只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出腊肉紫花菜,还请多多关注我们网站!
成都家家户户早已做好了腊肉香肠等腊味年货
这烟熏腊肉可是我们这里最喜爱的腊味之一
无论是煮熟后切片直接吃
还是用来煸炒,焖烧各种蔬菜
都是让你停不下来的美味
花菜是我们常吃的蔬菜
这紫色花椰菜我还是第一次吃呢
刚看到它的时候就被他艳丽的色泽所吸引
后来查了资料才知道
这紫色花椰菜富含花青素和天然的硒元素
具有抗氧化、防衰老、防肿瘤等作用
那今天就将这好吃又好看的
腊肉紫花菜分享给大家
腊肉紫花菜
原料:烟熏腊肉1块,紫花菜1个,菜籽油,干辣椒4-5个,花椒适量
腊肉紫花菜的做法
1.紫花菜洗干净后,用小刀划成小朵,锅里放入清水加入少许盐。待水烧开后,将洗干净的紫花菜用漏勺汆水。
2.将汆水后的紫花菜用漏勺沥起装入盆中,立即冲入冷水,使紫花菜泡再冷水中备用。
3.领用一炒锅放入菜籽油少许,烧至5成油温后,加入干辣椒节和花椒炒香。
4.加入加入切片的烟熏腊肉,继续煸炒出香味。
5.将紫花菜沥干水分,放入锅中翻炒均匀。。
6.加入少许盐调味后即可起锅装盘。
美食小提示
1.这烟熏腊肉是大厨老师火哥亲自做的,皮厚肉糯,肥而不腻,用来炒菜可香了。不过,由于火哥的腊肉是没有防腐剂的,所以制作的时候盐分稍微重一点。亲们一定要将烟熏腊肉先用清水洗干净后泡2小时左右再煮熟,这样就不会觉得咸了。
2.紫花菜汆水后立即用冷水浸泡,是为了保持紫花菜的颜色。
3.干辣椒炒之前要剪断,去掉中间的辣椒籽,这样才能炒出辣椒的香味。
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腊肉花菜
食材明细:
主料::花菜300g,腊肉小块,蒜粒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
腊肉花菜的做法步骤:
1.花菜洗净掰小块。
2.腊肉切片蒸熟。
3.锅里水烧开放少许盐倒入花菜淖水。
4.捞出过凉水。
5.锅里倒入腊肉和蒜粒煸炒一下。
6.倒入花菜。
7.大火翻炒。
8.喜脆爽口感就分次点入清水翻炒。。
9.喜软烂的就给水煮。
10.出锅用几滴生抽调味即可。
11.装盘上桌。
紫花烧麦
食材明细:
主料::面粉适量,熟糯米饭一碗,猪肉适量,泡发香菇适量,葱适量,红萝卜适量,西兰花适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,姜粉适量,五香粉适量,
紫花烧麦的做法步骤:
1.紫薯和面粉加开水和面
2.准备所需食材
3.改刀切碎备用
4.热锅凉油炒肉末
5.加葱炒出香味
6.加入西兰花和红萝卜碎,翻炒均匀
7.倒入糯米饭,加泡发香菇的水提味,很香哦,一点点即可
8.加调料拌匀即可
9.盛出晾凉备用
10.面团制成同等份的剂子
11.放入馅料
12.制成花状,用虎口挤出
13.来一个虾仁提味装扮
14.依次包完,上开水锅蒸八分钟即可
15.时间到即可出锅
16.紫花烧麦很喜人,漂亮极了
17.美美的香弥漫开来……
小贴士:
泡发香菇的水加一点提鲜,开水锅八分钟即可
花菜煸腊肉
食材明细:
主料::有机花菜半棵,腊肉1块,
辅料::干辣椒3只,蒸鱼豉油适量,白糖少许,
花菜煸腊肉的做法步骤:
1.准备的原料。
2.花菜掰小块。
3.开水锅里焯烫十几秒捞出沥干。
4.腊肉切片,干辣椒切段。
5.热锅凉油,加入腊肉片,干辣椒段煸炒出香味。
6.加入花菜翻炒十几秒。
7.再加入蒸鱼豉油,白糖,一点水翻炒均匀大火再烧十几秒。
8.下饭菜做好了。
小贴士:
1.花菜的杆也可以吃,把表皮去掉口感就更好。
2,腊肉要切薄点,炒得微微出油就可以。
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