任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“茄子洋葱披萨”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
自从在网上看到一个简单又好吃的塔皮方子后，就经常做点披萨或塔吃。这次申请到一个比较大的烤箱，为了了解一下它的性能，于是继续用它做了一个披萨，烤箱性能不错，用起来非常方便，味道也不错。下面为大家介绍一下这款茄子洋葱披萨的做法。
茄子洋葱披萨
主料：低筋面粉200g、盐5.5g、糖40g
配料：黄油120g、蛋黄1个、清水180g、茄子1个、洋葱1个、腊肠1条、马苏里拉芝士250g、侯柱酱1勺、生抽适量、糖适量、黑椒粉适量
茄子洋葱披萨的做法
1、做披萨皮的准备材料
2、将盐2.5g倒进糖40g混合拌匀
3、低筋面粉倒进密封盒里，盐和糖也倒进去拌匀
4、中间挖个坑加入蛋黄一个
5、黄油120g隔热水煮融
6、将黄油倒进坑里
7、密封盒盖上盖子，上下左右晃动30下
8、感觉有点干加入清水80g盖上密封盒上下左右晃动20下
9、将粉用刮刀弄成面团，放进保鲜袋里压成扁圆形，放进冰箱冷藏30分钟
10、准备茄子、洋葱、腊肠和马苏里拉芝士
11、盆里加入适量清水，倒入盐2g拌匀
12、茄子洗干净切成粒
13、将茄子放进盐水里泡十五分钟
14、洋葱和腊肠切成片
15、热锅淋油将腊肠爆香至微焦
16、加入洋葱炒一分钟
17、加入茄子
18、加入盐1g炒匀
19、加入适量生抽和清水100g
20、加入侯柱酱一匀和糖炒匀捞起备用
21、面团从冰箱里取出擀开
22、弄成模具大小的形状
23、用叉在四周扎孔
24、擦一层蛋液
25、预热烤箱180度，中层，上下火烤20分钟
26、马苏里拉芝士切成条状
27、将茄子洋葱倒进披萨皮里
28、上面洒上少许黑椒粉
29、铺上一层马苏里拉芝士
30、放进180度已经预热好的烤箱里，放中层上下火烤20分钟即可
美食小贴士
1、塔皮摇匀后如果觉得硬可以增加适量的水
2、茄子放盐水里可以预防变黑
3、披萨的材料可以随个人喜欢而放
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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洋葱培根披萨
食材明细：
主料：：披萨饼9寸，培根150克，玉米粒1大把，洋葱半个，披萨酱10克，
洋葱培根披萨的做法步骤：
1.买的现成东西披萨饼。
2.半成品。
3.放披萨盘里。
4.取披萨酱。
5.均匀抹披萨饼上。
6.洋葱改刀。
7.取玉米粒。
8.培根改刀。
9.撒上芝士碎。
10.依次翻红玉米粒，洋葱和培根。
11.再放芝士碎。
12.烤箱中层。
13.上下管，210度，15分钟。
14.烤好的披萨。
15.成品。
16.切开就可以享用了。
茄子虾仁披萨
食材明细：
主料：：高粉100g，盐1g，糖10g，牛奶75g，橄榄油10g，酵母1g，茄子适量，披萨酱适量，香肠适量，虾仁适量，玉米粒适量，毛豆适量，马苏里拉奶酪适量，
茄子虾仁披萨的做法步骤：
1.牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把所有材料混合揉成光滑的面团，揉至扩展，放在温暖的地方发酵，面团发酵至两倍大，取出排气滚圆，松驰15分钟。
2.茄子切片后，拌入少许盐，静置一会儿。
3.虾仁中倒入少许料酒和盐，腌一会儿，使其入味。
4.茄子轻轻挤出水份放入平底锅中加少许油煎熟。
5.虾仁也煎熟备用。
6.面团擀成和烤盘大小一致的面饼。把面饼放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔，烤箱预热230度烤至表面泛黄。
7.抹上一层批萨酱,先撒上一层奶酪，依次放上玉米粒、毛豆,摆上虾仁、香肠片和茄子片，最后再撒上一层奶酪。（家里只有这些奶酪了有点少）
8.放入预热200度的烤箱中层烤10分钟左右。
肉酱茄子披萨
食材明细：
面粉200克，牛肉馅80克，西红柿2个（大约200克），番茄沙司2大勺，马苏里拉120克，茄子一个，蔬菜粒50克，盐少许，酵母3克，水115克(冬天用温水)，黄油5克+20克+5克，蒜末4瓣，洋葱末1/4个，水3大勺，糖10克，黑胡椒碎1/4勺，意大利综合香料1/2勺，鸡蛋液刷面饼边缘少许
肉酱茄子披萨的做法步骤：
第1步揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟；烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以）；
第2步放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。炒披萨肉酱，肉馅用1克盐和一小勺料酒拌匀，将30克黄油在炒锅中加热融化，放入洋葱和蒜末炒香，加入肉馅煸炒至发白，然后加入切小块的西红柿，煸炒翻匀，加入番茄沙司（没有可以不放）和水，再炒4、5分钟，水份挥发酱汁稍浓稠后调味；
第3步加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料（牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等，都可以）。搅拌均匀小火收浓，盛出备用。茄子切片，厚一点大约0.8厘米吧；
第4步用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。在披萨面坯上涂抹一层肉酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面）；然后放入茄子片、蔬菜粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。
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