食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上五花叉烧肉，相信能对大家有所帮助。
香喷喷的五花叉烧肉
叉烧是典型的广东特色肉制品，很多朋友都很喜欢吃，在广东每家烧腊档都可以买到。一般在烧腊档买叉烧都会两种叉烧供你选择，一种就是大家熟悉的用里脊肉做成的叉烧，这种叉烧虽然香，但是口感比较柴，还有一种就五花肉做的叉烧，简称叫花叉，就是选较瘦的五花肉，将肉皮去除烧制而成。花叉不仅香，而且口感嫩滑，大家熟悉的叉烧包就是用花叉做的。还有一种猪颈肉做的叉烧，这做一般烧腊档不会卖的，成本高，在好的酒楼会有卖，我一般会买来自家做，非常美味，香而不腻，来我家的朋友都很欣赏这道菜。
叉烧除了大家熟悉的烤制做法之外，其实在普通人家还有很多种做法。话说物以类聚，在我朋友当中也有喜爱美食的烹饪高手，我经常会与朋友交流，比如说焖五花叉烧肉，香煎叉烧，叉烧排骨，做法都不难，学会了又可以丰富自家的菜谱，何乐不为？
今天想给儿子做道焖五花叉烧肉，儿子不乐意了，说在学校饭堂常常吃，吃到都乏味了，我也不服气：你妈做的菜学校饭堂能比吗？吃了再说。今天是拼老本了，我将朋友的方法略改下，不用焖的方法，就用煲仔焗出一锅香喷喷的五花叉烧肉。
五花叉烧肉
材料：五花肉、李锦记叉烧酱、姜片。
调料：老抽、广东米酒。
五花叉烧肉的做法1、将五花肉去毛，洗净，放入锅中煮焾，或者用高压锅压二十分钟。
2、将五花肉取出，摊凉后切块，尽量切小块些，这样易入味。
3、取一煲仔，放入少许油烧热后，加姜片炒香，把五花肉倒入煲内。
4、加两勺李锦记叉烧酱，或者也可根据个人口味调整，再少量老抽上色，这时要不断的翻炒五花肉，五花肉没出油前易粘煲底。
5、转小火慢炒，这个过程是很享受的，因为可以一边炒一边闻着五花叉烧肉的香味。一直炒至五花肉的油都逼出来了，就差不多了，这时可以试下味，如果口味重的可加少量生抽调味，加适量米酒，盖好盖，焗片刻，关火，趁热上桌，一锅热气腾腾的花叉肉就做好了。
一开盖，花叉的香味扑鼻而来，由于五花肉的油都逼出来了，吃起来香而不腻，而儿子尝了一块，就惊到：这也太香了吧，学校饭堂真没法比的，都不在一个档次。我也笑了：行，哪天你妈就到你们学校饭堂做大厨去，包把你们个个养得白白胖胖的。
97mSw.com相关阅读
五花烧肉面
某一次在日式拉面店吃到特浓蒜味拉面，一直对那个辛香辣念念不忘。店家吃到的肉是薄薄的五花肉，汤头厚醇，明显是大骨头汤配上猪油熬煮的。虽然美味，可卡路里太高了还没到寒冬，已经补成一颗球。自己在家做，反正要炖五花肉，炖煮时的酱油汤汁千万别浪费。配上一碗拉面，就可以有外头面馆的六七成相似。重点是五花肉想切多厚就多厚，哇哈哈哈哈~过瘾。
炖煮好的五花肉已经可以切片享用。为了加强香气，铺上厚厚的一层蒜泥再去烤箱加工一下，整个风味瞬间加分。喜爱蒜香味的朋友，可以尝试哈！不配汤面，夹上馒头或大饼~妈呀~绝对棒。
狠狠的在汤里也加入一大勺的辣椒蒜泥，搅打的细细的蒜泥溶化在汤汁中。还没吃面光喝汤就很来劲，身体里马上就暖暖的。目前的季节很容易换季感冒，吃点蒜呀大葱呀，预防一下刚刚好。存了好多这种像波浪一样的的干面条，口感很有咬劲。波浪的皱折里很容易挂上汤汁，干拌或是汤面都很适合。
五花烧肉面
