食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下韩式酱笋烧豆腐,希望对你的工作和生活有所帮助。
上桌后,让胃口节节高的一道美味菜韩式酱笋烧豆腐
豆腐,是中国人的发明,豆腐,已随着时代的变迁,形成了一种独特的豆腐文化。
而今,豆腐已经被全球公认为国际性保健食品,已是走出国门,走向了世界,这可是有着直追四大发明而去的意味。
南宋大理学家朱熹,作有八首素食诗,其中一首写道:种豆豆苗稀,力竭心已腐。早知淮南术,安坐获泉布。
这是现存文献中最早提到豆腐为淮南术的。
淮南术是指淮南刘安,也就是豆腐的创始人。
刘安与八位仁兄在炼丹时,偶尔将石膏点人丹母液即豆浆之中,经化学变化成了豆腐。豆腐从此问世。
刘安与八公没有因为炼丹而长生不老,最终却因发明了豆腐而万世流芳。
回头想想,这豆腐,真是一个美丽的意外。
而这位南宋诗人、哲学家,教育家朱熹,更是一位让人不可思意的人,而令人讶异的是,他一生都不敢吃豆腐。
他认为:制作豆腐,需要多少豆子,多少水,还有多少杂料。合起来秤一下,知道是多少重量。但是,一斤黄豆可以做出三四斤的豆腐,本身就已经很不正常,而做豆腐时还要往锅里加入有害的盐卤、石膏,一般人只要吃少许这两样东西,便会一命呜呼了,而用这样东西做成的豆腐又怎么能吃呢?
听听,朱老夫子说的科学道理还挺靠谱。喜欢讲究格物致知的朱老先生格其理而不得,于是,他就拒绝吃豆腐。
因而一生无福消受豆腐之美味。
韩式酱笋烧豆腐
原料:五花肉200克、豆腐300克、竹笋200克、青蒜2根
调料:韩式辣酱2勺、葱、姜、冰糖、盐、生抽
韩式酱笋烧豆腐的做法
1、竹笋去壳,洗净,切块,青蒜洗净,切段、五花肉切小块
2、豆腐切见方的小块,放入淡盐水中浸泡10分钟
3、将竹笋放入刚刚的开水锅中,继续煮二三分钟后,捞起过凉水
4、锅中放油,放入葱、姜炒香,五花肉煸炒至变白,加入辣酱、生抽、盐炒匀
5、将竹笋倒入锅中,翻炒均匀后,加少许清水,大火烧开
6、再放入豆腐、转小火煮三分钟左右,出锅时放入青蒜即可
厨房小语
辣酱已有咸味,盐和生抽要酌量放
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
97msW.com相关推荐
韩式酱土豆
小时候吃怕了没有任何颜色,清煮的土豆块,以致于后来我烧土豆必然加颜色,
当然,加的最多的是酱油,反正我就是看不惯煮出来的土豆的本色。
现在正是当地的土豆刚刚上市,并且很鲜嫩的时候,
吃了一段时间的红烧土豆,忽然像换个口味,
只是没想到这一歪打正着,不但开辟了我家土豆的新吃法,而且大有上瘾之势,
后来几乎是天天做,哪怕油放的很少,很少,但是也依然开胃又下饭。
最最的好处之一就是我不用发愁我那罐进口的韩国包饭酱要怎么解决了。
土豆一秒化身异国美食----韩式酱土豆
主辅料:土豆仔1斤、植物油1小勺、盐1小勺、包饭酱1大勺、葱花适量
韩式酱土豆的做法
1、土豆仔洗净,把大块的改刀切小
2、炒锅放油烧热,然后下土豆块翻炒一下
3、这时候包饭酱就要出场啦,这种本身已经有咸味,而且微辣,非常开胃哦
4、土豆炒过以后加水加盐煮熟,水快干的时候加入一大勺包饭酱
5、把酱跟土豆充分掂匀,最后加葱花即可出锅,是不是很简单呢?
