“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编从网络上精心整理了《松露巧克力DIY》，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
黑巧克力160克，鲜奶油90克，黄油10克，朗姆酒10ml，防潮可可粉50克
松露巧克力DIY的做法步骤：
第1步将A料（黑巧克力160克，鲜奶油90克，黄油10克 朗姆酒10ml）中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化。取出容器，放入A料中的朗姆酒搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟。
第2步冻硬的巧克力泥，用勺子挖出适当的大小，用手简单搓成球形。球形巧克力在防潮可可粉中滚两遍，至表面沾满厚厚一层的可可粉即可。
小贴士：
1．巧克力在加热时采用隔水法能保证温度不会太高，如果直接加热或用微波炉加热巧克力，非常容易破坏巧克力的质地，并且容易糊底。注意热水的温度也不要太高，60度左右最好。2．酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。3．选用浓郁的苦甜巧克力、可可脂含量在45-70%之间制作出的松露口感更好。
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松露巧克力蛋糕
食材明细：
低粉90克，无糖可可粉30克，朗姆酒10ML，酒糖液，蛋4个，牛奶75ML，油25ML，自制香草精10ML，糖85克，水50ML，酒糖液，糖25克，酒糖液，蓝莓果酱，好时巧克力酱，黑巧碎，自制黑巧小饰物，银珠，松露巧克力
松露巧克力蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕的做法就不说了，可以搜索君之的戚风蛋糕
2.酒糖液：糖加水煮沸至糖融化，凉后加朗姆酒即可，用不完的密封放冷藏，下次再用
3.蛋糕片3片，取一片，刷酒糖液，挤好时巧克力酱
4.盖上另一块两面都刷了酒糖液的蛋糕片，挤上蓝莓果酱，盖上最后一片蛋糕，同样刷上酒糖液
5.淡奶油+可可粉+糖打至9分发，抹平表面和周边
6.黑巧克力刮碎
7.用黑巧碎装饰，摆上松露巧克力球和巧克力饰片
法式松露巧克力
食材明细：
主料：黑巧（可可成分70%）100g，奶油50ml，黄油10g，可可粉适量，杏仁碎或椰丝适量，香草精1小勺
法式松露巧克力的做法步骤：
1，黑巧克力切碎，倒入加热的奶油融化巧克力
2，加入香草精
3，倒入黄油搅拌完以后放入冰箱冷藏个小时左右直到巧克力酱凝固
4，凝固好的巧克力用手做成球形
5，在可可粉上面滚几下充分沾上可可粉
6，或者在杏仁碎或椰丝上面滚几下，沾完以后放进冰箱待用即可
抹茶松露巧克力
抹茶松露巧克力，制作方法也特别简单，吃起来却毫不逊色！这种巧克力在制作完成后，需要依照个人的喜好在上面筛入或粘上可可粉或抹茶粉，看上去毛茸茸的，外形酷似沾满泥土的法国昂贵的食材“松露”，因此得名“松露巧克力”（Truffles）。这次做的是抹茶味的，因表面有一层淡雅的抹茶，所以入口后先是清新的茶香和微微的苦味，再是巧克力与生俱来的清甜。吃起来口感细腻而香醇、丝丝柔顺，余韵长久。
材料：
主料：巧克力75克，，
辅料：淡奶油45克，抹茶粉1小匙，黄油10克，朗姆酒1小匙，
抹茶松露巧克力的做法步骤：
1. 黄油软化，放置成室温。抹茶里加1-2小匙清水搅匀，至糊状。
2. 用刀将巧克力切碎，最好切成粉末的碎状，越细越好。
3. 在耐热容器里倒入动物性淡奶油和步骤1里调好的抹茶糊，拌匀后在微波里加热50-60秒，至表面即将冒小泡的状态即可。
4. 趁热倒入巧克力碎。
5. 搅拌至完全融化。
6. 继续加入软化的黄油，搅匀后倒入朗姆酒。
7. 模具表面不能有水，倒入巧克力糊。
8. 手握住模具的两端高于案板5、6cm的位置向下振动几下。
9. 用签子在每个格子里分别搅拌几下。
10. 放入冰箱冷冻2小时以上。
11. 巧克力完全凝固后脱模，表面撒上适量的抹茶粉。
12. 再放到冰箱保鲜室静置20分钟后即可食用。
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