材料A：五花肉800g(方块状或长条都可以)，大蒜粒10粒，姜片5大片，色拉油1大匙，二砂糖3大匙，黄酒2大匙，酱油5大匙，高汤或清水适量(腌过肉1/2的量)
材料B：大蒜粒20粒，色拉油1大匙，葱白20G，辣椒1~2根，盐1/2小匙
材料C：面条适量，青菜适量
五花烧肉面的做法
1、煮一锅滚水，五花肉入锅中煮至大滚后离火，用清水洗净五花肉杂质后沥干备用
2、取一深锅，入色拉油+二砂糖后开中小火煮至糖微焦化，放入五花肉块，每一面都煎至金黄上色
3、全上色后放入姜片+蒜粒，爆出香气，后淋入黄酒+酱油，呛出香气锅底微焦
4、加入适量高汤，水量需淹至肉身的一半(要依锅子的情况变化)
5、大火煮至全开，后改小火加入冰糖，加盖炖煮约50分钟(期间需帮肉翻面一次)，后关火焖约30分钟
6、准备蒜泥末！！将材料B中的所有备料放入搅拌杯中，用电动搅拌器打至泥状，备用
7、五花肉捞起沥干，后放入铺有锡纸的烤盘中，肉皮顶部用刀子划出深纹
8、约两大匙姜蒜泥抹在画出纹的肉皮上，也可抹厚一点
9、烤箱预热170度C烤箱中，烤箱中层烤焙约15分钟。后改温度至200度，烤箱上层烤焙约7分钟，表面微脆金黄即可。出炉后切片或切块均可
10、煮碗面，配点个人喜爱的小青菜，淋入煮肉的汤汁(如太咸可搭配面汤调合)！蒜泥1小匙拌入面汤中~完成！
叉烧酱焖五花
年菜预习--叉烧酱焖五花
今天的，叉烧五花肉，简单易做，只用两勺叉烧酱，一锅香喷喷的红烧肉就出锅了，香而不腻。
叉烧酱焖五花材料：五花肉750克，叉烧酱2勺，老抽1/2勺，黄酒2勺，盐2克，葱段，姜片，山楂一颗（没有可不放）
叉烧酱焖五花做法1，五花肉洗净适当大小的块儿，葱切段姜切片，
2，炒锅入10克左右的油，三四成热将五花肉和葱姜一起倒处锅中翻炒，
3，中火，炒至五花肉出油，表面微黄时盛出，将锅里炒出的锅倒出来，再把肉倒入锅中，加2勺黄酒翻炒至没有酒气时再加入两勺叉烧酱翻匀，
4，调入1/2勺老抽，翻匀，加入适量（与肉同高）热水。
5，换入砂锅中，大火烧开，调最小火慢炖至肉烂，高火收汤即可。（我煮了大概一个半小时）
查看更多
提示：如果不用砂锅，也可直接倒入压力锅中，压半小时，再在炒锅里收汤就可以。
叉烧五花肉
五花肉切片，放入一个容器里（我用的保鲜盒），放入姜片，葱段，料酒一勺，老抽一勺(蚝油也可），蜂蜜一勺，叉烧酱三勺，使所有的肉片浸泡在酱汁里
材料：
主料：五花肉300克，叉烧酱适量，
辅料：料酒1/4茶匙，老抽1/2根，蜂蜜1勺，姜2片，葱3段，，
叉烧五花肉的做法步骤：
1. 五花肉切片，放入一个容器里（我用的保鲜盒），放入姜片，葱段，料酒一勺，老抽一勺(蚝油也可），蜂蜜一勺，叉烧酱三勺，使所有的肉片浸泡在酱汁里
2. 密封后放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下，使入味均匀
3. 在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上(没有也可），在肉上刷一层蜂蜜
4. 将烤盘放入烤箱190烤20分钟后取出翻面，刷一层腌制肉的酱汁
5. 再放入烤箱以190继续烤15分钟左右（根据自家烤箱调节），中途再翻一次
五花肉叉烧
食材明细：
主料：：五花肉750克，
辅料：：冷开水1汤匙，蜂蜜适量，