韩式泡菜烧鲜鱼
食材明细:
主料::韩式白菜泡菜120克,新鲜鱼300克,
辅料::小红辣椒1根,大葱半根,蒜末1大勺,姜末半大勺,干淀粉适量,
配料::酱油1大勺,料酒1大勺,高汤1小碗,辣豆瓣酱1大勺,糖1茶勺,香油少许,
韩式泡菜烧鲜鱼的做法步骤:
1.泡菜切小块;鱼收拾干净,切块;辣椒和大葱切斜段。将鱼表面沾上干淀粉。
2.入锅煎至两面金黄取出。
3.锅中留少许油,爆香姜蒜末、辣椒、泡菜。
4.下酱油、料酒、豆瓣酱、糖炒匀。
5.再将鱼入锅,加入高汤焖煮入味。
6.剩少许汤汁时加入葱段略煮,最后淋入香油即可。
韩式鳕鱼烧土豆
食材明细:
主料::鳕鱼2条,土豆2个,
辅料::香葱2根,香菜1颗,蒜5-6瓣,姜3片,面粉或淀粉少许,细辣椒面少许,
配料::盐少许,糖少许,味精少许,六月鲜酱油1匙,蒜蓉辣酱1勺,韩式辣椒酱2勺,胡椒粉少许,料酒1匙,
韩式鳕鱼烧土豆的做法步骤:
1.将鳕鱼洗净切块,土豆切成厚片,香葱2/3切段剩余的切成葱末,香菜切末,将2片,蒜瓣拍散。
2.将鳕鱼用少许胡椒粉、1匙料酒、少许盐拌匀腌制一会。
3.锅中热油,油热后将土豆厚片放入锅中炸至金黄色捞出备用。
4.土豆捞出后,将鳕鱼裹上干面或干淀粉放入锅中煎出硬皮;(煎鱼过程中调制酱汁:2勺韩式辣椒酱、1勺蒜蓉辣酱、六月鲜酱油1匙、味精盐糖细辣椒面少许,加一小碗白开水调匀)
5.煎好的鳕鱼及土豆。
6.锅中重新放入少许新油,将葱姜蒜放入锅中炒香(由于本人爱吃辣,又加了一个辣椒,不能吃辣的朋友可以不加)。
7.将事先调好的酱汁倒入锅内,大火烧开。
8.将鳕鱼及土豆厚片放入锅内,改成小火慢烧制8-10分钟,中途不时晃动炒锅,以免粘锅。
9.烧好后,撒上剩余香葱和香葱末即可。
10.韩式鳕鱼烧土豆,下饭极品。
韩式酱腌茄子
食材明细:
主料::茄子2个,洋葱1个,红辣椒2个,绿辣椒2个,蒜瓣8个,
酱汁::酱油5勺,醋5勺,梅子汁5勺,糖1勺,水1碗,
韩式酱腌茄子的做法步骤:
1.所需食材。
2.所需调料。
3.茄子切小块。
4.锅中放油,茄子略炒一下。
5.把调料放在锅里煮开后关火凉凉备用。
6.蒜切片。
7.红绿辣椒切小圈。
8.洋葱切小块。
9.碗里放入洋葱、茄子、蒜片、红绿辣椒,调好的酱汁倒入拌均。
10.盛出装盘。
韩式酱拌粉条
食材明细:
主料::绿豆粉条200克,韩国炒拌酱80克,
辅料::麻油1勺,黄瓜1节,胡萝卜1节,
韩式酱拌粉条的做法步骤:
1.取出绿豆粉条,用清水泡软
2.锅中水烧开,放入粉条
3.约煮4~5分钟,捞出用凉水降温更劲道
4.移至大碗中,放入黄瓜丝和胡萝卜丝
5.倒入韩式炒拌酱拌均
6.滴入适量麻油
7.放少许生菜碎,开吃吧
小贴士:
1、绿豆粉条:事先用清水浸泡下
2、绿豆粉条:开水入锅煮3~5分钟即可
3、绿豆粉条:煮好后立即过凉水,更劲道
4、如果没有韩式炒拌酱,也可以根据喜欢调其它酱料拌食
韩式干烧大虾
食材明细:
主料::大虾500g,豌豆1勺,玉米粒1勺,绿辣椒1个,红辣椒1个,洋葱半个,姜末少许,蒜末1勺,
辅料::盐少许,胡椒粉少许,炸粉5勺,淀粉2勺,番茄酱6勺,辣椒酱3勺,酱油2勺,豆瓣酱半勺,
韩式干烧大虾的做法步骤:
1.虾洗净吸干水分处理好。加入少许的盐和胡椒粉。
2.加入5勺炸粉抓匀。
3.炸粉1杯,淀粉2勺,水三分之二杯调成糊状。
4.将虾充分裹上调制好的粉糊。
5.锅中放油,中国炸虾。
6.复炸一次更加酥脆。
7.炸至金黄色捞出。
8.调制酱汁:番茄酱6勺、辣椒酱3勺、酱油2勺、豆瓣酱二分之一勺、姜末少许、蒜末1勺,放入锅内小火煮成糊状。
9.接着放入洋葱末4勺、绿辣椒末2勺、红辣椒末2勺。玉米粒2勺、豌豆1勺。
10.最后放入炸好的大虾翻炒均匀即可。
11.酸甜可口的韩式干烧大虾就做好了。
小贴士:
1、炸虾的时候复炸一次会更酥脆。
2、熬制酱汁时要小火,避免糊锅。
感谢您阅读“97美食网”的《韩式酱笋烧豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韩式煎烧豆腐专题,希望您能喜欢!