抽跟韩式辣酱要根据自家的口味添加。
2.鱿鱼不能焯时间长,否则容易老。
铁板烤鱿鱼,熟悉吗?是不是常吃?特美味吧?不过算了,你继续往下看就知道了,实在太恐怖了!》》》街边烤鱿鱼多美味,看了这个你还敢吃吗?街边烤鱿鱼多美味,看了这个你还敢吃吗?
街边烤鱿鱼多美味,看了这个你还敢吃吗?铁板烤鱿鱼,熟悉吗?是不是常吃?特美味吧?街边常见,价格5元10元不等,看上去这小吃还挺亲民的,不过算了,你继续往下看就知道了,实在太恐怖了!
这鱿鱼被捕捞上来时,是死是活咱且先不说。
运输过程是不是到位,鱿鱼新鲜不新鲜咱也不提。
加工环境再脏再恶心,为了嘴,咱也只能睁一只眼闭一只眼。
只是,你们这些黑心商为了保鲜,用福尔马林浸泡鱿鱼是怎么回事。
福尔马林是个啥?那是泡尸体的,真当中国人是丧尸,什么都能吃啊!
你给我们吃红色素,喝甲醛,我们就当是吃鱿鱼附加品。
可你还非得给我们灌上点双氧水跟火碱
是不是看上去格外诱人?但再华丽的外表,再诱人的美味,也掩盖不了黑心商无良又腐臭的灵魂!!!
这个过程看下来,你还吃得下么?为什么街边摊的烤鱿鱼要重麻重辣,你明白了吗?用味道来掩盖味道,别吃了,简直是谋财害命,丧尽天良。
亲们估计会问了,街边的鱿鱼吃不得,那么超市里的鱿鱼丝呢?总可以吃了吧,错,这种东西重金属严重超标!!!
鱿鱼福尔马林一口鱿鱼=40口肥肉鱿鱼作为一种美食,历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等等不一而足,甚至在街头的烧烤摊上,烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。其次就是要鱿鱼丝了,但是其中的真相你又知道多少,附赠一些我们餐桌上的美味,它们可都是福尔马林的老搭档了。
1、用福尔马林处理的面条
2、福尔马林浸泡过的海鲜看上去新鲜,却有股异味。
3、福尔马林浸泡后的猪蹄格外洁白
4、用福尔马林保鲜的鸭血猪血,太恶心了!
那么,又怎样区别你的餐桌美食有没有沾染过恶心的福尔马林呢?小编赶紧为你解答
1、利用福尔马林保鲜的海产品一般有鱿鱼、小黄花鱼、银鱼、青鱼等
鱿鱼浸泡后会变得比较坚挺、结实,颜色比平常鲜艳,表面粘液少了,但可闻到一丝刺鼻的气味。鱼类若用福尔马林浸泡过,体表清洁、坚硬,弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看,鱼好象很新鲜。因此,消费者挑鱼时不能光看颜色,关键要看鱼的眼珠。眼珠凸出,没有变色,就表明较新鲜。而眼珠深凹,且混有黄色等,就是被福尔马林浸泡过。
另外,海蜇、海参等经浸泡后体积要比原来膨胀3至5倍。另外,被浸泡过的海产品会有刺鼻的味道。因此,最好选购深海鱼、流水鱼和那些看上去颜色灰暗、手感柔软的海产品;
2、福尔马林浸泡过的毛肚又白又嫩又好看,而正常毛肚颜色较深,有一种化学试剂的味道,摸起来要硬些;
3、正常猪血颜色较深,一般呈深红色;有问题的猪血颜色较浅。正常猪血有泡沫;有问题的猪血没有泡沫。正常猪血切面粗糙,有不规则小孔;有问题的猪血切面较光滑。正常猪血较硬,用手碰易碎,拿起来感觉比较重;有问题的猪血相反。正常猪血含有较粗的纤维,捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血纤维少,捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色。正常猪血吃起来有点黏牙,不黏牙的猪血有问题。
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铁板鱿鱼怎么做好吃 铁板鱿鱼
铁板鱿鱼
鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如
食材配方
主料:
鱿鱼
200g韩国辣椒酱
50g豆腐
80g辅料:
洋葱
适量香菇
适量葱花
适量芝麻
适量做法 共6个步骤
1.鱿鱼切条,豆腐切块,香菇切条,洋葱切条,韩国辣椒酱。备用 。
2.少许油,先将洋葱与香菇,爆香。
3.将鱿鱼条,倒入,翻炒一下。
4.放些韩国辣椒酱,炒之,再撒些芝麻。
5.把豆腐放在铁板的周围 。炒之。
6.撒上些葱花即可。
铁板鱿鱼须
食材明细:
鲜鱿鱼须5条,蒜8粒,蒜蓉辣酱适量,现磨黑胡椒适量,孜然粉适量,熟芝麻适量,蚝油半勺,生抽1勺
铁板鱿鱼须的做法步骤:
第1步鱿鱼须洗净,剪成小段。蒜切碎。
第2步黑胡椒。孜然一小勺。
第3步蚝油半勺。生抽1勺。
第4步搅拌均匀,腌渍30分钟。少量油,烧热。
第5步油热放入鱿鱼,注意不要把腌渍的汤倒进去,否则加了蒜蓉辣酱后会咸。三小勺孜然粉。
第6步适量蒜蓉辣酱。喜欢吃辣的可以撒辣椒面。炒至汤干。
第7步加入熟芝麻,翻匀出锅。装盘。
铁板鱿鱼筒
食材明细:
主料:整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张。调料:洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克。
铁板鱿鱼筒的做法步骤:
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
小贴士:
特点
造型美观,香味浓郁。
铁板鱿鱼酱料做法(附铁板鱿鱼酱料配方)
铁板鱿鱼是街边的一道小吃,因为这道菜很容易刺激我们的味蕾,尤其是到了夏天,更加受欢迎,那么铁板鱿鱼怎么做才好吃呢?
1:香葱油的做法
食材:调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用)
制作步骤:
1、先将调和油入锅,然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中,先大火炸制起泡泡,然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡,最后再把紫草放入锅中,搅拌均匀,用漏勺过滤保存即可。
注:香葱头要切成片或者直接拍烂,芹菜切成长条(芹菜只要杆子不要叶子),生姜切成片。
2:酱料调制
食材:香葱油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、盐5克
制作步骤:
1、先将孜然粉,辣椒面,花椒油,盐一起装入碗中。
2、再将香葱油入锅中,大火加热到100度左右,然后再倒入辣椒面碗中,搅拌均匀即可。
3:鱿鱼须腌制
食材:鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉
制作步骤:
1、鱿鱼须处理清洗好以后,加入适量的:葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀,然后腌制4-6个小时左右,即可拿来穿串。
4:煎炸鱿鱼须
1、先将设备加热制100-120度左右,然后放入适量的调和油,等油稍微加热之后,即可把鱿鱼须放入铁板上,用压板把鱿鱼须压制表面金黄,然后再刷上适量的酱料,再把鱿鱼须拿到设备上压一次即可食用。
注:煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高,另外,压制的时间不能太长,不然容易烧焦。
【铁板鱿鱼的特点】 自制鱿鱼烧烤酱香辣孜然味浓郁,色润体红,适用于鱿鱼、牛舌鱼、鳗鱼等质地鲜嫩且容易成熟的海味原料,也可将其刷料作为开胃碟食用。
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