“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？或许你需要"芝麻酱的做法"这样的内容,供你阅读参考，并请收藏本页面！
芝麻酱的做法
用料：生白芝麻350克、香油或橄榄油35克
芝麻酱的做法步骤：
1.白芝麻提前洗净晾干
2.放入锅里小火炒
3.炒熟、炒到颜色微黄
4.倒入摊开凉透
5.倒入破壁机，用酱料功能
6.边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，芝麻打碎，倒入香油或橄榄油
7.再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存
芝麻酱的做法烹饪小贴士：
1、芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于招牌营养素的吸收。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。
2、芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。
3、香油也可以换成橄榄油，芝麻不可炒过火，会发苦。做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里，室温下能放好长时间不坏。
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
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花生芝麻酱和黑芝麻酱
食材明细：
芝麻，花生，白芝麻
花生芝麻酱和黑芝麻酱的做法步骤：
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.
4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱，有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
蚝油芝麻酱
食材明细：
蒜仁2颗，芝麻酱1大匙，凉开水2大匙，蚝油1大匙，细糖1茶匙
蚝油芝麻酱的做法步骤：
1.将蒜仁切碎末备用。
2.先将芝麻酱与凉开水调匀，再加入作法1的蒜末及其他材料搅拌均匀即可。
辣椒芝麻酱
食材明细：
芝麻5000克，盐1000克，辣椒(红、尖、干)300克，植物油300克
辣椒芝麻酱的做法步骤：
1.先将生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤干磨成粉，再用生油把辣椒炒熟。
2.加清水，食盐烧开后，放入芝麻用中火炒5分钟即成。
芝麻酱花卷
食材明细：
自制芝麻酱4大勺，中筋面粉300g，干酵母4g，温开水225ml，糖适量
芝麻酱花卷的做法步骤：
第1步1.面粉与酵母混合均匀，缓慢倒入清水；2.边倒边搅拌成絮状、无干粉时，揉成光滑面团，覆上保鲜膜静置饧发；3.将芝麻酱与适量白糖放入碗中，搅拌均匀备用；4.面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片；5.抹上拌好芝麻糖酱，从下往上卷起来，均匀地切成小段，用筷子在中间用力压下去；6.先用手扭半圈，再扭半圈，然后两头捏在一起；
第2步7.放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸20分钟即可
小贴士：
1.卷花卷时可抹油以防蒸的时候粘连，或蒸之前在蒸屉上抹层油。2.不会怎么卷的话，可将面卷切成V状三角后，三角尖朝上，用筷子一压也OK。3.纯芝麻酱久置会出现浮油，用筷子充分搅拌均匀后即可再次取用。4.若是涂在面皮上的芝麻酱过稀，可在涂抹后撒上少许干粉。
台式芝麻酱
食材明细：
凉开水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，乌醋1茶匙
台式芝麻酱的做法步骤：
1.取一碗，加入芝麻酱调开。
2.将花生酱放入作法1的碗中与芝麻酱搅拌均匀。
3.将凉开水分成三次倒入作法2中，每次倒完就将碗中的酱与水一起调匀。
4.作法3的碗中加入蒜泥、糖、味精一起拌匀。
5.最后加入酱油和乌醋于作法4的碗中调味，一起拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻酱的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝麻酱专题，希望您能喜欢！
