食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上朗姆松露巧克力，希望能帮助到你，请收藏。
松露巧克力大家都听过吧？感觉很高大上吧？
其实松露巧克力的制作并不难，只要有上好的原料，在家里一样可以做出入口即化的松露巧克力。
以前曾用含可可脂65%的巧克力做过倍量巧克力饼干，有些人大爱，有些人却不喜欢说太苦，但真正巧克力的这种苦味才是它的魅力所在，可可脂的纯度越高巧克力就会越苦。
两年前曾做过一次松露巧克力，上次的没有加黄油，这次的是加黄油的做法，用料差不多，只做法稍稍变化一下而已。
现在市面上卖的好多巧克力都是用代可可脂或类可可脂做的，因为价格很便宜，但它们跟天然可可脂对人体的影响却是不同的，后面附上一点可可脂与代代可可脂的一点知识，喜欢吃巧克力的朋友看一下吧，吃也要吃得明白，吃得健康才好。
有好材料，超人气甜点轻松做朗姆松露巧克力
材料：可可脂含量65%的黑巧克力币200克，淡奶油150克，黄油30克，朗姆酒25ML，可可粉适量。
朗姆松露巧克力的做法
1.将淡奶油用小火煮沸；
2.分三至四次倒入巧克力币中（如果是大块巧克力就要先切碎，越碎越好），每次倒入都顺同一方向搅动，直到巧克力与淡奶油全部融合再倒下一次；
3.加入黄油拌匀；
4.加入朗姆酒拌匀；
5.准备容器，铺好锡纸，倒入融化的巧克力浆（融好的巧克力是顺滑并富有光泽的）；
6.入冰箱冷藏至凝固，取出切块，蘸可可粉即可。
美食小提示：切块时，最好切一次把刀用热水蘸一下，这样切出的面比较光滑。
关于纯可可脂与代可可脂的一点知识：
纯可可脂是用可可果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存。是不饱和脂肪酸，对健康有益，并且有抗氧化功能。最新研究资料称纯可可脂巧克力中含有天然化合物多酚类物质，能有效地发挥抗氧化作用，调节血小板活动，改善心血管健康状况，可预防心血管疾病。适合每天都吃。
代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得棕仁硬油脂，再经特殊氢化，精炼而成。是一种非常复杂的脂肪酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。大量研究表明，反式脂肪酸会引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，吃进身体后最少要28天才能排出。所以代可可脂巧克力被称为慢性杀手。
目前国内巧克力大多使用非可可脂(包括类可可脂和代可可脂)，与天然可可脂相比，非可可脂价格偏低(天然可可脂每吨价格3万多元，类可可脂2万多元/吨，而国内企业使用量颇大的代可可脂仅7000～8000元/吨)，口感自然也相差甚远。同时,非可可脂都是采用植物油经氢化工艺制成,经研究表明，氢化后的代可可脂含有反式脂肪酸，胆固醇含量高,长期高剂量食用易引起人体胆固醇升高和糖尿病的发生。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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松露巧克力月饼
食材明细：
主料：：黑巧克力150克，淡奶油60克，黄油10克，朗姆酒13克，
辅料：：可可粉适量，
松露巧克力月饼的做法步骤：
1.主料
2.巧克力切碎
3.黄油切小丁，放室温软化
4.淡奶油倒入锅中
5.加热煮沸，离火
6.趁热加入巧克力碎屑
7.搅拌均匀，至完全融化
8.加入黄油
9.搅拌至完全融化，混合均匀
10.加入朗姆酒，搅拌均匀
11.倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固
12.揭去保鲜膜
13.扣出
14.切块
15.放入可可粉中，沾裹上一层可可粉
16.完成
小贴士：
融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。
方形松露巧克力
同样，为了消耗家里囤的黑巧克力，还有年前在@温暖烘焙囤的蓝风车，做了这盒方形松露巧克力，送礼蛮有面子的，直接吃也不错哈!
真是没啥难度，随便混合搅搅就行了.以前也作过一款，松露巧克力蛋糕，圆形的，拿来装饰蛋糕也不错滴!
方形松露巧克力
材料：72%黑巧克力300克，动物性淡奶油133克，香草精5克，无盐黄油20克
表面装饰:可可粉，抹茶粉
方形松露巧克力的做法
1，黑巧克力切碎.
2，淡奶油放入锅中加热.
3，加入黄油煮至融化.
4，淡奶油黄油液倒入黑巧克力碎中拌匀.
5，模具垫硅油纸.
6，巧克力溶液倒入模具中抹平表面.
7，冷藏至巧克力完全凝固.
8，脱模后，切成长条，再切成小方块.
9，蘸上可可粉，包上巧克力锡纸.
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朗姆波点巧克力蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉70克，鸡蛋4个，绵白糖60克，酸奶50克，可可粉10克，玉米油40克，朗姆酒5ml，泡打粉2克，
辅料：：蜂蜜20克，
朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄
2.蛋白
3.蛋黄里加20克绵白糖
4.40克玉米油
5.50克酸奶
6.70克蛋糕粉
7.加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊
8.取出20克另装入小碗裱波点用
9.剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉
10.翻拌均匀
11.蛋白打发
12.加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀
13.拌匀装入裱花袋，剪小口
14.烤盘上铺油纸，挤出小圆点，烤箱180度预热，放入烤盘180度烤2分钟取出凉一下
15.剩余的蛋白加入可可面糊翻拌
16.拌匀
17.凉好的面点
18.倒入可可糊，震出气泡
19.放入烤箱，180度上下加热烤15分钟
20.烤好立即取出倒扣在烤架上
21.再反过来，趁热撕开油纸，再盖上保湿
22.趁蛋糕降温的时候，小碗里倒入朗姆酒和蜂蜜混合
23.凉好的蛋糕反面朝上
24.用刀尖轻轻划几道，方便一会儿卷卷
25.刷上朗姆酒蜂蜜混合液
26.卷卷，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏1小时定型
27.切块
焦糖朗姆香蕉
十分钟的甜点也精彩焦糖朗姆香蕉
这个小甜点只需要10分钟，但是真的很精彩，不止是口感出众而且制作的过程精彩纷呈超级过瘾！
强烈建议大家有空试试，茶余饭后，朋友小聚都特别适合，在大家的惊叹声和丝丝酒香中品味到温热香甜的香蕉，真的很陶醉。
焦糖朗姆香蕉材料：香蕉二根，黄油30克，白砂糖30克，黑葡萄干30克，白葡萄干10克，朗姆酒30克，杏仁片少许。
焦糖朗姆香蕉的做法
1.准备材料。
2.葡萄干洗净用热水泡软后用朗姆酒泡10分钟。
3.香蕉竖着从中间切开。
4.不粘锅中放入黄油，小火熔化黄油。
5.将白砂糖放入熬至焦糖色。
6.放入切开的香蕉。
7.煎好一面后再翻面煎至表面绵软焦黄。
8.加入葡萄干和朗姆酒，用打火机点燃锅中的朗姆酒。
9.火熄灭后轻轻转动锅子，撒上少许杏仁片出锅趁热食用。
美食小提示
1.香蕉要选熟度适中的来做，太熟的不好成型一碰就烂了，太生的香度又不够。
2.朗姆酒也可以换成你喜欢的任何口味的酒。
3.点燃的过程其实只有短短的几秒钟，操作时小心就好没有危险。
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土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
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