食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编现在向你推荐荞头炒腊肉，供你参考和使用，请收藏和分享。
荞头新鲜上市，跟LG逛市场时见有得卖，我俩都喜欢吃这个，赶紧买上一把，用它来炒腊肉是个不错的搭配，并且借助了腊肉肥膘部分炸出来的油炒荞头，真的好香好香咧，一份飘着豆豉的豉香，蒜头的蒜香，荞头的清香，腊肉的腊香，还有着一点点微辣的口感，让人胃口大开，真正一道名副其实的米饭杀手。
春季时令小炒----荞头炒腊肉
材料：腊肉150克，荞头150克，青红椒50克，蒜子15克。
辅料：盐适量，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，豆豉15克。
荞头炒腊肉的做法
1、准备食材。
2、荞头切段，腊肉切片，青红椒切粗丝，蒜子切片。
3、锅烧热，不放油，直接下腊肉煸炒。
4、炒至腊肉吐油，并且略带焦黄后盛出。
5、用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片。
6、青红椒丝入锅炒软。
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7、接着把荞头段放入锅内，大火快炒。
8、并调入适量盐，糖，生抽，蚝油。
9、最后放入腊肉。
10、大火炒匀，即可出锅。
美食小贴士
1、豆豉与腊肉都有咸味，再放带咸味的调料就要注意份量。
2、荞头不宜久炒，刚刚熟的时候最好吃，脆且嫩，还带着一点清甜味。
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绝代双骄—荞头炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，荞头适量，
绝代双骄—荞头炒腊肉的做法步骤：
1.荞头洗净沥干水份。
2.切段，荞头跟荞叶分开。
3.这是我自已腊的腊肉，味道不错，可香啦。
4.腊肉切成块，看那肥肉亮晶晶的，可香了。
5.净锅烧热，放腊肉煎至出油。
6.放荞头一起翻炒。
7.倒入荞叶一起翻炒，放入盐及调味料炒至熟即可。
8.骄嫩的荞头菜上桌了。
9.不用客气，大家动筷吧！
辣炒荞头
食材明细：
主料：：荞头400g，
辅料：：辣椒适量，豆豉适量，
辣炒荞头的做法步骤：
1.荞头清洗干净，切碎。
2.准备好辣椒。
3.锅里热油炒荞头。
4.加辣椒翻炒熟加盐调味。
5.成品。
荞头炒香肠
食材明细：
主料：：荞头200g，
辅料：：香肠150g，
配料：：油适量，盐适量，辣椒适量，
荞头炒香肠的做法步骤：
1.只取荞头，荞叶另用
2.蒸过的香肠，油也是可以用的
3.先把猪油放入锅中化掉
4.放入荞头和辣椒翻炒，加适量盐
5.荞头6成熟后放入香肠
6.慢慢烧一会即可
小贴士：
这道菜就不用另外放油了
牛肉炒荞头
食材明细：
主料：：牛肉适量，荞头适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，
牛肉炒荞头的做法步骤：
1.熟牛肉。
2.黑木耳 已煮熟。
3.荞头切段。
4.牛肉煎香后放入黑木耳。
5.放入荞头。
6.放入荞头叶。
7.调味即可享受。
8.春天多吃荞头哟。
头炒腊肉
湖南人爱吃腊肉，提起头炒腊肉没有人不知道。这道菜因为加入了湖湘地区稀有的头让它变得特别起来，香辣可口，诱惑实在挡不住。
材料：腊肉200克、头200克
调料：盐适量、干辣椒粉一大勺、酱油一小勺、鸡精少许 做法：
1、头用刀背拍扁，撒盐拌匀；腊肉蒸熟切片。
2、热锅烧油下腊肉炒香，接着下头一起煸炒至软。
3、撒辣椒粉，喷酱油充分拌匀加鸡精即可。
小贴士：
1、头用刀拍法保证其营养不流失，先腌盐比较容易入味。
2、头绿色叶子部分因为老了会影响口感尽量摘除不要。
3、头为百科植物小根蒜的鳞茎，又名子、薤白。头性未辛苦温，具理气、宽胸、通阳、散结的功。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。
4、头每百克含水分87.9克、蛋白质1.6克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、铝64毫克、磷32毫克、铁2.1毫克、胡罗卜素1.46毫克、维生素b10.02毫克、维生素b20.12毫克、尼克酸0.8毫克、维生素c14毫克。
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