俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了松露巧克力制作方法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
松露巧克力
材料;
黑巧克力150克
淡奶油60ml
黄油20克
朗姆酒30ml
装饰用黑巧克力50克
可可粉适量
抹茶粉适量
椰蓉适量
松露巧克力制作方法
1。准备材料。将巧克力切碎。
2。淡奶油隔水加热至边缘气泡的状态,将巧克力放入。
3.搅拌巧克力至完全融化。
4.黄油放室温下软化,将拌好的巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。
5.加入朗姆酒搅拌均匀。
6.将搅拌好的巧克力酱放冰箱冷藏40分钟。
7.取出巧克力,戴薄膜手套,轻轻用手搓成圆形。
8.将巧克力圆球放融化的黑巧克力酱里滚一圈。
9.取出再分别在抹茶粉,椰蓉粉,可可粉里滚一圈。一切就ok了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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巧克力冰淇淋的制作方法
小家伙喜欢巧克力,基本上不管吃什么,只要有可选择的口味,他基本上都会选巧克味的。所以,当我打算做冰淇淋的时候,关于口味征求他的意见,他给我的答案仍然是巧克力。
好吧,巧克力就巧克力,正好家里还有黑巧,拿了一些融进牛奶里面,后续的工作就是放到冰淇淋桶里面,然后我就该干啥干啥,时间到了把做好的冰淇淋倒出来再冻上就OK啦~~
巧克力冰淇淋
材料:蛋黄2个,细砂糖30g,牛奶150g,淡奶油150g,黑巧克力50g
巧克力冰淇淋的制作方法
1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时;
2.细砂糖放入蛋黄中,搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大;
3.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力,小火加热并搅拌,至微沸的状态关火;
4.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌,直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉;
5.取淡奶油,隔冰袋打发至出现纹路的状态;
6.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌,最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了;
7.取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器后固定在面包机中;
8.倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14iMix程序,设定时间25分钟,启动程序;
9.待程序结束时的成品是软质冰淇淋,如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可;
菜谱小提示
1.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机,柏翠PE9500;
2.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;
3.如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了;
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
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巧克力戚风蛋糕制作方法
都说戚风蛋糕常常将人气疯,还好它对我一直很好,从未将我气疯过。其实做戚风蛋糕只要将蛋白打发到位,蛋白泡沫和蛋黄糊混合时要既快又轻,采用翻拌的手法,不要画圈搅拌,当看到面糊像缎带一般的飘飘然坠入模具内的时候,祝贺你,你已经成功了!呵呵
巧克力戚风蛋糕
材料;6寸蛋糕
鸡蛋3个;原味可可粉30克;低粉30克;红糖20克;热水50克;糖35克;玉米油35克
巧克力戚风蛋糕制作方法
1,有热水将可可粉调成糊状。
2,将玉米油加入巧克力糊拌匀。
3,加入过筛的红糖拌匀。
4,加蛋黄拌匀。
5,叫过筛的低粉拌匀。
6,将蛋白打至鱼眼泡状将白糖分三次加入,将蛋白打至湿性发泡。
7,将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊。
8,将面糊倒入模具震几下,入烤箱。16030--35分钟。
咖啡松露巧克力
食材明细:
主料::黑巧克力44克,淡奶油15克,黄油6克,咖啡酒2克,
辅料::黑巧克力适量,可可粉适量,
咖啡松露巧克力的做法步骤:
1.馅料
2.巧克力切碎屑备用
3.将淡奶油倒入锅中隔水加热
4.加入黄油,搅拌均匀
5.倒入巧克力屑,调匀,离火
6.加入咖啡酒,调匀
7.把做好巧克力调至浓稠
8.装入裱花袋
9.挤成球形
10.用手整理成较规整的圆球
11.将融化的巧克力淋在圆球表面
12.滚一层可可粉
13.放至巧克力完全凝固
14.用锡纸包好
小贴士:
巧克力隔水加热温度不宜过高,约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代,不过就不是咖啡松露了。
松露巧克力月饼
食材明细:
主料::黑巧克力150克,淡奶油60克,黄油10克,朗姆酒13克,
辅料::可可粉适量,
松露巧克力月饼的做法步骤:
1.主料
2.巧克力切碎
3.黄油切小丁,放室温软化
4.淡奶油倒入锅中
5.加热煮沸,离火
6.趁热加入巧克力碎屑
7.搅拌均匀,至完全融化
8.加入黄油
9.搅拌至完全融化,混合均匀
10.加入朗姆酒,搅拌均匀
11.倒入硅胶模,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固
12.揭去保鲜膜
13.扣出
14.切块
15.放入可可粉中,沾裹上一层可可粉
16.完成
小贴士:
融化巧克力温度不宜太高,离火后才加入巧克力,如果温度较低,巧克力不能完全融化,可以隔水加热搅拌至完全融化。
自己做的巧克力礼盒-附松露巧克力制作
食材明细:
主料::巧克力适量,
辅料::巧克力100g,淡奶油50g,糖10~20g,黄油10g,
自己做的巧克力礼盒-附松露巧克力制作的做法步骤:
1.先来做松露巧克力吧。淡奶油,糖,黄油混合。微波炉里转1分钟,冒泡取出
2.乘热放入巧克力,等它融化,搅拌均匀,放微波炉里再转10秒,取出搅拌均匀
3.乘热包上保鲜膜,放凉就好了
4.然后用巧克力做外面的脆皮吧,先把巧克力挂成碎碎的
5.用微波炉转30秒,取出搅拌,再30秒。融化巧克力。这个硅胶笔很好用
6.模具中倒入一点白巧克力,晃动模具,让白巧克力涂满,让巧克力冷却变硬
7.花生馅
8.松露巧克力馅
9.放好馅料以后,再浇上融化的巧克力,冷却凝固就好了
10.两块巧克力可以用少量融化的巧克力液来粘合
11.可以用不同颜色的巧克力液在巧克力块上画花样。
12.装进漂亮的盒子
小贴士:
巧克力融化:巧克力弄成小块。用微波炉转30秒,取出搅拌,再30秒,基本就好了,搅拌均匀,不行再转10秒。千万不能多热,热过头巧克力就不能用了!切记
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