蜜制叉烧肉
叉烧肉也能自己做了。以前小时候在姑姑家经常吃到叉烧肉,好怀念那 个味道。在网上看见有这个的做法,赶快自己动手做一下。
食材配方
主料:
猪肉
500g叉烧酱
100g辅料:蒜蓉
适量料酒
适量白糖
适量老抽
适量做法 共5个步骤
1.将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。
2.将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。
3.将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。
4.将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
5.烤箱200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。然后拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。
食材明细:
主料: 长寿深山野蜜 1大勺,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 1大勺, 生抽 1大勺, 老抽 1大勺, 豆瓣酱 1勺, 胡椒粉 适量, 白糖 适量,
蜜烤叉烧肉的做法步骤:
1.猪里脊肉洗净剔去表面的白膜,备用
2.放入老抽和生抽各一大勺、料酒、豆瓣酱、蜂蜜各一大勺,白糖、胡椒粉、盐各1小勺。
3.放入葱段和姜片,混制均匀
4.将保险碗的盖密封,放入冰箱冷藏,时间愈久愈入味,注意中间的时候,要将肉翻下身,以利于入味均匀。我的腌制了两天,入味特别透。
5.烤盘铺上锡纸接油,便于清洗,烤网用毛刷均匀涂上油。
6.因为猪里脊都是瘦肉,在烤的时候,将四周都刷上油,免得烤出的肉口感不好。
7. 烤箱210度,中层,烤15分后取出翻面,同时,再均匀的涂一次油,再烤15分钟。
8.15分钟之后,取出将外皮再刷一次蜂蜜,继续烤5分钟即成。
热门栏目
美食分类