配料：：海鲜酱1.5汤匙，蜂蜜1汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，淡酱油1汤匙，盐半茶匙，姜片适量，葱段适量，香叶1片，
五花肉叉烧的做法步骤：
1.五花肉去皮。
2.放入容器里，加入姜片、葱段，香叶。
3.小碗里加入剩余的腌料拌匀。
4.加入五花肉里抹匀，放入冰箱腌制至少24个小时。
5.烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的五花肉，放进烤箱烤25分钟。
6.取一小碗倒入适量的蜂蜜融化。
7.将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜。
8.再烤20分钟，期间再刷一次蜂蜜。烤好的叉烧放凉后切片装盘。
小贴士：
腌制好的肉最好提前从冰箱取出，回温到室温的温度，这样烤的肉不柴。
蜜汁五花肉叉烧
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：红腐乳适量，腐乳汁适量，蜂蜜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，蚝油适量，水淀粉适量，
蜜汁五花肉叉烧的做法步骤：
1.五花肉去皮，切成块备用。
2.配制叉烧酱：一块红腐乳、一勺腐乳汁、料酒、生抽、老抽、蚝油，再多加点白糖搅拌均匀。
3.把五花肉和叉烧酱放在保鲜袋里，放入冰箱腌制24小时以上。有时间的话多拿出来翻翻身会更入味。
4.腌好的肉放在烤网上，下面用烤盘接滴落的酱汁。
5.蜂蜜和清水1：1混合。
6.烤箱200度预热，烤制40分钟左右。每隔十分钟拿出来刷一层蜂蜜水。
7.将腌肉剩下的酱汁放入锅中小火加热，淋入水淀粉，慢慢熬成浓稠的酱汁。淋在切好片的肉片上即可享用。
小贴士：
1、烤肉的时候，下面的烤盘最好垫上烤纸或锡纸，免得酱汁粘在烤盘上难清理。
2、叉烧烤好，晾凉后切片更容易。
3、烤好的叉烧直接食用也很好吃，淋上酱汁味道更浓。
叉烧肉串
原料：五花肉450克
调料：姜丝15克、叉烧酱5勺
做法：
1,准备上好的五花肉,肉的选择决定成品的好坏,所以一层肥,一次瘦为最好.
2,切成大概2厘米左右的丁,放在容器里
3,倒入叉烧酱搅拌好
4,加入姜丝
5,盖盖后,放冰箱,一晚上.
6,取出后,用竹签串好
7，放在有锡纸的烤盘上，淋上腌好的料
8，最好稍稍裹一下，再烤。烤箱200度预热，中层，上下火，30分钟左右，中间取出一次淋酱料。
提示：
1，肉的选择，最好是五花肉，这样烤出来，肉不会太柴。
2，酱料直接选择叉烧酱，如果没有，也可以自己制作。
3，一定要腌一个晚上，入味后，再烤，才会有滋有味。
4，烤盘上最好放锡纸，不然，烤盘会很脏，难清理。
叉烧肉(1)
食材明细：
里脊肉两条，肉料适量，曲酒适量，酱油适量，蜂蜜适量
叉烧肉的做法步骤：
第1步把调料用曲酒，蜂蜜，酱油和匀，里脊肉扔进去揉搓入味，然后放冰箱保险层腌制24小时。如果着急吃，可以把肉切成厚片，这样腌制三小时就可以入味了。烤箱170度，烤50分钟，然后晾凉切片。叉烧肉也可以蒸制，就看大家的口味了。
感谢您阅读“97美食网”的《五花叉烧肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了叉烧肉专题，希望您能喜欢！
